企業(yè)質(zhì)量安全管理制度(參考)

1、企業(yè)質(zhì)量安全管理制度企業(yè)質(zhì)量安全管理制度為了加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷(xiāo)售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。進(jìn)口食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度進(jìn)口食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度第一條對(duì)凡進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的進(jìn)口葡萄酒都需要嚴(yán)格實(shí)行索證索票制度。索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。具體如下：（一）與初次交易的供貨單

2、位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。（二）由本公司自己直接從國(guó)外進(jìn)口的食品，一般向原產(chǎn)國(guó)比較知名或信譽(yù)好的企業(yè)進(jìn)貨，進(jìn)口符合國(guó)內(nèi)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的食品。嚴(yán)格審核國(guó)外供貨商提供的各類(lèi)的資料，同時(shí)配合好國(guó)內(nèi)的檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)食品做好檢驗(yàn)。本公司對(duì)下列細(xì)節(jié)詳細(xì)核查。1、出口國(guó)官方出具的衛(wèi)生證書(shū)；2、原產(chǎn)地證書(shū)；3、品質(zhì)檢測(cè)報(bào)告；若為獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，需

3、提獲獎(jiǎng)證明；4、包裝是否完好、標(biāo)簽是否符合規(guī)定；5、生產(chǎn)日期；是否在保質(zhì)期限以內(nèi)。6、集裝箱號(hào)、鉛封號(hào)是否一致；裝箱單、發(fā)票等國(guó)家要求的相關(guān)單證。第二條對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)的監(jiān)督檢查。（一）食品進(jìn)口商需保存如下進(jìn)口檔案材料：貿(mào)易合同、境外付匯憑證、提單、根據(jù)需要出具的國(guó)（境）外官方相關(guān)證書(shū)、食品成分檢測(cè)報(bào)告、等級(jí)證明、獲獎(jiǎng)證書(shū)等文件副本。檔案以同一采購(gòu)合同為單位進(jìn)行歸檔。2.記錄的保存實(shí)行專人、專

4、柜保管，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時(shí)送還，并在有關(guān)記錄上簽字。進(jìn)口記錄保存時(shí)間不得少于2年。第二條進(jìn)口食品銷(xiāo)售記錄（食品進(jìn)口后直接用于零售的除外）(一）銷(xiāo)售記錄的內(nèi)容包括下列信息：銷(xiāo)售日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、重量、生產(chǎn)日期及批號(hào)、購(gòu)貨人單位、購(gòu)貨人使用人地址及電話、出庫(kù)單號(hào)、食品召回后處理方式。記錄格式見(jiàn)附件2。（二）銷(xiāo)售單據(jù)的填寫(xiě)要求如下：1.字跡清楚，內(nèi)容真實(shí)，完整，詳盡，不得用鉛筆填寫(xiě)。2.填寫(xiě)及時(shí)，準(zhǔn)確，

5、不得提前或錯(cuò)后填寫(xiě)。3.不得隨意撕毀或任意涂改，確實(shí)需要更改時(shí)，需在錯(cuò)處劃一橫線后，在其旁邊重寫(xiě)，簽上姓名，日期并蓋章。4.簽名（蓋章）須填全名，不得只寫(xiě)姓氏，印章須清晰可辨。（三）記錄的收集及保存1.銷(xiāo)售部門(mén)的有關(guān)管理人員負(fù)責(zé)收集銷(xiāo)售記錄及單據(jù)，一般每月收集一次，并與收發(fā)貨臺(tái)帳進(jìn)行核對(duì)，不得有誤。銷(xiāo)售記錄需保存購(gòu)銷(xiāo)合同、銷(xiāo)售發(fā)票留底聯(lián)、出庫(kù)單等文件原件或者復(fù)印件，自用食品的收貨人還應(yīng)當(dāng)保存加工使用記錄等資料。2.收集后的記錄及單據(jù)要逐