近代旅館業(yè)發(fā)展研究(1912-1937).pdf

1、旅館是為公眾提供住宿和其他服務的商業(yè)性建筑設施與機構的統稱,近代旅館業(yè)的興起與發(fā)展是中國旅游發(fā)展進程中一個十分重要的現象。近年來,近代旅游史研究逐漸展開,但有關近代旅館業(yè)的專題研究卻并不多見。本文專注于在近代歷史背景中探尋1912年至1937年旅館業(yè)的發(fā)展脈絡,結合歷史學與旅游學、管理學的理論與方法,以典型企業(yè)經營實際和管理規(guī)則為樣本,深入分析近代旅館經營與管理特征及類型、等級和行業(yè)管理相關內容,以期能比較清晰地勾勒近代旅館行業(yè)發(fā)展的全

2、貌。
　　 緒論部分首先對旅館的相關概念進行界定,回顧與分析了國內外的相關研究成果并提出了文章的選題意義與主要創(chuàng)新點,最后介紹本文的研究思路、資料與論文框架。
　　 第一章主要分析了近代旅館業(yè)發(fā)展背景。近代旅館業(yè)的發(fā)展與特定的歷史環(huán)境相關。民國建立以后,社會經濟的增長、人們收入的增加、交通事業(yè)的發(fā)展、近代城市的興起、政府部門的推動、思想觀念的開放等眾多因素促進了近代旅館業(yè)的發(fā)展。而世界旅游業(yè)、尤其是西式飯店對中國近代旅館

3、業(yè)產生了較大的影響。
　　 第二章主要論述了近代旅館業(yè)的發(fā)展進程。近代旅館業(yè)經歷了初創(chuàng)、發(fā)展和繁盛三個階段,其中,1912年至1918年是以西式飯店的仿效經營為主的初創(chuàng)時期,民族資本開始投資旅館業(yè),經營者著力于改進建筑設計、設施設備及服務項目；1919年至1927年間為發(fā)展時期,公寓、寄宿舍等長住型接待設施應運而生,新式旅館在數量、規(guī)模都有較大的發(fā)展,舊式旅館也不斷提高服務質量,整個行業(yè)的發(fā)展水平提升；1928年至1937年間,

4、國內涌現了一批規(guī)模宏大、設施一流、管理先進的民族資本投資和管理的旅館企業(yè),各地景區(qū)旅館服務更加完善、公寓及交通旅館發(fā)展迅速,整個行業(yè)實現了由傳統旅館業(yè)向近代旅館業(yè)的轉變。
　　 第三章主要討論近代旅館的服務、營銷與管理。首先,近代旅館已經由單一的住宿服務向綜合功能發(fā)展。其次,采用了人員推銷、價格策略、廣告宣傳等營銷手段,營銷理念呈現注重地址選擇、旅館名號等近代特征。再次,在管理上,許多新式旅館建立公司制、制定了財務管理、人員管理

5、、安全管理等相關制度,采用了較先進的管理方法。與此同時,涌現了一批專業(yè)管理經驗豐富的高層管理人員。
　　 第四章是有關近代典型企業(yè)的個案分析。具體的企業(yè)管理實踐更能反映管理思想,所以本文特地增加案例部分。首先,以國際飯店為分析對象,結合世界飯店業(yè)發(fā)展階段解析其豪華型飯店的經營特征,認為國際飯店人本管理思想的經營特點與注重管理創(chuàng)新是成為30年代行業(yè)頂峰的主要因為；然后,文章繼續(xù)考察最大的旅游企業(yè)集團——中國旅行社招待所業(yè)務的連鎖經

6、營,對連鎖經營各種形式及形成的標準化管理特征進行了歸納和總結。以上個案分析,有助于近代旅館企業(yè)經營管理研究內容的深入。
　　 第五章著重從旅館的類型、等級與行業(yè)管理來勾勒近代旅館行業(yè)的整體發(fā)展情況。文章對近代旅館業(yè)發(fā)展過程中的旅館類型、等級的各種標準進行了比較全面的梳理,并闡述了政府部門和行業(yè)組織兩個層面的行業(yè)管理狀況內容,分析了管理的方式、目的及作用,并初步探討了旅館企業(yè)發(fā)展和行業(yè)管理之間的互動關系。
　　 第六章是對