《飯店服務(wù)與管理》會考模擬試題二及答案

1、1《飯店服店服務(wù)與管理》會考模與管理》會考模擬試題擬試題（二）（二）班級學(xué)號學(xué)號姓名姓名成績一、判斷題（每題一、判斷題（每題0.5分，共分，共15分）分）1.飯店、旅行社、交通是旅游業(yè)的三大支柱。（）2.飯店最早出現(xiàn)于古希臘時期。（）3.大飯店時期主要是以接待經(jīng)商者為主。（）4.中國近代飯店主要的形式分別是西式飯店和中式飯店。（）5.在飯店等級數(shù)字表示法中，數(shù)值越大，檔次越高。（）6.前廳部主管屬于基層管理者，又稱決策層。（）7.客房部

2、是飯店最先迎接賓客和最后送給賓客的地方。（）8.飯店的大堂酒吧不屬于餐飲部。（）9.大堂內(nèi)的光線應(yīng)該越明亮越好，以便烘托出歡快熱烈的氛圍。（）10.美式計價的特點是只計房費，不含餐費，為世界上大多數(shù)飯店所采用。（）11.飯店的每一位員工都是飯店的問訊員。（）12.我國第一把“金鑰匙”產(chǎn)生于廣州白天鵝賓館。（）13.客房收入一般占飯店總收入的60%左右。（）14.客房是飯店出售的最重要商品。（）15.布件房負(fù)責(zé)洗送住客衣物，洗滌工作服和其

3、他工作棉織品。（）3A.亞里士多德B.塞撒里茲C.斯塔特勒D.費迪南德吉列特3.中國飯店業(yè)起源于中期，至今已有三千多年歷史。（）A.秦代B.商代C.唐代D.清代4.主要接待游樂、休閑、度假的賓客為主的是飯店。（）A.會議型B.公寓C.度假D.汽車5.以接待駕車旅行者為主的，是飯店。（）A.青年旅社B.汽車C.商務(wù)型D.公寓6.后臺線部門，又被稱為。（）A.營收中心B.銷售中心C.支援中心D.商務(wù)中心7.若將飯店比做車輪，則是該車輪的核心

4、。（）A.前廳部B.客房部C.餐飲部D.康樂部8.總臺的理想高度，是厘米。（）A.80～95B.90～105C.110～125D.120～1359.飯店大廳的最佳狀態(tài)，應(yīng)保持在。（）A.20～22℃B.22～24℃C.24～26℃D.26～28℃10.飯店大堂內(nèi)的噪聲一般不得超過分貝。（）A.30B.40C.50D.6011.是飯店為客人提供一攬子報價，其中包括房費及其他服務(wù)項目費用。（）A.團(tuán)隊價B.商務(wù)合同價C.折扣價D.小包價12