發(fā)芽糙米對(duì)發(fā)育期大鼠低水平鉛暴露損害的拮抗作用.pdf

1、目的:鉛是環(huán)境中普遍存在的有毒重金屬，不可降解，人和動(dòng)物可通過(guò)土壤、空氣、食物、水等接觸并吸收和蓄積于體內(nèi)，對(duì)神經(jīng)、造血等多系統(tǒng)和器官造成損傷，兒童期尤為敏感，一直是全球關(guān)注的公共健康問(wèn)題，目前仍然缺少有效治療和預(yù)防鉛中毒的方法。發(fā)芽糙米含有豐富的維生素、膳食纖維、多種抗氧化物質(zhì)和微量元素。本研究通過(guò)對(duì)飲用醋酸鉛水的發(fā)育期大鼠喂以含發(fā)芽糙米等不同成分的飼料，來(lái)觀察發(fā)芽糙米對(duì)鉛導(dǎo)致的大鼠組織病理改變、氧化應(yīng)激以及DNA損傷等損害的拮抗作用

2、，尋求一種食物干預(yù)預(yù)防和治療鉛中毒的有效方法。
　　方法:
　　1、建立動(dòng)物模型:健康斷乳SD大鼠120只，隨機(jī)分為1個(gè)空白對(duì)照組和4個(gè)處理組，每組24只?？瞻捉M動(dòng)物用去離子水和標(biāo)準(zhǔn)飼料(AIN93G)喂飼，處理組飲用水含2g/L的醋酸鉛(PbAC)，飼料分別為標(biāo)準(zhǔn)飼料和用白米、糙米、發(fā)芽糙米替換標(biāo)準(zhǔn)飼料中玉米淀粉成分的特殊飼料。喂養(yǎng)40天后處死動(dòng)物，取材并進(jìn)行相應(yīng)項(xiàng)目的檢測(cè)。
　　2、大鼠組織內(nèi)鉛含量測(cè)定:利用石墨爐

3、原子吸收法檢測(cè)大鼠海馬、肝臟、腎臟組織內(nèi)的鉛含量。
　　3、大鼠組織病理學(xué)觀察:制作大鼠海馬、皮層、肝臟、腎臟組織病理切片，光鏡下觀察病理變化。
　　4、大鼠組織氧化氧化應(yīng)激狀態(tài)的測(cè)定:采用試劑盒檢測(cè)大鼠海馬、肝臟、腎臟組織中SOD、GSH-Px活力的變化以及MDA的含量。
　　5、大鼠組織細(xì)胞DNA損傷的測(cè)定:采用單細(xì)胞凝膠電泳試驗(yàn)(SCGE)檢測(cè)大鼠海馬、皮層、肝臟、腎臟組織細(xì)胞尾部DNA含量(Tail DNA％)

4、和olive尾距(OTM)值的變化。
　　結(jié)果:
　　1、大鼠的一般狀況
　　在動(dòng)物模型飼養(yǎng)過(guò)程中，所有大鼠全部存活。大鼠自由攝食飲水，體重逐漸上升。飼養(yǎng)初期，各組大鼠活動(dòng)正常，攝食飲水量及糞、尿性狀無(wú)明顯差異;飼養(yǎng)后期，醋酸鉛組大鼠較對(duì)照組攝食飲水量減少，體重增長(zhǎng)緩慢，活動(dòng)較少。
　　2、喂飼不同飼料后大鼠組織中鉛含量的變化
　　與對(duì)照組相比，飲用含醋酸鉛水的各組大鼠海馬、肝、腎各組織中鉛含量均有明顯升高

5、(P＜0.05）;與醋酸鉛組相比，糙米組和發(fā)芽糙米組大鼠海馬、肝、腎各組織中鉛含量均有明顯下降(P＜0.05)。
　　3、喂飼不同飼料后大鼠組織的病理形態(tài)學(xué)變化
　　醋酸鉛組大鼠海馬呈現(xiàn)CA1區(qū)椎體細(xì)胞、皮層椎體細(xì)胞層細(xì)胞紊亂排列，形態(tài)明顯改變，著色較深，核固縮，梭形、三角形等不規(guī)則形細(xì)胞核增多;肝組織細(xì)胞形態(tài)改變，正常肝小葉減少或消失，中央靜脈周?chē)?xì)胞排列紊亂，條索狀消失，出現(xiàn)點(diǎn)狀或片狀壞死，細(xì)胞界限不清，細(xì)胞質(zhì)溶解出現(xiàn)空

6、泡狀，細(xì)胞核固縮，異染色質(zhì)增多，呈現(xiàn)深染;腎臟出現(xiàn)部分管壁細(xì)胞界限不清，細(xì)胞質(zhì)溶解出現(xiàn)空泡狀變性，成點(diǎn)狀或片狀壞死，細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞，管腔變大，腎近曲小管上皮細(xì)胞變性、脫落，可見(jiàn)蛋白樣絮狀物沉積于管腔內(nèi)。發(fā)芽糙米組同醋酸鉛組相比，病理變化明顯較輕。
　　4、喂飼不同飼料后大鼠組織內(nèi)氧化應(yīng)激狀態(tài)的變化
　　4.1大鼠組織細(xì)胞內(nèi)GSH-Px活性的變化
　　在大鼠海馬組織中，與對(duì)照組相比，醋酸鉛組、白米組、糙米組和發(fā)芽糙米組大鼠

7、GSH-Px的活性明顯降低(P＜0.05)。
　　在大鼠肝、腎組織中，與對(duì)照組相比，醋酸鉛組、白米組和糙米組大鼠GSH-Px的活性明顯降低(P＜0.05);與醋酸鉛組相比，糙米組和發(fā)芽糙米組大鼠GSH-Px的活性明顯升高(P＜0.05)。
　　4.2大鼠組織細(xì)胞內(nèi)SOD活性的變化
　　在大鼠海馬組織中，與對(duì)照組相比，醋酸鉛組、白米組和糙米組SOD的活性明顯降低(P＜0.05);與醋酸鉛組相比，糙米組和發(fā)芽糙米組大鼠SO

8、D的活性明顯升高(P＜0.05)。
　　在大鼠肝、腎組織中，與對(duì)照組相比，醋酸鉛組和白米組SOD的活性明顯降低(P＜0.05);與醋酸鉛組相比，糙米組和發(fā)芽糙米組SOD的活性明顯升高(P＜0.05)。
　　4.3大鼠組織細(xì)胞內(nèi)MDA水平的變化
　　在大鼠海馬和腎組織中，各組MDA水平未見(jiàn)顯著差異。
　　在大鼠肝組織中，與對(duì)照組相比，醋酸鉛組MDA水平明顯升高(P＜0.05);與醋酸鉛組相比，白米組、糙米組和發(fā)芽糙

9、米組MDA水平明顯降低(P＜0.05)。
　　5、喂飼不同飼料后大鼠組織細(xì)胞DNA損傷的變化
　　同對(duì)照組相比，其余四組大鼠飲用醋酸鉛水后海馬、皮層、肝、腎組織的Tail DNA％和OTM值均明顯增大(P＜0.05);與醋酸鉛組相比，糙米組和發(fā)芽糙米組大鼠海馬、皮層、肝、腎組織的Tail DNA％和OTM值均明顯減?。≒＜0.05）。
　　結(jié)論:
　　1、醋酸鉛染毒后，鉛可在大鼠海馬、肝、腎中蓄積，發(fā)芽糙米可以降