田園牧歌——淺析休閑體驗農業(yè)現況與發(fā)展前景

1、田園牧歌——淺析休閑農業(yè)現況與發(fā)展前景,一·我國農家生態(tài)旅游的興起與發(fā)展,（一）·概念 休閑農業(yè)是利用農業(yè)景觀資源和農業(yè)生產條件，發(fā)展觀光、休閑、旅游的一種新型農業(yè)生產經營形態(tài)。也是深度開發(fā)農業(yè)資源潛力，調整農業(yè)結構，改善農業(yè)環(huán)境，增加農民收入的新途徑。在綜合性的休閑農業(yè)區(qū)，游客不僅可觀光、采果、體驗農作、了解農民生活、享受鄉(xiāng)土情趣，而且可住宿、度假、游樂。因此可以說，休閑農業(yè)是以農業(yè)為基礎，以

2、休閑為目的，以服務為手段，以城市游客為目標，農業(yè)和旅游業(yè)相結合，第一產業(yè)和第三產業(yè)相結合的新型產業(yè)。,（二）我國休閑農業(yè)興起的背景,（1）綠色理念的產生 （需求） 休閑體驗式農業(yè)以無污染的自然生態(tài)環(huán)境為依托，以休閑和諧的鄉(xiāng)村淳樸詳情為特色，正好滿足了創(chuàng)始人回歸自然、發(fā)璞歸真的心理。這一點正好符合馬斯洛需求理論---馬斯洛認為，人類的需要是分層次的，由低到高。人們在滿足基本的生理需求以后自然會有更高層次的需求。,（

3、2）供需機制的影響,改革開放以來我國經濟飛速發(fā)展，居民收入大大增加，按照經濟規(guī)律，人們在溫飽狀態(tài)下的消費支出主要集中在第一產業(yè)（農業(yè)）的物質產品上；在小康時期，人們的消費熱點主要集中在第二產業(yè)（加工業(yè)）的物質產品上；小康水平以后，人們的消費熱點必然轉向第三產業(yè)，尤其是旅游業(yè)。因此居民收入的增加可以說是休閑農業(yè)發(fā)展的動力所在。另一方面，休閑農業(yè)因其投資少、規(guī)模小、見效快而成為農民致富的首選。,（3）國家政策的支持,為了“扶貧”和解決“三

4、農”問題，國家推出了一系列方針政策。通過農業(yè)和服務業(yè)的結合，農村大量剩余勞動力得以從農村傳統(tǒng)農牧業(yè)中脫離出來，投入到旅游服務業(yè)中去。這樣既提高了農村就業(yè)率，增加農民收入，又促進了農業(yè)結構的調整。就統(tǒng)計，中國過去25年里，通過發(fā)展旅游直接受益的貧困人口有6000萬~8000萬，占全部貧困人口的25%~33%.,,（三）發(fā)展慨況,（1）國外休閑農業(yè)發(fā)展概況?歐洲早在19世紀30年代就已經開始推廣農業(yè)旅游，至今已是世界上休閑農業(yè)最發(fā)達的地區(qū)

5、之一。?美國的休閑農業(yè)主要包括觀光農場和市民農園。?在亞洲，印尼充分利用熱帶農業(yè)資源優(yōu)勢開發(fā)休閑農業(yè)，每年都會吸引大批國內外游客。新加坡將高科技引入農業(yè)并與旅游業(yè)相結合，對有限的土地資源進行綜合開發(fā)利用。1986年，馬來西亞國家農業(yè)部投資創(chuàng)辦了世界上第一座國家級農業(yè)公園。④我國休閑農業(yè)普遍發(fā)展始于20世紀90年代，受世界各國成功經驗影響，中國休閑農業(yè)發(fā)展迅速。,二·休閑農業(yè)的類型,（1）觀光農園：既具有農業(yè)產業(yè)特色有用于

6、提供觀光休閑的農業(yè)園區(qū)。如鄭州侯寨鄉(xiāng)櫻桃園、平頂山金牛山風景石榴園等。對生產者來說，誰然增加了投資，卻節(jié)省了采摘和運銷的費用。對消費者來說，不僅買得放心，還達到了休閑的效果。由于投資小，可以作為各地觀光農業(yè)發(fā)展的主要形式。（2）農業(yè)公園：按照公園的經營思路，把農業(yè)生產場所、農產品消費產所和休閑旅游場所結合起來建設。利用農產品生產基地來吸引市民旅游。主要是供觀賞和旅游，面積比較大，一般依山傍水、有林草的地方，一地形和農產品種類而形成自身

7、的風格。,,(3)科普教育農園：是兼顧農業(yè)生產與農業(yè)科普教育功能的經營形態(tài)，主要是面對青少年的農業(yè)觀光園。（4）民俗文化農園：是憑借其富有地域特色的生態(tài)環(huán)境或獨樹一幟的特色農產品，利用農村特色地域文化和風俗習慣、活動或民族特色的村莊、農場，開設農家旅館，建立鄉(xiāng)村休閑民俗農莊，讓游人住農民居、吃農家飯、干農家活，充分享受濃郁的鄉(xiāng)村風情和民俗文化。（5）古鎮(zhèn)村落觀光：是以歷史悠久、保持相對完整且獨具特色的古鎮(zhèn)村落為觀光對象的鄉(xiāng)村旅游活動

8、。古鎮(zhèn)資源既包括古村落的規(guī)劃、各類建筑、歷史遺址等物質文化遺產；也包括各類民俗、民族語言、生活民居、民間技藝、生產方式等非物資文化遺產。,,（6）市民農園：和觀光園不同，市民農園是以休閑體驗為主，而不是以經營為方向。農民將地租給市民，而市民則利用節(jié)假日到農園作業(yè)，品是由農提供者代管，而且市民農園里所生產的農產品不能出售。市民農園一般設在離市區(qū)較近，交通、停車都便利的地方。（7)農村休閑度假村：及農林景觀和鄉(xiāng)村風情特色于一體，以休閑度假

