廚房安全應(yīng)急預(yù)案

1、廚房安全應(yīng)急預(yù)案廚房安全應(yīng)急預(yù)案廚房消防總指揮：劉波，負(fù)責(zé)廚房的突發(fā)事件預(yù)防處理指導(dǎo)工作，為廚房廚房消防總指揮：劉波，負(fù)責(zé)廚房的突發(fā)事件預(yù)防處理指導(dǎo)工作，為廚房的突發(fā)事件預(yù)防處理第一責(zé)任人。的突發(fā)事件預(yù)防處理第一責(zé)任人。廚房消防副總指揮：劉學(xué)，主要負(fù)責(zé)廚房的突發(fā)事件。廚房消防副總指揮：劉學(xué)，主要負(fù)責(zé)廚房的突發(fā)事件。廚房消防員：除廚房女員工外，其余全部為現(xiàn)場(chǎng)消防員。廚房消防員：除廚房女員工外，其余全部為現(xiàn)場(chǎng)消防員。一、一、停電時(shí)的應(yīng)急預(yù)案

2、停電時(shí)的應(yīng)急預(yù)案1，當(dāng)所有的爐臺(tái)、蒸箱在工作狀態(tài)下，突遇停電，所有在場(chǎng)人員應(yīng)立即關(guān)掉氣閥后再關(guān)掉電開(kāi)關(guān)，然后確保所有在使用中的氣閥全部關(guān)閉（包括廚房總氣閥）后依次沿消防照明指示牌退出廚房。2，所有人員在上班時(shí)，還未打開(kāi)廚房工作間，突遇廚房停電，應(yīng)立即輕輕、緩慢的打開(kāi)門(mén)，先用鼻孔感知廚房有無(wú)天然氣泄漏的可能，然后用手電筒光源（絕對(duì)不能使用蠟燭或打火機(jī)）依次檢查并確保廚房所有的氣閥呈關(guān)閉狀態(tài)。二、二、停水時(shí)的應(yīng)急預(yù)案停水時(shí)的應(yīng)急預(yù)案1，在蒸

3、箱呈工作狀態(tài)時(shí)，突遇停水，應(yīng)立即關(guān)閉蒸箱，避免水箱因水燒干兒發(fā)生意外。三、三、天然氣泄漏和起火的應(yīng)急預(yù)案天然氣泄漏和起火的應(yīng)急預(yù)案1，廚房人員一旦發(fā)現(xiàn)有天然氣泄漏狀況，應(yīng)立即通知廚師長(zhǎng)，由廚師長(zhǎng)通知工程部和安保部；工程人員至泄漏現(xiàn)場(chǎng)后，立即關(guān)閉天然氣總閥，并及時(shí)關(guān)閉泄漏點(diǎn)閥門(mén)，請(qǐng)示總經(jīng)理聯(lián)系天然氣公司搶修隊(duì)進(jìn)行搶修。2，如在室內(nèi)泄漏，要保持冷靜，謹(jǐn)慎行事，對(duì)天然氣已經(jīng)擴(kuò)散的地方，電器要保持原來(lái)的狀態(tài)，不要隨意開(kāi)或關(guān)，對(duì)接近擴(kuò)散區(qū)的地方，

4、要切斷電源。切記現(xiàn)場(chǎng)不可開(kāi)金屬門(mén)、啟閉照明燈、開(kāi)換氣、打報(bào)警電話、使用對(duì)講機(jī)以及關(guān)閉電閘，也不可脫換衣服，以防靜電火花引爆泄漏的氣體。3，施救人員進(jìn)入室內(nèi)前，應(yīng)采取一定的防范措施，嚴(yán)禁穿帶釘鞋和化纖衣服，嚴(yán)禁使用金屬工具，以免碰撞發(fā)生火花和火星；如有必要可戴上防毒面具，沒(méi)有防毒面具，則用濕毛巾捂住口鼻、盡可能屏住呼吸；進(jìn)入室內(nèi)后應(yīng)立即切斷天然氣總閥，打開(kāi)門(mén)窗，加快氣體擴(kuò)散，如泄漏較大，一時(shí)無(wú)法清除室內(nèi)泄漏天然氣可將用開(kāi)花水槍對(duì)泄漏處進(jìn)行

5、稀釋?zhuān)⑹枭F(xiàn)場(chǎng)范圍內(nèi)的非相關(guān)人員，協(xié)助援救，搶修的消防人員和維修人員維持現(xiàn)場(chǎng)秩序。4，若天然氣泄漏后起火，千萬(wàn)不能先關(guān)氣閥，而是先滅火，防止火源返回天然氣管道發(fā)生連環(huán)大爆炸。四、四、廚房失火時(shí)的應(yīng)急預(yù)案廚房失火時(shí)的應(yīng)急預(yù)案1，煉油失火：1.1，蔬菜滅火法。在鍋內(nèi)由少時(shí)，因溫度過(guò)高引起油面起火時(shí)，首先將氣閥關(guān)閉，然后將備炒的蔬菜及時(shí)投入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)油火隨之就會(huì)熄滅。使用這種方法，要防止?fàn)C傷或油餐廳突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案餐廳突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案一、一

6、、制定的目的和依據(jù)制定的目的和依據(jù)為加強(qiáng)餐廳突發(fā)事件的應(yīng)急管理工作，預(yù)防和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效的組織救援，把損失減少到最小，保障餐廳及客人的安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和有關(guān)部門(mén)的要求，本著“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，結(jié)合餐廳實(shí)際情況制定本預(yù)案。二、二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)為了能充分保證本預(yù)案的實(shí)施，把責(zé)任落實(shí)到各責(zé)任人，特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，全面負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)處理

7、突發(fā)事件，應(yīng)急疏散預(yù)案的具體實(shí)施，確保能夠按照預(yù)案順利進(jìn)行。1、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單：組長(zhǎng)：餐廳經(jīng)理副組長(zhǎng)：值班經(jīng)理成員：餐廳各檔口員工2、小組成員職責(zé)分工：組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；副組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo)成員：負(fù)責(zé)所轄部門(mén)應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類(lèi)突發(fā)事件。發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，在處置小組成員到達(dá)之前，由值班人員負(fù)責(zé)前期處理。三、三、突發(fā)事件的范圍突發(fā)事件的