深圳市雅蘭酒店餐飲部實習(xí)報告

1、 旅游管理專業(yè)實習(xí) 旅游管理專業(yè)實習(xí)實 習(xí) 報 告姓 名 實習(xí)單位 實習(xí)單位 深圳雅蘭酒店 深圳雅蘭酒店 年 級 班 級 學(xué) 號 學(xué) 院 國際交流學(xué)院 國際交流學(xué)院 長春師范學(xué)院2011 年 8 月工不同的是，我們是實

2、習(xí)生而不是酒店正式員工，實習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸，也是我們學(xué)業(yè)不可或缺至關(guān)重要的一部分。稚氣未脫的我們也許對社會還有著許多的不適應(yīng)，但我們有的是青春的熱情，有的是對知識的渴求和對未來的向往。臨到工作的前一天，我們知道全部被分配到了餐飲部做樓面服務(wù)員，可能是因為雅蘭酒店規(guī)模不大，餐飲部的人數(shù)甚少，加上我們實習(xí)的九個同學(xué)也就不到二十個員工，所以就不像別的酒店把餐飲部又劃分為中餐廳、西餐廳、傳菜部和宴會幾項，正更說明了我們要做的比其他酒店員工

3、做的多，因為有關(guān)于餐飲部的什么事都要學(xué)、都要做，哪個地方缺人，我們就要過去補上。所以說我們實習(xí)的同學(xué)在餐飲部的日子是既勞累、又難熬地。 首先說一說中餐廳的工作吧。中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員