9、和觀光為主要功能，讓游客充分享受濃郁的鄉(xiāng)土風情和鄉(xiāng)土氣息的觀光園。游客主要采取休閑度假的旅游方式，可以較長時間的居住，以體驗鄉(xiāng)土生活。,,（8）農業(yè)科技園：農業(yè)旅游與科技旅游相結合的產物。它把農業(yè)與現代科學技術（生物科技、電子科技等）相結合來展示先進的農業(yè)科技、農業(yè)生產設施和生產技術、生產過程，它依托經濟發(fā)達的大城市，具有地理位置優(yōu)勢、技術優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，具有極大的示范先導作用，受政府大力扶持。（9）多元綜合農園：是集觀光農園、農業(yè)公

10、園、科普教育農園、休閑度假村等多個園區(qū)于一體的農業(yè)觀光園，以綠色、生態(tài)、自然的農業(yè)產業(yè)帶和農業(yè)資源為載體，在同一景區(qū)內可以為游客提供觀光采摘、師范教育、娛樂度假等多種項目活動的觀光農業(yè)形式。,成都三圣鄉(xiāng)休閑農業(yè)區(qū),2003年錦江區(qū)以舉辦四川省首屆花博會為契機，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游文化，先后成功打造出了花香農居， 幸福梅林 ，江家菜地 ，東籬菊園， 荷塘月色一村一品的“五朵金花”，走出了一條專業(yè)化 規(guī)?；?品牌化的都市觀光農業(yè)發(fā)展之路。

11、 四川省成都市錦江區(qū)三圣鄉(xiāng)位于城鄉(xiāng)結合部?！拔宥浣鸹ā逼鋵嵕褪侨ムl(xiāng)的五個小村子。打造了以“五朵金花”為品牌的休閑觀光農業(yè)區(qū)占地12平方公里?，F已成為國內外享用盛名的休閑旅游娛樂度假區(qū)被評定為國家4星級風景旅游區(qū)，被國家林業(yè)局和中國花卉協(xié)會評為“中國花木之鄉(xiāng)”。,花香農居,紅砂村主要發(fā)展小盆、鮮花和旅游產業(yè)現在這里已發(fā)展到以觀光、賞花為主題，對花卉的科研、生產、包裝、旅游等方面進行全方位深度開發(fā)的復合型

12、觀光休閑農業(yè)產業(yè),,荷塘月色,特色美食,李清的釉中彩浮雕作品,萬福村優(yōu)美的田園風光成為了藝術創(chuàng)作、音樂開發(fā)的藝術村。“荷塘月色”景區(qū)借助了人們愛蓮、賞蓮的喜好，依托數百畝荷塘形成的優(yōu)美風景，利用自然的田園風光打造人文環(huán)境，在景區(qū)內道路兩邊設立姿態(tài)各異的藝術雕塑，吸引了中國著名油畫家、國畫家等入駐從事藝術創(chuàng)作,荷塘觀光,東籬菊園,,附馬村突出菊花的多種類和菊園的大規(guī)模形成“環(huán)境.人文.菊韻.花海”的交融

13、 東籬菊園契合現代人返樸歸真，回歸田園的內心愿望，其精美的鄉(xiāng)村酒店，形成集居住、休閑、餐飲、娛樂于一體的特色產業(yè) 景區(qū)內滿園的菊花配與“紅瓦粉墻”的鄉(xiāng)村別墅風格的農居，形成了繽紛的色彩、壯觀的場景。,幸福梅林,幸福村圍繞梅花文化和梅花產業(yè)鏈發(fā)展旅游觀光產業(yè)景區(qū)內建有“梅花知識長廊”、“照壁”、“吟梅詩廊”、“精品梅園”、“梅花博物館”等人文景觀；“名花園”、“川西照壁”、“君子樂”、“歲寒三友”四大景點貫穿于

14、梅林之中，襯托出梅林的秀麗與典雅。,江家菜地,,“江家菜地”里的認種地里“標牌”,大伯“代種人”在辛勤勞作,江家堰村以認種的方式，將土地給城里人認種，把傳統(tǒng)種植業(yè)變?yōu)轶w驗式休閑產業(yè)，實現城鄉(xiāng)互動,農民將菜地分成面積約1分的小塊，一分地的租金是800元/年。原來一畝地，菜農的純收入可能就1000多元錢，現在收入8000元的收入，去掉2000元上交，同樣一畝地純收入6000元，江家菜地的農民收入翻幾番。,,“農家樂”旅游的

15、雛形來自于國內外的鄉(xiāng)村旅游，并將國內特有的鄉(xiāng)村景觀、民風民俗等融為一體，因而具有鮮明的鄉(xiāng)土烙印。同時，它也是人們旅游需求多樣化、閑暇時間不斷增多、生活水平逐漸提高和“文明病”、“城市病”加劇的必然產物，是旅游產品從觀光層次向較高的度假休閑層次轉化的典型例子。,我國農家樂最初發(fā)源于四川成都，具體位置有都江堰市的青城山，郫縣、溫江等說。后來發(fā)展到整個成都平原，四川盆地，直至全國。真正以“農家樂”命名的鄉(xiāng)村旅游始于1987年在休閑之都——成都

16、郊區(qū)龍泉驛書房村舉辦的桃花節(jié)。這次桃花節(jié)把農事活動、鄉(xiāng)村田園風光、鄉(xiāng)土民俗文化、鄉(xiāng)村民居和聚落文化與現代旅游度假、休閑娛樂相結合，形成了一種全新的旅游形式。,三圣鄉(xiāng)的個性農家樂,,,新生代“農夫”,,,斜陽西下，清風拂面。成都三圣鄉(xiāng)紅砂村一農家樂，三五成群的年輕人圍坐一桌，輕松地聊天，一邊喝著冰咖啡、吃著提拉米蘇蛋糕，一邊聽著美國爵士樂，讓人恍惚覺得，這是寬窄巷子或城南某個有情調的地方。,有這樣一些都市人，他們迷戀著和鄉(xiāng)間田野親

