基于Fenton反應和共振瑞利散射光譜檢測食品中的三種添加物.pdf

1、苯甲酸（Benzoic acid；BA）是常用的食品添加劑，由于對食品具有保鮮防腐作用，非法超標添加BA的現(xiàn)象時有發(fā)生。過量食用BA影響人體健康，可能誘發(fā)癌癥。BA含量的衛(wèi)生檢測是食品安全評價的重要內容之一，加強對BA的衛(wèi)生檢驗十分必要。鄰苯二甲酸二丁酯（Dibutyl phthalate；DBP）是一種塑料增塑劑（Plasticizer），是一種重要的環(huán)境荷爾蒙物質；我國和美國國家環(huán)保局（EPA）都將DBP列為環(huán)境優(yōu)先控制有毒污染物。

2、
　　三聚氰胺（Melamine；MM）通常用于生產三聚氰胺/甲醛樹脂。在人體內，MM容易形成難溶性鹽結晶，導致尿路系統(tǒng)結石、膀胱上皮增生等，嚴重危害人體健康。DBP和MM都是重要的工業(yè)原料，是禁用的食品添加物質。由于增塑劑對一些食品產品具有特殊的功效，加入MM可虛假提高乳制品的蛋白質含量，近年來，DBP和MM都被非法用作食品添加物，引發(fā)了食品安全突發(fā)事件，引起社會強烈反響。檢測食品中的DBP和MM已經成為業(yè)內和社會高度關注的食品

3、安全工作，研究建立這三種食品添加物質新的檢測方法具有重要衛(wèi)生學意義。
　　本文基于Fenton反應和共振瑞利散射光譜，研究建立了BA、DBP和MM三種有毒有害物質的熒光光譜、或共振瑞利散射光譜檢測新方法，為大面積排查和檢測這三種食品添加物質提供了實用的新方法。
　　本文第二章基于 Fenton反應建立了苯甲酸的熒光光譜衛(wèi)生檢測新方法。在pH=7.6的近中性環(huán)境中，以EDTA-Fe2+/H2O2為Fenton試劑，用苯甲酸捕獲

4、Fenton反應產生的·OH自由基，形成熒光物質羥基苯甲酸。在λex=303nm，λem=414nm，通帶寬度10nm條件下，測定待測溶液的發(fā)射熒光強度，標準曲線法定量檢測食品的苯甲酸。測定7.0×10-5、1.5×10-4和5.0×10-4mol/L三種濃度水平苯甲酸的RSD=0.40％~1.40%；平行測定空白溶液的s=0.035，RSD=3.30%。線性回歸方程為F=98.76c－4.12，（c,×10-4mol/L），r=0.9

5、992。檢出限DL=1.06×10-7mol/L；測定下限為3.53×10-7mol/L；測定線性范圍為3.53×10-7~9.0×10-4mol/L。樣品測定回收率P=96.50%~102.50%，RSD=2.66%。新方法的測定線性范圍寬，檢出限低，應用廣泛；樣品處理方法簡單，操作簡便，實際樣品測定精密、準確，測定結果令人滿意。
　　本文第三章，F(xiàn)enton反應產生羥基自由基（·OH），DBP水解產生鄰苯二甲酸鈉，二者反應生成

6、熒光物質羥基鄰苯二甲酸鈉，據(jù)此建立了熒光光譜法間接測定樣品中DBP的新方法。在優(yōu)化的反應條件下，在2.8×10-7~2.3×10-4 mol/L濃度范圍內，熒光強度與DBP的濃度之間有良好的線性關系，其回歸方程為：ΔF=18.47c－11.338（c,10-5mol/L），r=0.9970；方法檢出限為8.4×10-8mol/L，相對標準偏差RSD=1.4%~2.6%；樣品加標回收率96.73%~105.68%。方法準確、靈敏。

7、　　本文第四章基于共振瑞利散射光譜的特點，建立了共振瑞利散射光譜測定食品中三聚氰胺的新方法。在pH=5.5的B-R緩沖溶液中，在四氫呋喃介質中，三聚氰胺與巴比妥以非共價鍵方式結合形成聚集體，激發(fā)產生強烈的共振瑞利散射。濃度為3.03×10-8～1.60×10-7mol/L時，體系在λ=296nm處的共振光散射強度（的無私幫助和支持。ΔI）值與三聚氰胺的濃度成線性關系，線性回歸方程為ΔI=1.59c+9.70(c,10-9 mol/L)，