共軛亞油酸對(duì)羔羊免疫反應(yīng)和肉品質(zhì)的影響.pdf

1、本研究通過(guò)四個(gè)試驗(yàn)系統(tǒng)的探討了日糧中添加不同濃度的共軛亞油酸(CLA)對(duì)羔羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能、免疫反應(yīng)、抗氧化性、肉品質(zhì)和不同組織脂肪酸組成的影響。初步探明了CLA對(duì)羔羊免疫反應(yīng)的影響和生產(chǎn)富含CLA的功能性羊肉的可能性。 試驗(yàn)選用16只健康體重相近3月齡羔羊，隨機(jī)分為四組，分別飼喂添加0％、2％、4％和6％CLA的日糧，進(jìn)行以下試驗(yàn)： 試驗(yàn)一：本試驗(yàn)旨在探討日糧中添加CLA對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能和屠宰性能的影響。結(jié)果表明：(

2、1)日糧中添加不同水平CLA對(duì)羔羊增重沒(méi)有顯著影響(p>0.05)；干物質(zhì)的采食量表現(xiàn)下降的趨勢(shì)，6％CLA組料重比顯著優(yōu)于0％、2％和4％CLA組(p<0.05)。(2)添加CLA對(duì)羔羊胴體重、屠宰率的影響不顯著(p>0.05)，但CLA的添加降低了皮下脂肪厚度。 試驗(yàn)二：試驗(yàn)研究了CLA對(duì)口蹄疫疫苗應(yīng)激羔羊免疫反應(yīng)和抗氧化性能的影響。結(jié)果表明：在第60天IL-6測(cè)定中6％CLA組顯著高最高(319.99±47.92)：總超氧

3、化物歧化酶(T-SOD)和總抗氧化能力(T-AOC)，4％cLA組最高。6％CLA組隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，丙二醛(MDA)水平顯著低于初始階段。 試驗(yàn)三：研究日糧CLA對(duì)羔羊肉品質(zhì)的影響。背最長(zhǎng)肌，4％CLA組蛋白質(zhì)顯著高于對(duì)照組，肌內(nèi)脂肪含量，4％CLA組最高。腿肌蛋白質(zhì)組分分析，6％CLA組顯著高于對(duì)照組，2％和4％CLA組也高于對(duì)照組：脂肪含量分析結(jié)果4％CLA組最高。兩組中水分、pH、剪切力等沒(méi)有顯著差異。CLA對(duì)背最長(zhǎng)肌不同

4、時(shí)間肉色各組間沒(méi)表現(xiàn)出差異性。 試驗(yàn)四：研究日糧CLA對(duì)羔羊肝臟、背最長(zhǎng)肌和皮下脂肪中脂肪酸組成的影響。皮下脂肪脂肪酸組成中，6％CLA組c9,t11-CLA和t10,c12-cLA的含量最高，分別為3.41和0.79mg/g。在背最長(zhǎng)肌脂肪酸組成中，6％CLA組c9,t11-CLA含量(3.02±0.88)顯著高于2％CLA組(2.10±1.04)(p<0.05)。t10,c12-CLA的含量未見(jiàn)顯著性差異(p>0.05)。在

5、肝臟中，c9,t11-CLA各組間差異不顯著(p>0.05)。t10,c12-CLA含量比較：6％CLA組顯著高于0％、2％和4％CLA組。 總之，CLA可以提高羔羊的飼料轉(zhuǎn)化效率，增加肌肉中蛋白質(zhì)和肌間脂肪含量，提高肌肉中c9,t11-CLA含量，改善肉品質(zhì)。CLA提高了T-SOD和T-AOC濃度，降低了MDA水平，減少自由基損傷；能夠促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和升高IL-6的分泌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。本研究結(jié)論是，CLA添加到羔羊日糧中能