17、密的感覺，跳出職場的紛擾，走出喧囂的都市，到成都三圣鄉(xiāng)租房、定居、種地，開辟自己的樂土——,,現在人們來三圣鄉(xiāng)，不只是吃飯喝茶，還可以感受慢生活和藝術生活。,這些個性農家樂已經開始產生影響力，像“桔子餐吧”就如一塊磁鐵，接連吸引了四五個年輕人在三圣鄉(xiāng)“筑窩”，以手繪畫為主題的“大魚公社”、“手鼓工作室”，閃爍著不一樣的創(chuàng)意?！爸坝性S燎原博物館、藍頂藝術區(qū)落戶，現有個性農家樂入駐，已大大帶動了三圣鄉(xiāng)在文化創(chuàng)意產業(yè)上的發(fā)展”,農家

18、樂旅游的優(yōu)勢以及發(fā)展問題,當今中國的農家樂模式以北京、四川、天津、河北為主。優(yōu)勢農家樂最吸引旅游客的地方是：消費合理，價格實惠。感受自然體驗田園生活，娛樂休閑，都市人回歸自然的需求雙休日”閑暇時間的保證農民強烈的致富欲是推動其發(fā)展的內動力政府政策扶持,思 考,三圣鄉(xiāng)經營模式 1、“一村一品”，因地制宜，錯位發(fā)展，推進產業(yè)布局特色化。錦江區(qū)充分利用三圣鄉(xiāng)花卉種植的傳統(tǒng)優(yōu)勢和地處城市通風口背靠大城市的地緣優(yōu)勢，抓住花

19、博會的有利時機，由政府統(tǒng)一規(guī)劃，打造出“五朵金花”。 2、規(guī)劃先行，城鄉(xiāng)一體化，推進農村經濟建設。堅持以規(guī)劃為先導，按照城市建設標準加快完善農村基礎設施，把農村建設與發(fā)展文化、旅游、觀光、休閑等有機結合起來，多元化投資，適度進行景觀打造，保持了良好的生態(tài)環(huán)境。 3、文化潤色，產業(yè)支撐，推動鄉(xiāng)村旅游健康發(fā)展。一是是以品質打造品牌 ，二是以文化提升產業(yè)，三是以項目促進發(fā)展。,,攀枝花市：艷陽高照中壩鄉(xiāng) 采摘草莓聞花香,,,此處采

20、摘農業(yè)的優(yōu)劣勢分析：,優(yōu)勢 1.自然條件優(yōu)越，適合草莓的生長 2. 政府扶持：為了幫助農民銷售 草莓，提高中壩草莓知名度，當地 政府從2

21、008年開始策劃組織 “草莓節(jié)” 這樣的旅游節(jié)慶活動，游客可到地里 親手采摘草莓，還可免費品嘗 3. 技術支持：1）時間：中壩草莓從1982年開始引種，經過多年的培育和技術改進，加之氣候條件優(yōu)越，中壩鄉(xiāng)已成為全國草莓收獲最早的地區(qū)之一（講：于每年7月中旬

22、定植，11月中旬上市至來年４月結束。） 2）種類 中壩鄉(xiāng)種植的草莓主要品種為瑰怒甘、美香砂、金莓、芳香等，種類豐富，能很好的滿足市場需要（舉例，巧克力草莓） 3）質量色澤、果型、口感均為上乘,,劣勢： 1.采摘游有限的接待能力，沒有真正把農業(yè)與旅游結合起來

23、 2.幾乎為零的娛樂活動 ，多數采摘游景點配套服務設施相對滯后，在一定程度上都制約了這一特色游的快速發(fā)展。 3.農業(yè)產品開發(fā)力度還不夠，高層次、高科技的農產品較少，開發(fā)和銷售大多沒有形成體系。 4.采摘農業(yè)還存在著周期短等問題，每到水果成熟旺季，有限的幾處景點往往是車水馬龍，但季節(jié)一過就門可羅雀，由于周期短，造成大量的資產閑置浪費,解決措施：,1.相應的吃住玩娛等配套設施草莓大棚周邊

24、的大環(huán)境也需要優(yōu)化，比如道路、停車場、餐飲、衛(wèi)生間等配套設施，都要向旅游這個方向看齊。     2.要盡快完善和發(fā)展農業(yè)采摘游，大力開發(fā)具有農家特色的系列旅游產品，比如住農家房、吃農家飯、干農家活兒、玩農家樂等民俗項目。 3.可以形成一些合作社，使農民面對市場時形成整體，提高競爭力 4.種植技術改善，保證農產品質量安全，在人們越來越重視食品安全的今天具有很大意義

25、 5.通過新方式來推廣，例如網站或政府幫忙推廣,利用網絡推廣：,,政府幫忙推廣：,宏觀來看：,,,,,大家可以從以上那些圖片中總結出一些什么規(guī)律呢？？？別著急，大家再看一組圖片,,,,采摘農業(yè)中只有水果類的發(fā)展較好，而其他蔬菜之類的發(fā)展較暗淡，這也是采摘農業(yè)的總體上的不足之處。,原因：,1.主要的原因可能就是水果采摘都是市民帶著孩子前來采摘（為了讓孩子接觸大自然而來的，因此，孩子們都比較喜歡的草莓自然

26、就成為采摘的熱點），或者年輕人把水果采摘作為一種和朋友出去玩的方式。 2.來采摘的市民大都是采摘對蔬菜損傷比較大，容易導致蔬菜減產，在一定程度上制約了蔬菜采摘的發(fā)展 3.蔬菜的自身局限：如種植面積偏小、產量低、品種少也是非常重要的原因。,措施：,整合資源，形成觀光農業(yè)鏈，將水果和蔬菜之類整合，優(yōu)勢互補，用水果帶動其他采摘農業(yè)將蔬菜采摘的相應配套措施做好，比如道路、停車場、餐飲、衛(wèi)生間等配套設施，都要向旅游

