利用灰堿皮廢料制備膠原多肽鈣.pdf

1、鈣作為維持人體健康必需元素，其重要性已得到人們的共識。鈣缺乏是目前全球普遍存在的并嚴重影響人們生活質量的營養(yǎng)素缺乏病之一，我國作為發(fā)展中國家，缺鈣情況尤其嚴重。膠原是機體結締組織的重要結構蛋白，在骨骼中，膠原占骨有機質的90％以上，不僅是使骨骼具有彈性和韌性的主要結構成分，也是骨鹽棲息的場所。另外，膠原在骨細胞的發(fā)育、分化和活性調節(jié)等方面也起著重要作用。有研究表明口服水解膠原對骨關節(jié)炎和骨質疏松癥有著潛在的治療作用。 隨著世界制

2、革業(yè)重心的轉移，我國目前已成為世界上皮革生產和出口的大國。估算起來，我國的制革企業(yè)每年要產生300萬噸的固廢物，其中未經鉻鞣的廢堿皮又占了很大部分。這些固體廢棄物是困擾制革業(yè)健康發(fā)展的重要因素之一。因此，制革廢棄物的資源化是目前制革業(yè)面臨的一個急需解決的課題。 本文以富含膠原蛋白的灰堿皮邊角廢料為原料，經酶兩步法水解，制備出一定分子量大小的膠原蛋白多肽。并在對膠原多肽和鈣的結合性能進行了初步探討的基礎上，配以易為人體吸收的有機酸

3、鈣制備出膠原多肽鈣制劑，然后進行動物試驗，用膠原多肽鈣制劑對由維甲酸誘導的骨質疏松癥小鼠進行糾正，驗證膠原多肽鈣的補鈣性能。 經試驗證明，由酶兩步法可以制備出純度較高的膠原多肽，其分子量主要集中分布在某幾個數(shù)值上，且其化學結構和天然膠原相比未發(fā)生明顯變化。膠原多肽衛(wèi)生指標的測定結果表明，完全可以滿足食用標準。 本文用SDS-PAGE、紫外光譜，紅外光譜，環(huán)境掃描電鏡等多種手段對膠原多肽和鈣的結合性能進行了研究，結果表明膠

4、原多肽和鈣之間不是簡單的混合，而是存在復雜的物理和化學的結合。 本文選擇葡萄糖酸鈣和膠原多肽復配制備出一種新型的補鈣制劑----膠原多肽鈣，其衛(wèi)生指標委托山東省食品質量監(jiān)督檢驗站進行檢測，結果符合GB16740-1997優(yōu)級標準要求。 動物試驗表明膠原多肽鈣的補鈣效果要明顯優(yōu)于本試驗中的其它受試補鈣劑(碳酸鈣和葡萄糖酸鈣)。對骨質疏松小鼠表現(xiàn)出見效快、效果好、骨骼膠原含量高的特點。 本課題獨創(chuàng)性的開發(fā)了一種用灰堿