沈陽體育學(xué)院競技體校運(yùn)動(dòng)員礦物質(zhì)的膳食調(diào)查研究

1、沈陽體育學(xué)院競技體校運(yùn)動(dòng)員礦物質(zhì)的膳食調(diào)查研究沈陽體育學(xué)院競技體校運(yùn)動(dòng)員礦物質(zhì)的膳食調(diào)查研究膳食調(diào)查是研究運(yùn)動(dòng)員合理飲食的基礎(chǔ)。常用的營養(yǎng)調(diào)查方法有記帳法、回顧詢問法、稱重法和化學(xué)分析法四種。其中，稱重法和化學(xué)分析法相對準(zhǔn)確，本次調(diào)查采用稱重法。沈陽體育學(xué)院競技體校是培養(yǎng)省級、國家級、世界級運(yùn)動(dòng)員的搖籃，學(xué)校有速滑、乒乓球、蹦床、跆拳道、舉重等多支運(yùn)動(dòng)隊(duì)，其中運(yùn)動(dòng)員以青少年為主。合理營養(yǎng)是決定運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力和健康水平的一個(gè)重要因素它和正

2、確選材、科學(xué)訓(xùn)練共同決定運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)成績。為了給運(yùn)動(dòng)員的生長發(fā)育和運(yùn)動(dòng)成績的提高提供科學(xué)參照，制定合理的膳食結(jié)構(gòu)，特對沈陽體育學(xué)院競技體校運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行膳食調(diào)查。2研究對象與方法2.1研究對象沈陽體育學(xué)院競技體育學(xué)校在校青少年運(yùn)動(dòng)員，共131人，男68人，女63人，年齡718歲，以16歲為標(biāo)準(zhǔn)人進(jìn)行計(jì)算。2.2研究方法于2009年11月29日至12月4日，連續(xù)六日采用稱重法對體校學(xué)生進(jìn)行膳食調(diào)查。1稱重：稱出每餐所用食物的生重，烹調(diào)后稱出熟