27、這個方向看齊。 形成一條龍服務 1）廚師按照游客摘的菜，來做一桌子菜 2）提供相應設備，讓游客自己用自己摘的食材做菜,,http://www.takungpao.com/sy/2012-08/31/content_1031739.htm楊凌：品嘗綠色農業(yè)生態(tài)宴 體驗自己采摘的樂趣   在楊凌的現代農業(yè)示范園區(qū)，有一家獨特的綠色生態(tài)餐廳，它的主要特色在于餐廳里所有的菜品都是自己種植，您吃

28、得時候不僅可以體驗到自己采摘的樂趣，而且可以看到廚師們烹飪的全過程，今天我們的搜搜特工隊就帶您去品嘗這別具風味的綠色農業(yè)生態(tài)宴。    這家農業(yè)生態(tài)餐廳是在楊凌現代農業(yè)示范園區(qū)農業(yè)創(chuàng)意館的基礎上改造而成的。走進這家農業(yè)生態(tài)餐廳，里面種滿了餐廳菜品所需要的全部食材，美麗創(chuàng)意的鮮花成為了自然的包間隔斷，置身其中，不像是餐廳，而像是在百花園中。    記者：既然這

29、是一個主題生態(tài)宴餐廳，那么吃肯定是第一位了，這里最大的特色就是“自己動手豐衣足食”，剛剛服務員給我了這么一個籃子，想吃什么摘什么，這么吃飯我還是頭一回，不說了，趕快去摘吧。    記者：剛剛我們在餐廳轉了整整一圈，也是采了很多五顏六色的果蔬，這些五顏六色的果蔬看起來是又好看、又新鮮，可是要想把它加工成美味可口的生態(tài)宴，還需要我們這里的廚師們的妙手加工，下面我們趕緊去找個廚師，讓他們來加工。

30、0;   在這花叢掩映下的透明操作間里，廚師們正把剛剛采摘來的新鮮果蔬原材，利用它們的根、莖、葉、花、果作為烹飪主料，創(chuàng)意搭配，不一會兒，一桌精美的菜品就呈現在我們的面前。    楊凌綠色生態(tài)宴餐廳廚師：這個就是說它的功效有健腦作用，另外一個它就是口感特別好，是用花心做的菜。    記者：吃起來脆脆的。  &

31、#160; 楊凌綠色生態(tài)宴餐廳廚師：熱菜我們吃的就是今天主打的醋醬排骨，根據你采摘的食材，我們做了這道菜，這個葉子就是你剛剛采的酢漿草。    這家生態(tài)宴主題餐廳里的食材，主要來自楊凌現代農業(yè)示范園和165畝的楊凌綠色蔬菜生產基地，餐廳主打無公害、無污染的綠色蔬菜，整個生態(tài)宴共有19道菜品，包括熱菜、涼菜、小吃、面點、果盤等五大類，而菜單則是根據四季變化隨時調整。  

32、   地址：楊凌現代農業(yè)示范園區(qū)原七號創(chuàng)意館    消費：80-200元/位,休閑農業(yè)發(fā)展SWOT分析,S,W,O,T,優(yōu)勢Strengths獨特的區(qū)位交通優(yōu)勢消費市場廣闊，市場發(fā)展?jié)摿Υ髶碛辛己玫纳鷳B(tài)環(huán)境旅游資源豐富，農業(yè)資源特色鮮明農業(yè)產業(yè)基礎雄厚,,,,,獨特的區(qū)位交通優(yōu)勢,所處地理區(qū)位自然條件優(yōu)越，氣候宜人。位于都市近郊、城鄉(xiāng)結合部，臨近消費市

33、場，便于人們假日短途出游交通四通八達，連接城市主要干線，人流車流進出便利,,,消費市場廣闊，市場發(fā)展?jié)摿Υ?,休閑農業(yè)園區(qū)多數依托于經濟發(fā)達的都市，從消費者意愿來看，城市生活節(jié)奏加快，工作、生活壓力加大，使得都市居民向往鄉(xiāng)村的恬靜悠閑，走出城市鋼筋水泥叢林，到農村大自然中度假、休閑、觀光的愿望強烈，有假日出游需求。從消費能力來看，市民生活水平、收入水平不斷提高，使得越來越多的居民具備外出休閑旅游消費支付能力。休閑農業(yè)發(fā)展有很大的市

34、場空間,,,擁有良好的生態(tài)環(huán)境,休閑農業(yè)區(qū)農業(yè)發(fā)展歷史悠久，鄉(xiāng)村農耕文化豐富。使人們能體驗到人類改造自然，并與大自然和諧發(fā)展的魅力。加上園區(qū)注重生態(tài)環(huán)境保護及綠化建設，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，具有良好的社會功能，愉悅身心，適宜人們居住游玩。,,,旅游資源豐富，農業(yè)資源特色鮮明,休閑園區(qū)具有的得天獨厚的自然條件，多樣的農業(yè)資源，不斷推陳出新的名優(yōu)產品，深厚的人文歷史底蘊造就了豐富的自然景觀、人文景觀，具有濃郁民俗特色、歷史文化價值和鄉(xiāng)村風采。

35、給休閑旅游奠定了堅實的基礎。,,,農業(yè)產業(yè)基礎雄厚,原有的園區(qū)為休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展奠定了基礎。從20世紀80年代初，隨著改革開放的深入發(fā)展，從建設現代化農業(yè)的需要，各地都建設了一批像城郊農業(yè)，科技示范園，后來的觀光農業(yè)，都市農業(yè)等園區(qū)，雖建設理念和重點內容不同，但都為建設休閑農業(yè)奠定了基礎，發(fā)揮了休閑農業(yè)的特殊功能。而在此基礎上進行的整合、完善、科學規(guī)劃，奠定了休閑農業(yè)建設的基礎。近年來休閑觀光農業(yè)依托現代農業(yè)發(fā)展，大力擴展農業(yè)

36、功能，培育當地特色農業(yè)資源，形成了一批“原子號”、“土字號”特產，擁有“省子號”、“國字號”名片的特色，高文化價值的產品,休閑農業(yè)發(fā)展SWOT分析,1.4 SWOT分析,S,W,O,T,劣勢Weakness建設水平比較低，缺乏科學的規(guī)劃設計項目內容單調，相似度高，缺乏特色，整體效益不高缺乏對目標市場的研究與細分基礎設施不完善，接待能力低管理人員和從業(yè)人員綜合素質普遍較低,,,建設水平比較低，缺乏科學的規(guī)劃設計,我國休閑農業(yè)起步

