掛面生產許可證審查細則

1、掛面生產許可證審查細則《關于印發(fā)糕點等7類食品生產許可證審查細則的通知》（2006年8月25日國質檢食監(jiān)〔2006〕365號）一、發(fā)證產品范圍及申證單元實施食品生產許可證管理的掛面產品包括以小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆（或綠豆粉、綠豆?jié){）、大豆（或大豆粉、大豆?jié){）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、雞蛋（或蛋黃粉）等為原料，添加食鹽、食用堿或面質改良劑，經機械加工或手工加工、烘干或晾曬制成的干面條。包括：普通掛面、花色掛面、手工面等。申證單元為

2、1個，即掛面（普通掛面、花色掛面、手工面）。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即掛面。掛面生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0103。二、基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生（一）基本生產流程。流程。1普通掛面。調粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝2花色掛面。原輔料預處理→調粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝3手工面。調粉→熟化→搓條→拉吊→干燥→截斷→稱量→包裝（二）關（二）關鍵控制控制環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)。6.計量設

3、備；7.包裝設施（工作臺或包裝機）?；ㄉ珤烀娉鲜鲈O備外，還應具備相應的原輔料處理設備。手工面可以不要求壓延機，拉吊工序必須手工完成。四、產品相關標準LST32121992《掛面》；LST32131992《花色掛面》；LST32141992《手工面》；備案有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關要求企業(yè)生產掛面的原輔料必須符合相應的國家標準、行業(yè)標準及有關規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，則必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品