基于GS1編碼技術的乳制品溯源系統(tǒng)研究.pdf

1、乳制品的質量從經濟方面影響著農業(yè)發(fā)展和農民的收入，其質量的高低關系著人們的購買決策，乳制品相關企業(yè)也受到人們對其經濟實力和信任程度的重新衡量。從營養(yǎng)價值方面，乳制品的質量影響著人們身體對營養(yǎng)元素的需求。從社會方面來說，具有可信任性的乳制品質量對社會的穩(wěn)定具有很大幫助，充分證實了其重要程度。
　　但是，近年來由于養(yǎng)殖技術、養(yǎng)殖環(huán)境及市場的供需變化，多次發(fā)生了乳制品中毒事件。由于這些中毒事件不僅影響到了乳制品生產企業(yè)的正常產品生產及銷

2、售，而且對產品的消費者也產生了健康危害。因此，我國乳制品生產企業(yè)面臨保障該行業(yè)生產質量及銷售的正常發(fā)展，及對消費者所食用的產品質量進行嚴格把關。建立一套針對乳牛養(yǎng)殖，乳制品運輸、加工、銷售等環(huán)節(jié)的有效、高效的監(jiān)測、監(jiān)督、分析管理系統(tǒng)是解決此問題的一個主要措施。目前，在乳業(yè)發(fā)達國家已經研發(fā)并運行了乳產品的可追溯系統(tǒng)，用于監(jiān)測乳產品生產與銷售過程中的一切環(huán)節(jié)，以保證消費者獲得安全的乳制品。
　　由于乳產品包裝上的條碼不能顯示來源產品批

3、次、原料成分與生產日期等關鍵信息，不能代表乳產品追溯身份。該論文首先在歸納分析GS1(Globe standard1)標識系統(tǒng)的乳產品溯源系統(tǒng)建設、數據采集技術和編碼標準基本理論的基礎上，促進溯源信息編碼建設標準化。通過對條碼技術的分析，選擇合適的條碼技術對乳制品溯源系統(tǒng)中的不同生產階段進行信息標識，實現對該系統(tǒng)中采集的信息進行編碼上的重新分類。通過使用基于GS1系統(tǒng)的編碼技術，不僅有助于養(yǎng)殖場和乳制品加工企業(yè)對原料乳質量進行有效控制，

4、而且有利于從生產加工的每個環(huán)節(jié)保障乳制品的質量安全。在克服溯源信息標識不統(tǒng)一、不兼容，實現整個供應鏈內信息的有效傳遞與溝通方面，標準化的物品編碼將起到決定性的作用。
　　本文所研究的乳制品溯源系統(tǒng)，是以GS1編碼技術為基礎和核心。建立一套有效的分析管理系統(tǒng)，用于針對乳牛養(yǎng)殖、原料乳運輸、原料乳收集、乳制品加工、銷售等環(huán)節(jié)。應用一維條碼、二維QR(Quick Response)條碼技術及EPC(Electronic Product