食品生產企業(yè)食品安全培訓試卷

1、塔坊所食品生產企業(yè)食品安全培訓試卷塔坊所食品生產企業(yè)食品安全培訓試卷單位名稱：姓名：成績：一、單項選擇題（每題一、單項選擇題（每題5分）分）1、《中華人民共和國食品安全法》于（《中華人民共和國食品安全法》于（）起施行。）起施行。A、2009年6月1日B、2009年10月1日2、《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨是（《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨是（）A、為保證食品安全。保障公眾身體健康和生命安全B、為保護消費者的合法權益，維

2、護食品市場的交易秩序3、食品安全的第一責任人是（、食品安全的第一責任人是（）A、食品生產經營者B、食品安全監(jiān)管部門4、下列（、下列（）項是預包裝食品標簽上必須要有的內容。）項是預包裝食品標簽上必須要有的內容。A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件B、功效、熱量、食用方法5、食品生產經營人員應當每隔（、食品生產經營人員應當每隔（）進行健康檢查，取得?。┻M行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作?？底C明后方可參加工作。A、一年B、

3、兩年6、下列人員中不得從事直接入口食品工作的是（、下列人員中不得從事直接入口食品工作的是（）A、患有心臟病的人員B、患有活動性肺結核病的人員7、下列食品需要貼、下列食品需要貼SCSC標簽的是（標簽的是（）A、小麥粉、大米B、西餐廳自制糕點8、食品廣告內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，、食品廣告內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及（不得涉及（）A、疾病預防、治療功能B、企業(yè)秘密9、食品原料、食品添加劑、食品相關產