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文檔簡介
1、真菌侵染所引起的病害是造成果蔬采后貯運損失的重要因素之一,化學殺菌劑的使用是目前病害防治的主要措施。但隨著公眾對環(huán)境污染和食品安全的關注,化學殺菌劑的使用越來越受到限制,在發(fā)達國家甚至被禁止使用,因此具有生物安全性的天然殺菌劑的研發(fā)成為國內外研究的熱點。殼聚糖作為一類生物安全性的帶正電荷的氨基多糖分子,具有潛在的抑(殺)菌和誘導宿主產生抗病性的雙重功能,在果蔬的采后病害防治方面具有廣闊的應用前景,但目前缺乏系統(tǒng)性的研究工作,本文主要在以
2、下方面開展研究工作: (1)研究了殼聚(寡)糖對果實病原真菌的抑制規(guī)律。以常見的幾種植物病原真菌為實驗對象,研究了一系列不同濃度的殼聚糖和殼寡糖對病原菌不同生長時期(孢子萌發(fā)、芽管伸長和菌絲生長)的抑制情況,發(fā)現(xiàn)兩種抑菌劑對幾種病原菌的不同生長階段均有不同的抑制作用,菌絲比孢子更為敏感,孢子對殼聚(寡)糖具有更強的“抗性”,說明真菌處于不同生長時期對抑菌劑有不同的敏感性;而且不同菌株的抗藥性也不同,同一屬不同種的四種青霉菌的抗藥
3、性之間也存在較大差異。同時研究還表明將硅和殼寡糖配合使用的抑菌效果更好,尤其是對菌絲生長。 (2)以褐腐病原菌為試驗對象,初步開展了殼聚(寡)糖抑菌機理的研究。對褐腐孢子進行PI染色,結果發(fā)現(xiàn)0.5%的殼聚糖和殼寡糖可以對褐腐孢子的質膜完整性造成破壞;對不同時期的褐腐菌絲進行棉蘭染色,結果表明殼聚糖和殼寡糖,尤其是殼聚糖的處理可能會引起質膜的破壞,進而引起菌體細胞質的外泄,同時殼聚(寡)糖的處理對菌絲的形態(tài)也會造成影響。
4、 (3)研究了殼聚(寡)糖對果實病害的防治效果。研究殼聚(寡)糖對桃褐腐病害,梨輪紋病害以及黑斑病害和柑橘四種青霉病害的防治效果,發(fā)現(xiàn)殼聚糖和殼寡糖能夠很好的防治這三種常見果實的采后病害,降低果實的發(fā)病率,高濃度的效果明顯優(yōu)于低濃度的效果。與單獨使用寡糖相比,將硅和寡糖配合使用可以更好的防治蘋果采后褐腐病害。 (4)研究了殼聚(寡)糖對果實抗病性的誘導作用。梨果實刺傷后在傷口處接種0.15%的殼聚糖和殼寡糖,測定果肉中POD,P
5、PO,GLU以及CHI四種酶的活性,發(fā)現(xiàn)GLU和CHI兩種酶活性有不同程度的提高。用不同濃度的殼聚(寡)糖浸泡桃果實后,測定不同時期桃果實果肉中與植物抗病相關的生理指標,并通過Northern blot研究0.5%的殼聚(寡)糖處理對果實GLU和POD基因的表達的影響。實驗結果表明,不同的濃度的處理會不同程度的影響果實中H2O2含量,影響CAT活性的變化,不同程度的提高POD,GLU和CHI四種酶的活性;Northern-blot的結果
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