我國居民食品消費結構的變化及影響因素研究.pdf

1、消費、投資、出口是經濟增長的三駕馬車。多年來，中國經濟一直面臨著消費不足、投資和出口增長過快的矛盾。轉變經濟發(fā)展方式，改變“消費弱、投資強”的經濟增長格局，更多地依靠消費來拉動經濟增長是中國經濟發(fā)展多年未變的目標。受全球金融危機的影響，我國出口明顯減緩，保增長、促就業(yè)成為國內經濟發(fā)展的首要目標。在此背景下，擴大消費再次成為人們關注的重點。
　　 食品消費在整個消費結構體系中具有基礎性的作用?；谖覈鞯貐^(qū)經濟發(fā)展的不平衡性、城鄉(xiāng)

2、居民收入的復雜性、消費習慣的多元性的特點，研究食品消費的歷史軌跡與發(fā)展態(tài)勢，不僅對于促進農業(yè)、食品加工業(yè)的結構轉型具有重要意義，而且對引導消費，調整投資和消費關系，最終形成經濟增長由主要依靠投資、出口拉動向依靠消費、投資、出口協(xié)調拉動格局的轉變具有重大意義。
　　 研究食品消費可以有多個角度。在影響居民食品消費需求因素的系統(tǒng)研究方面，不少學者進行了大量研究，但大多都集中于對居民食品需求和消費總量的趨勢性分析，對影響城鄉(xiāng)居民食品消

3、費結構變動的定量及動因研究得較少。雖然近年來國內學者從經濟因素(如收入和價格)方面對影響食品需求進行了定量研究，但從社會、自然因素等方面對消費者的消費行為可能產生的影響的定量研究幾乎沒有。因此，基于以上思考展開本文的研究就具有重要的價值。
　　 本文的研究思路為：在對居民食品消費結構的經濟學理論分析和相關研究模型評價基礎上，以大量的統(tǒng)計數(shù)據資料為基礎，運用實證描述性分析及典型相關分析的定量研究方法分別對城鄉(xiāng)居民食品消費結構及其演

4、變規(guī)律、影響因素的作用大小等進行了深入研究。得出的結果顯示：我國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)持續(xù)下降，但消費結構的轉型是同步的，城鄉(xiāng)生活水平差距逐漸縮小。在居民食物消費結構中，主食消費會穩(wěn)中有降，副食消費將穩(wěn)步上升；在影響因素中發(fā)現(xiàn)，收入水平對食品消費結構的影響最大，其次分別為食品工業(yè)發(fā)展水平，城市化率與人口增長率；各影響因素對蔬菜、奶制品、水產品、干鮮瓜果的消費影響較大。
　　 基于上述內容，本文的創(chuàng)新點主要對食品消費結構進行系統(tǒng)分析。