蛋白質(zhì)復(fù)習(xí)(教師用)

1、一、教學(xué)目標(biāo)一、教學(xué)目標(biāo)理解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，了解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能。二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)1氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2氨基酸形成蛋白質(zhì)的脫水縮合過(guò)程。3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。三、教學(xué)方法三、教學(xué)方法學(xué)案輔助教學(xué)法、版畫(huà)法，提問(wèn)發(fā)。四、重難點(diǎn)解析重難點(diǎn)解析（一）、氨基酸的結(jié)構(gòu)和種類(lèi)1提問(wèn)學(xué)生課前完成的學(xué)案。2強(qiáng)調(diào)氨基酸判斷的依據(jù)。3強(qiáng)調(diào)人體的必需氨基酸和非必需氨基酸。（二）、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1以圖示方式

2、講解氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。2強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)如：蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所，即與必修二的聯(lián)系。3提問(wèn)：舉例說(shuō)出蛋白質(zhì)的功能。4強(qiáng)調(diào)結(jié)構(gòu)與功能的對(duì)應(yīng)關(guān)系，并提問(wèn)生物多樣性的體現(xiàn)及與蛋白質(zhì)的關(guān)系。（三）、蛋白質(zhì)相關(guān)計(jì)算①鏈（鏈狀肽）中氨基酸數(shù)目，肽鏈數(shù)目和肽鍵數(shù)目之間的關(guān)系：縮合時(shí)失去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)－肽鏈條數(shù)②多肽的計(jì)算縮合時(shí)失去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)環(huán)狀肽主鏈中沒(méi)有氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基或羧基取決于構(gòu)成環(huán)狀肽

3、氨基酸的R基中的氨基和羧基的數(shù)目。③氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量與蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的關(guān)系：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸分子數(shù)－18縮合時(shí)失去的水分子數(shù)④氨基（羧基）數(shù)目蛋白質(zhì)分子中氨基（羧基）數(shù)目＝肽鏈條數(shù)＋R基中的氨基（羧基）數(shù)目。⑤氨基酸的排列與多肽的種類(lèi)假如有A、B、C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分為兩種情況分析：第一種：A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸的數(shù)目無(wú)限的情況下，可形成肽類(lèi)化合物的種類(lèi)