37、晚，處于探索發(fā)展階段。且多數觀光農業(yè)旅游項目是在原有農業(yè)基礎上自發(fā)形成，不具備系統(tǒng)的布局安排，造成了生產經營環(huán)節(jié)內沒有計劃性，管理混亂，軟環(huán)境條件差。目前休閑農業(yè)發(fā)展基本上以鄉(xiāng)村和工商業(yè)主自主開發(fā)為主，缺少整體規(guī)劃和科學論證，在開發(fā)建設上隨意性較大存在一定的無序性和盲目性，經營管理效率低下，整體效益不高。在很大程度上制約了當地休閑農業(yè)的發(fā)展,,,項目內容單調，相似度高，缺乏特色，整體效益不高,園區(qū)特色不鮮明 休閑項目匱乏。大多開發(fā)采摘

38、、垂釣、棋牌娛樂和餐飲等幾個項目，能讓人們直接參與體驗的農耕活動項目較少，個性不夠鮮明，內容不夠豐富，致使休閑農業(yè)核心競爭力缺乏，無法給消費者留下深刻印象。社會影響力不大。 多為低檔次、小規(guī)模、較散亂，高品位、高檔次、多功能、知識型的休閑農業(yè)園區(qū)較少。一些休閑項目并未認真分析資源優(yōu)勢和客源市場基本還是停留在吃農家飯、摘農家菜、干農家活、住農家院等低層次的服務上。沒有突出本身特色。設計雷同、布局不合理、功能不配套、簡單低效、經營粗放、市

39、場定位不明。因此無法滿足游客更高層次文化需求 ，嚴重影響了產品的吸引力和游客的回頭率,,,缺乏對目標市場的研究與細分,大多觀光農業(yè)的開發(fā)，往往只考慮本身擁有的資源，不注重市場分析與目標市場定位，缺乏針對目標顧客的產品開發(fā)，未能提供分層次和個性化服務以滿足游客的不同需求對現有的觀光農業(yè)市場旅游項目宣傳力度不夠，單體市場占有率低。使游客對觀光農業(yè)相關信息了解不多，因此難以產生旅游動機,,,基礎設施不完善，接待能力低,近年來，休閑農業(yè)雖然

40、整體發(fā)展較快但休閑農業(yè)普遍是小規(guī)模經營的農家樂，大多數休閑農業(yè)對自身的宣傳相當匱乏，很少做有路標指示牌等物指引游客前往。經營主體的接待條件相對較差。部分地區(qū)基礎設施建設滯后，休憩服務設施不足，餐飲、住宿等環(huán)境衛(wèi)生較差，水電使用安全設施有待提高，網絡覆蓋體系尚未形成。服務水平跟不上去，不能完全滿足消費者的需求。,,,管理人員和從業(yè)人員綜合素質普遍較低,經營者本身的硬件條件還難以達到游客要求。多數休閑農業(yè)經營者基本上都是當地農民，其文化層

41、次普遍較低，綜合素質不高，對旅游業(yè)缺乏管理經驗，服務意識不強。還停留在賣家的心態(tài)難以滿足外來游客的服務需求。對一些農業(yè)項目的功能和特色，缺少專業(yè)講解和介紹，單憑游客自己欣賞，無法達到預期的旅游目的。政府機構在此類經營模式方面缺少合理的控制，亂收費、強收費、宰客等現象嚴重。管理隨意性較強，給消費者造成了惡劣影響。,休閑農業(yè)發(fā)展SWOT分析,1.4 SWOT分析,S,W,O,T,機會Opportunities生態(tài)旅游強勁發(fā)展的態(tài)勢 休

42、閑旅游產業(yè)逐漸成為第三產業(yè)內的朝陽產業(yè)“兩型社會”建設帶來的機遇各級政府加強生態(tài)建設，重視休閑農業(yè)的發(fā)展“假日經濟”發(fā)展帶來的機遇休閑農業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，前景廣闊,,,生態(tài)旅游強勁發(fā)展 休閑旅游產業(yè)逐漸成為第三產業(yè)內的朝陽產業(yè),休閑旅游農業(yè)作為農村第三產業(yè)發(fā)展開拓的新領域, 實現了產業(yè)發(fā)展與生態(tài)建設有機結合。推進了城鄉(xiāng)互動,是拓展農業(yè)功能、促進資源高效利用、滿足新消費需求的朝陽產業(yè)。發(fā)展休閑旅游農業(yè)有利于促進農村產業(yè)結構調整升級

43、,有利于環(huán)境保護和村容村貌治理。有利于促進農民創(chuàng)業(yè)就業(yè)增收,是促進農村產業(yè)結構調整轉型發(fā)展的有效途徑。是推動現代農業(yè)和新農村建設的重要力量，各地政府積極推動以休閑農業(yè)為主的第三產業(yè)快速發(fā)展。截止2012年底，全國有9萬個村開展休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游活動，休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游經營單位達180萬家，其中農家樂超過150萬家，規(guī)模以上園區(qū)超過3.3萬家，年接待游客接近8億人次，年營業(yè)收入超過2400億元。各地不斷拓寬發(fā)展模式，加快發(fā)展休閑農業(yè)創(chuàng)意

44、園區(qū)、農家樂專業(yè)村，一批農耕特色與自然山水、鄉(xiāng)村風貌融為一體的農事景觀，正成為休閑農業(yè)的重要形式,,,“兩型社會”建設帶來的機遇,休閑農業(yè)的發(fā)展符合資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會發(fā)展的要求，兼顧生態(tài)效益和經濟效益，成為人們綠色消費的新增長點。黨的十八大從戰(zhàn)略高度提出了建設生態(tài)文明和美麗中國的目標要求，這為休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村的發(fā)展指明了方向，各級政府紛紛響應，加強生態(tài)建設，重視休閑農業(yè)的發(fā)展。在轉型經濟和公共財政方面支援農村，推動包容性增長，促進

