《紫蘇油的功能及其應(yīng)用》畢業(yè)論文

1、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))第頁(yè)1學(xué)號(hào)10371005畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）畢業(yè)論文□√□畢業(yè)設(shè)計(jì)□畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告系（部）食品與生物技術(shù)系專業(yè)名稱食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)年級(jí)2010學(xué)生姓名XXX指導(dǎo)教師XXX2013年5月29日紫蘇油的功能及其應(yīng)用廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))第頁(yè)3藥功效。2紫蘇油的保健功能2.1降血脂紫蘇油中富含的ａ一亞麻酸能顯著降低血清中較高的甘油三酯含量，通過(guò)抑制肝內(nèi)的HMCCo還原酶的活性而得以抑制內(nèi)源性膽固醇的合成，以

2、降低膽固醇并能增高有效的高密度脂蛋白含量。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，紫蘇油組大鼠血清甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白固醇(LDL—C)與高密度脂蛋白固醇(HDL—C)的比值(LDL—C)／(HDL—C)均低于高脂對(duì)照組，說(shuō)明紫蘇油對(duì)高脂血癥大鼠具有調(diào)整血脂作用。2.2抗血栓實(shí)驗(yàn)證實(shí)，紫蘇油能抑制血小板聚集能和血清素的游離能，從而抑制血栓疾病的發(fā)生，具有抗血拴作用。ａ一亞麻酸等ω一3系列多不飽和脂肪酸有降低血小板AA水平和抑制TXA1

3、生成的作用，可使血小板活性減弱，有效控制并抑制血小板在血管壁的凝集，從而減少血栓的形成。2.3抗衰老現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：自由基是導(dǎo)致衰老的重要因素，它可導(dǎo)致核酸、蛋白質(zhì)、脂類、糖類和生物膜變性、組織破壞和老化。自由基代謝產(chǎn)物之一為過(guò)氧化脂質(zhì)丙二醛(MDA)，其含量可反映細(xì)胞被氧化程度。超氧化物歧化酶在體內(nèi)能夠通過(guò)岐化作用清除機(jī)體內(nèi)的自由基。MDA含量和SOD活力是反映機(jī)體衰老氧化的重要指標(biāo)。實(shí)驗(yàn)證明，紫蘇油可明顯提高SOD活力，降低實(shí)驗(yàn)動(dòng)物腦