冷鏈物流管理體系文件

1、1星光農業(yè)科技園管理有限公司星光農業(yè)科技園管理有限公司農產品冷鏈物流農產品冷鏈物流質量管理體系文件質量管理體系文件3b.發(fā)現異常情況或潛在因素及時向部門領導或有關人員反映c.按時查庫并作好記錄e.按時組織沖霜并作好記錄6維修工職責a.協助部門經理作好設備的大中修計劃b.負責設備的大中修及日常維修工作c.發(fā)現異常情況或潛在因素及時向部門領導或有關人員反映e.努力學習有關知識，積極開展技術創(chuàng)新和合理化建議活動。7保管員職責a.負責出入庫產品

2、的核對建帳工作，確保帳物相符b.負責庫存產品的標識及保管工作；c.負責產品出入庫搬運及庫內碼垛工作；d.按規(guī)定查庫并作好記錄。3.8搬運工職責a.負責產品出入庫搬運及庫內碼垛工作；b.負責冷庫的衛(wèi)生工作。四、環(huán)境衛(wèi)生、冷庫及設施衛(wèi)生控制要求2冷庫及設施2.1速凍、冷藏能力與加工能力相適應。2.2配備足夠的合適的制冷設備，保持冷藏庫溫度在18℃以下，晝夜溫差不超過1℃。速凍庫溫度30℃以下。2.3庫房應用光滑、防腐、不生銹和易清洗消毒的材

3、料建成。2.4庫房配備溫度計及自動溫度記錄裝置，測溫探頭應放在庫房溫度最高處。2.5冷庫配備足夠的清潔、消毒和除霜設施。2.6冷庫配備足夠的墊木和合適的搬運工具。2.7庫內無污垢、無異味、環(huán)境衛(wèi)生整潔，布局合理。2.8庫內不得存放有礙食品衛(wèi)生的物品，儲存冷凍水產品的存儲庫必須是水產品專用冷庫，不得與其他產品混用。五、衛(wèi)生操作標準2冷庫及設施衛(wèi)生2.1冷庫每天清掃，保持清潔、無異味、無污垢、無霉菌、無鼠蟲害。2.冷庫緩沖間和庫房的墻、地面

4、、頂棚和門應無冰、霜、水，做到隨有隨掃，及時清除。庫內排管和冷風機要及時沖霜、掃霜，提高制冷效果。2.3庫內搬運工具每天班后要用100200PPM的次氯酸鹽消毒液消毒，消毒程序為：清水沖洗—必要時皂液擦洗—清水沖洗—噴灑消毒液3分鐘—清水沖洗。2.4必要時要對冷庫進行消毒，消毒程序為：將庫房內物品全部搬出—停止對該庫房供冷使溫度回升到0℃左右—用乳酸熱熏蒸消毒（每立方米空間用35ml乳酸加12ml水熱熏蒸）用0.20.5%的過氧乙酸溶液