45、“兩型社會”建設。因此，發(fā)展現代農業(yè)和社會主義新農村建設對休閑農業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。休閑農業(yè)作為建設現代農業(yè)的重要生產支柱在新時期將發(fā)揮更重要的經濟、社會、生態(tài)效應，對我國的“三農”現象的改變也必將發(fā)揮重要的作用。,,,“假日經濟”發(fā)展帶來的機遇,世界旅游組織相關數據顯示，當人均GDP達到3000美元以上時，旅游業(yè)將會進入比較快速的發(fā)展階段。自2008年以來我國人均GDP突破3000美元大關到2012突破6000美元，為我國居民

46、旅游出行奠定了經濟基礎。居民收入和閑暇時間的增多，我國居民的消費結構將發(fā)生重要改變，使居民潛在的旅游需求不斷增加。 “長假”變身“小長假”是和周邊居民短途出行，而節(jié)假日、雙休日時間人們更多用于休閑娛樂，短途旅游慢慢成為消費者休閑放松的主要方式。而觀光農業(yè)、休閑農業(yè)大部分位于都市近郊或風景區(qū)，適合居民短途出行，給都市消費者提供了另類的生活環(huán)境體驗。,,,休閑農業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，前景廣闊,,我國是一個歷史悠久的農業(yè)大國，農業(yè)地域遼闊，自然景

47、觀優(yōu)美，農業(yè)經營類型多樣，農業(yè)文化豐富，鄉(xiāng)村民俗風情濃厚多彩，在我國發(fā)展休閑農業(yè)具有優(yōu)越的條件、巨大的潛力和廣闊的前景。實踐證明，休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展不僅可以充分開發(fā)農業(yè)資源，調整和優(yōu)化產業(yè)結構，延長農業(yè)產業(yè)鏈，帶動農村運輸、餐飲、住宿、商業(yè)及其他服務業(yè)的發(fā)展，促進農村勞動力轉移就業(yè)，增加農民收入，致富農民，而且可以促進城鄉(xiāng)人員、信息、科技、觀念的交流，增強城里人對農村、農業(yè)的認識和了解，加強城市對農村、農業(yè)的支持，實現城鄉(xiāng)協(xié)調發(fā)

48、展。,休閑農業(yè)發(fā)展SWOT分析,S,W,O,T,威脅Threats受季節(jié)、氣候條件影響大，旅游觀光旺季短土地政策及其限制投資環(huán)境不夠寬松，融資困難大行業(yè)內競爭壓力日益增加，受到 其他地區(qū)觀光農業(yè)的威脅,,,,由于農業(yè)具有季節(jié)性的特點，一些觀光型休閑農業(yè)也具有非常鮮明的季節(jié)性。這是休閑農業(yè)與其他人文景點相比最明顯的區(qū)別。像采摘、賞花、觀景等前后也僅持續(xù)十幾天甚至幾天的時間，這就造成了旅游旺季特別短，游客接待有限，淡季基礎設施閑置浪

49、費，成了制約休閑觀光農業(yè)發(fā)展的瓶頸。因此如何延長觀光時間、隨季節(jié)的變換進行項目的變換，對農業(yè)特色資源進行優(yōu)化組合是非常重要的。,受季節(jié)、氣候條件影響大，旅游觀光旺季短,,,土地政策及其限制,2010年國土資源部和農業(yè)部聯(lián)合印發(fā)了《關于完善設施農用地管理有關問題的通知》規(guī)定了休閑農業(yè)的用地政策、可適用生產設施用地和附屬設施用地等相關政策。文件中還明確規(guī)定“以農業(yè)為依托的休閑觀光項目以及各類農業(yè)園區(qū)涉及建設永久性餐飲、住宿、會議、大型停車場

50、、工廠化農產品加工、中高檔展銷等的用地不屬于設施農用地范圍，按非農建設用地管理。”面對這一界定，休閑農業(yè)經營者尚有質疑：對納入非農建設用地管理的鄉(xiāng)村旅游專用設施用地尤其是永久性文化設施用地是否能給予優(yōu)惠政策有待進一步探討。這限制了農業(yè)經營者發(fā)展休閑農業(yè)的積極性。,,,投資環(huán)境不夠寬松，融資困難大,,休閑農業(yè)發(fā)展需要投入大量資金進行基礎設施建設，目前各地財政安排專項資金支持休閑農業(yè)還很少，在一定程度上束縛了發(fā)展休閑農業(yè)的積極性。另外，休

51、閑農業(yè)作為“農游合一”的交叉農業(yè)，其經營管理涉及農業(yè)、旅游、工商、衛(wèi)生、環(huán)保等多個政府部門，各部門的支持政策和扶持項目的側重點有所不同，缺乏配套政策體系，將阻礙休閑農業(yè)的發(fā)展。由于對休閑農業(yè)的宣傳力度不夠，投資主體較單一化，對社會、民間資本的吸收較少，尚未形成了一個強有力的投資群體，使得大部分休閑農業(yè)經營主體因資金緊缺，有效資源不能得到合理開發(fā)和利用，造成經營主體的經營規(guī)模上不去、檔次低、社會影響力不大、知名度不高、經濟效益差，嚴重制

52、約休閑農業(yè)的發(fā)展。,,,行業(yè)內競爭壓力日益增加，受到其他地區(qū)觀光農業(yè)的威脅,在同一區(qū)域的休閑農業(yè)行業(yè)內，如果存在多家功能相似的均衡競爭對手，競爭通常非常激烈。一個經營主體的行為會引發(fā)其他競爭對手的強烈反應，采取相應的競爭行動，搶占市場份額，甚至引發(fā)惡性競爭行為，造成兩敗俱傷的局面。近年來各地的休閑農業(yè)發(fā)展迅速，如被評為全國休閑農業(yè)示范縣的隆回縣，其休閑農業(yè)的發(fā)展在全國的市縣中都是首屈一指，整個邵陽市的大型農莊主要集中在隆回縣。其投資過

