蛋氨酸硒對(duì)厚皮甜瓜生理特性、品質(zhì)及硒含量的影響.pdf

1、本研究以厚皮甜瓜（Cucumis melo L.）為試材，蛋氨酸硒為硒源，通過(guò)土壤增施和葉面噴施蛋氨酸硒兩種方式，探討了外源增施有機(jī)硒對(duì)厚皮甜瓜生長(zhǎng)與生理特性的調(diào)控作用，以及硒在厚皮甜瓜中的富集效應(yīng);并探究了葉面噴施蛋氨酸硒對(duì)厚皮甜瓜體內(nèi)硒元素動(dòng)態(tài)分布的影響。結(jié)果表明:
　　1.土壤增施蛋氨酸硒對(duì)厚皮甜瓜生理特性、品質(zhì)及硒含量的影響
　　4、10和16 mg·kg-1土壤施硒處理均可顯著提高甜瓜葉片光合色素含量、葉片光合速率

2、、植株生長(zhǎng)量以及甜瓜產(chǎn)量;均顯著提高了果肉中硒的含量，各處理硒含量均滿(mǎn)足富硒標(biāo)準(zhǔn)，但16 mg·kg-1施硒處理果肉中無(wú)機(jī)態(tài)硒含量過(guò)高，對(duì)人體健康存在安全隱患，4和10 mg·kg-1施硒處理果肉中有機(jī)態(tài)硒的含量均超過(guò)總硒含量的80％，可以滿(mǎn)足人體安全補(bǔ)硒的需要，補(bǔ)硒效果10 mg·kg-1施硒處理更好一些;此外，土壤增施蛋氨酸硒處理還顯著改善了厚皮甜瓜果實(shí)品質(zhì)，其中10 mg·kg-1施硒處理果肉中可溶性糖、可溶性蛋白和游離氨基酸含量

3、最高，分別比對(duì)照提高了14.82％、49.88％和23.42％，可見(jiàn)土壤增施蛋氨酸硒的硒濃度以10 mg·kg-1為宜。進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，雖然果肉中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量均隨施硒濃度的增加而增加，但4、10和16 mg·kg-1施硒處理后的亞硝酸鹽含量分別為1.499、1.907和2.131 mg·kg-1，均遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的上限（20 mg·kg-1）。厚皮甜瓜各組織器官（根、莖、葉柄、葉片、外果皮、中果皮和種子）的總硒含量隨施硒濃度的

4、增加而增加，主要分布在種子和根部。
　　2.葉面噴施蛋氨酸硒對(duì)厚皮甜瓜生理特性、品質(zhì)及硒含量的影響
　　噴施硒濃度為15、30和60 mg·L-1蛋氨酸硒處理果肉硒含量均達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn)，其中噴施硒濃度為30 mg·L-1處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)改善效果最好。
　　噴施次數(shù)試驗(yàn)中，噴施1～3次蛋氨酸硒溶液后，厚皮甜瓜葉片色素含量和光合速率顯著提高，植株生長(zhǎng)量及產(chǎn)量均顯著高于對(duì)照;均顯著提高了果肉中硒的含量，各處理硒含量均滿(mǎn)足富硒標(biāo)準(zhǔn)

5、，但噴施3次處理果肉中無(wú)機(jī)態(tài)硒含量過(guò)高對(duì)人體健康可能構(gòu)成安全隱患，噴施1次和2次處理果肉中有機(jī)態(tài)硒的含量均超過(guò)總硒含量的80％，可以滿(mǎn)足人體安全有效補(bǔ)硒的需要，補(bǔ)硒效果噴施2次更好一些;另外葉面噴施蛋氨酸硒顯著改善了厚皮甜瓜果實(shí)品質(zhì)，其中噴施2次處理果肉中可溶性糖、可溶性蛋白和游離氨基酸含量最高，分別比對(duì)照提高了9.14％、31.72％和33.90％，可見(jiàn)葉面噴施以噴施2次硒濃度為30 mg·L-1的蛋氨酸硒溶液為宜。進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，

6、果肉中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量均隨噴施次數(shù)的增加而增加，試驗(yàn)噴施1～3次蛋氨酸硒處理的亞硝酸鹽的含量分別為1.525、1.654和1.745 mg·kg-1，均遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的上限(20 mg·kg-1)。厚皮甜瓜各組織器官（根、莖、葉柄、葉片、外果皮、中果皮和種子）的總硒含量均隨噴施次數(shù)的增加而增加，主要在種子和葉片中積累。
　　3.葉面噴施蛋氨酸硒對(duì)硒元素在厚皮甜瓜體內(nèi)分布的影響
　　噴施蛋氨酸硒后，硒元素在厚皮甜瓜體內(nèi)的