乳鐵蛋白免疫調(diào)節(jié)作用的研究.pdf

1、乳鐵蛋白是一種鐵結(jié)合糖蛋白，主要由中性粒細(xì)胞分泌，是初乳中的一種功能因子，具有免疫調(diào)節(jié)、增強鐵的傳遞和吸收、促進(jìn)腸道菌群的平衡、廣譜的抗菌、抗氧化、抗炎、抗病毒、抗癌等生物學(xué)功能。乳鐵蛋白作為功能性組分應(yīng)用于食品、保健品和醫(yī)療行業(yè)，具有廣闊的應(yīng)用和開發(fā)前景。本研究按照免疫調(diào)節(jié)功能性食品的評價指標(biāo)對乳鐵蛋白的免疫調(diào)節(jié)作用進(jìn)行了評價，并進(jìn)行了分子水平的研究。體外實驗中，采用MTT法檢測乳鐵蛋白對小鼠外周血單個核細(xì)胞以及脾淋巴細(xì)胞增殖的影響。

2、結(jié)果表明：乳鐵蛋白對小鼠外周血單個核細(xì)胞和脾淋巴細(xì)胞的增殖具有顯著抑制作用，且抑制程度與濃度有關(guān)；在濃度達(dá)100μg/ml以上時，抑制效果有非常顯著的差異(P<0.001)，在實驗數(shù)據(jù)范圍內(nèi)，濃度達(dá)1000μg/ml時，抑制作用最明顯。體內(nèi)實驗結(jié)果表明，當(dāng)灌喂?jié)舛葹?mg/ml的乳鐵蛋白能夠明顯改善注射環(huán)磷酰胺所致免疫低下小鼠的脾臟、胸腺指數(shù)、耳腫脹情況，提高環(huán)磷酰胺所致免疫低下小鼠的巨噬細(xì)胞對碳粒和雞紅細(xì)胞的吞噬功能、增加免疫低下小鼠

3、的血清溶血素含量。細(xì)胞因子實驗結(jié)果表明，乳鐵蛋白可以刺激小鼠IL-2的分泌，并且灌胃濃度為1mg/mL時對白細(xì)胞介素-2分泌的刺激作用最強(p<0.01)；可以抑制小鼠IL-4、IL-6的分泌，且在灌喂后第三小時對二者的分泌影響為最大(p<0.05)；Lf可以刺激IL-10、TNF的分泌，灌胃后第一個小時的影響有顯著性(p<0.01)。乳鐵蛋白通過細(xì)胞因子的相互協(xié)同作用，多途徑地增強大鼠的細(xì)胞免疫和體液免疫應(yīng)答，完成其對免疫的調(diào)節(jié)作用。