53、1000萬的5家，如隆回樂歡天休閑山莊總投資6800萬元，隆回九龍生態(tài)農莊投資2600萬元。這種大型休閑農莊會在該地區(qū)形成壟斷地位。使周邊縣市休閑農業(yè)發(fā)展受到強大的壓制和挑戰(zhàn)。,田園牧歌—— 休閑農業(yè)之先進地區(qū)成熟模式縱覽及未來展望,臺灣篇,臺灣的休閑農業(yè)大致分為以下五類：1.休閑農場。面積較大在100公頃左右，山青水秀、景色優(yōu)美、主題突出。2.教育農園。利用農場環(huán)境和產業(yè)資源，將其改造成學校的戶外教室，具備教學和體驗活動之場所、教

54、案和解說員。3.觀光農園。是以名、特、優(yōu)、新的農作物，以較好的設施和高科技含量，進行生產并以此吸引游人，向人們展示先進的生產技術和多姿多彩的產品。4.民俗民宿。有效利用自然環(huán)境、景觀、特色產業(yè)和文化、民俗，讓人們自然接觸、自然認識和體驗。民宿要求有優(yōu)雅的環(huán)境、整潔的家居，有優(yōu)美的風光和親切的主人，有賓至如歸的感覺。5.親水公園。是結合治河的水利工程，建成大面積以水為中心的休閑公園。例如宜藺縣冬三河公園。,宜蘭香格里拉休閑農場,香格

55、里拉有各種原生植物，水果采摘園，配以觀景亭、懸索橋和山間崎嶇小路；頭城農場是以有機農業(yè)、家畜家禽飼養(yǎng)、山潭垂釣等分布于起伏山坡之間；飛牛農場以其奶牛飼養(yǎng)，品嘗自產牛奶、奶酪、牛肉，并以其秀麗的牧場景觀吸引游人，在飛牛農場你可以認為是在歐洲、新西蘭的某個牧場，使人們享有全新的環(huán)境，體驗活動豐富多彩，通過視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺領略自然，感受環(huán)境，活動項目有點天燈、搓湯元、印T恤、做陶藝、摸泥鰍、擠牛奶、農耕收獲挖地瓜等。給人們帶來喜悅

56、、歡樂、刺激，有趣好玩，令人印象深刻，記憶難忘。,北美篇,北美（美國加拿大）的休閑農業(yè)主要有以下三種類型1.休閑觀光農場。果品生產為主，兼營其他。在蘋果、梨子、葡萄、西瓜等瓜果快熟的時候，一般要在互聯(lián)網上發(fā)貼子，在報刊上登廣告，招攬游客前來農場采摘水果度假，城里的人熱烈響應，紛紛根據廣告上的示意地圖開車前往。在農場里，水果隨便吃，游客累了可以在樹下草地休息，呼吸新鮮空氣，聆聽鳥兒的歌唱，直到太陽西斜，人們才依依不舍地離去。游客在出門時

57、，把自己采摘的水果過秤付款，但價格要比城里的超市便宜（這一點與國內不同）。此外，有些人假期里會在農場小住一段時間，吃著農民自產自制的新鮮食品，觀賞農場周圍的自然風景和農舍，到附近不加任何修飾的小池塘里游泳、釣魚，學習農家制作面包、奶酪、果醬的手藝，享受一個別致的假期。2.民俗村和風情古鎮(zhèn)。例如多倫多市北約克區(qū)有一個民俗村叫黑溪先祖村，這是一個真實再現140多年前加拿大社會生活的村落。村內有35座古老住宅、作坊、公共建筑和農場，全部保留

58、著1860年前后的風格。村落不大，但五臟俱全，從雜貨店、鐵匠鋪、鞋匠鋪、磨房、學校、郵局，到印刷社、法院等，應有盡有。為了讓游人更好地體會當時的場景，工作人員分別穿上當時鐵匠、木匠、老師、女仆等等的衣服，在不同的小屋里干著當時的活，并不時向好奇的游人解說。如果游客提出合影留念，他們會欣然應允，而且不收任何費用。步入黑溪先祖村，我們感到仿佛來到了19世紀維多利亞時代的鄉(xiāng)村，有一種恍如隔世的感覺。3.葡萄酒莊園。例如加拿大安大略湖畔的黑利

59、布蘭德釀酒園是一個對市民開放的葡萄園和釀酒作坊，游客不僅可以參觀和參與釀造葡萄酒的全過程，而且可以品嘗、帶走自釀的葡萄酒，體驗到與在城市商場買酒不一樣的樂趣。,,黑溪先祖村,黑利布蘭德釀酒園,歐洲篇,歐洲國家的休閑農業(yè)旅游以“度假農莊”最為普遍。早 在1865年，意大利就成立了“農業(yè)與旅游全國協(xié)會” ，專門 負責介紹農業(yè)旅游。歐洲的度假農莊主要分為以下幾種形 式： 一種是住宿在農

60、家與農家成員共同生活，或是住在由農 舍改建而成的游客客房里，由農家提供游客最簡單的B＆B （Bed and Breakfast）服務。 另一種則是住在緊鄰農家的出租小平房里，吃飯自理。 第三種是以美食品嘗為主的農場飯店 另外還有露營農場、 騎馬農場、教學農場和狩獵農場等。,歐洲典型之法國,世界第一大旅游入境地——法國，旅游主要由四大產品體系構成：以

61、濱海游為主體的藍色旅游，以高山滑雪為特點的白色旅游，以巴黎等城市名勝古跡為代表的城市旅游，以及以美麗鄉(xiāng)村風光、土特產品為主要吸引物的農業(yè)休閑，而農業(yè)休閑客量近年來已躍居各項旅游之二，僅次于藍色旅游。　法國休閑農業(yè)項目主要有九個大項：農場客棧、點心農場、農產品農場、騎馬農場、教學農村、探索農場、狩獵農場、暫住農場和露營農場九個系列，上述項目可劃分為美食品嘗、休閑和住宿三大類，目的在于創(chuàng)造出一個原真（Authenticity）的綠色世界來

62、吸引尋求安逸和探索的游客，希望通過休閑農業(yè)體現出非現代化水準的新道德觀念：一個寧靜而自然的鄉(xiāng)村環(huán)境、賓客受到家一般溫暖的歡迎與接待，以及與當地建筑完美結合的家庭旅館?！　》▏蓍e農業(yè)中的每一個產品及其由產品構建起來的系統(tǒng)都力圖保持其原真性與獨特性。以“農產品農場”為例，游客可在鄉(xiāng)村購買當地的產品，也可享用農場的美食，但是每個農場銷售的主要農產品必須是自己所生產的，主要原材料原則上不可以向外采購，必須是農場種、養(yǎng)殖的動、植物為主，副材料

63、可以來自農場之外的產區(qū)，其生產加工程序必須在農場內部進行，從而保證每個農場都有自己獨特的產品。為了保證農產品不是大規(guī)模工業(yè)生產的產物，農場必須向有關部門提交有關資料，從制度上保證了休閑農業(yè)與自然和諧，減少了農場之間同質惡性的競爭。,,,,法國的體驗式大農場,法國模式對我們的啟示,,1.休閑農業(yè)要以本地居民為主。早期巴斯克地區(qū)的農民也曾顧慮重重，怕丟棄土地，從此不倫不類，但終于在20世紀80年代開始兼營農業(yè)休閑業(yè)，從此巴斯克地區(qū)農村發(fā)展迅

64、速。事實證明農業(yè)休閑與農業(yè)發(fā)展不是競爭對象，對農業(yè)沒有任何不良的影響。　　相反，休閑農業(yè)對農產品的直銷有很大促進作用。鄉(xiāng)村旅館留宿過路客人，對農莊的經濟收入大有好處。從市場經濟的角度來看，農產品的直銷有很大的貿易價值，家庭旅館的收入為維修、翻新傳統(tǒng)的農村建筑，保護文化遺產具有不可輕視的作用，同時填補了農業(yè)收入季節(jié)性強的問題。開發(fā)休閑農業(yè)對經濟、文化和社會發(fā)展都起到了促進作用，不僅解決了農莊的生存問題，而且促使農莊可持續(xù)發(fā)展。目前我國

65、部分地區(qū)休閑農業(yè)主要以“政府+公司+旅行社”或者以“公司+農戶”的開發(fā)模式。在該模式中，農戶由于在開發(fā)中缺少經驗、資金以及相關知識，往往淪為休閑農業(yè)中沒有話語權的一方，農民真正的利益難以保證。公司對利益最大化的追求，是其投入休閑農業(yè)發(fā)展的動力，也必然導致在休閑農業(yè)發(fā)展中，由于對利益的追逐而產生過度商業(yè)化現象，以至于休閑農業(yè)喪失可持續(xù)發(fā)展的機制，這是中國目前休閑農業(yè)以注重鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中而輕視農業(yè)基礎發(fā)展導致的怪圈。因而，借鑒發(fā)達國家休閑農

66、業(yè)發(fā)展中的主體定位，還原休閑農業(yè)發(fā)展價值理念，才能真正實現發(fā)展休閑農業(yè)的戰(zhàn)略目標。,,2.行業(yè)協(xié)會不可少。協(xié)會在政府的政策范圍制定行業(yè)規(guī)范、制度及質量標準，以達到行業(yè)自律，最終實現休閑農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。休閑農業(yè)的主要規(guī)范、質量評級標準由法國農會下屬協(xié)會制定。 APCA與農業(yè)及旅游接待處制定嚴格的休閑農業(yè)管理條例。另一方面，協(xié)會擔負起全方位指導農民、教育農民、幫助農民的重任。以安茹省鄉(xiāng)村旅館聯(lián)合會為例，協(xié)會為家庭旅館業(yè)主提供的服務主要有：

67、①建筑師或CAUE（城市與環(huán)境建筑委員會）風景設計師的咨詢服務；②5天以上的培訓，培訓內容主要有市場調查、法律與稅收制度與條款、項目管理、價格標準與定價原則、籌資計劃與津貼申請；③提供與有關管理部門（安全、水資源管理、衛(wèi)生與消毒、泳池水質管理、餐飲質量管理、衛(wèi)生標準管理）合作管理的指導；④與旅游委員會共同組織對項目利益相關者的培訓；⑤對投訴處理提供咨詢和協(xié)助調解；⑥個人網站的制作。⑦出版或更新國家旅游指南，幫助業(yè)主聯(lián)合促銷。,,休閑農業(yè)

68、是21世紀極具發(fā)展?jié)摿Φ囊淮螽a業(yè) 　　休閑農業(yè)因其使農業(yè)生產向二三產業(yè)延伸，產生了疊加或乘積的效應，促使農民致富，增加農村就業(yè)機會，又吸引過去從事其它產業(yè)的人，投資休閑農業(yè)，使其成為臺灣正在興起的新興產業(yè)，促進了農村經濟的發(fā)展。 　　臺灣大學農經系江榮吉教授把休閑農業(yè)稱為第六產業(yè)，原因有二，一是農業(yè)加工業(yè)加服務業(yè)，包涵前后兩業(yè)容易理解，其中工業(yè)，大部分是食品加工和陶藝等手工藝，因此1＋2＋3=6；二是效益大增，生產加工銷售一體化其效

69、益是相乘的，即1×2×3=6，故稱之謂第六產業(yè)。,中國休閑農業(yè)問題對策,提高建設水平，加強整體規(guī)劃差異化經營，注重對目標市場的研究與細分完善基礎設施，提高接待能力加強崗前培訓，提高管理人員和從業(yè)人員綜合素質放松土地政策及其限制，政府介入引導建立行業(yè)協(xié)會，避免惡性競爭,休閑農業(yè)未來之路,1. 加強立法，法律先行。國外發(fā)達國家為促進農業(yè)旅游規(guī)范發(fā)展，對申請開辦旅 游經營的個人或組織，在經營規(guī)模大小、土

70、地房屋租用、生 態(tài)環(huán)保，安全規(guī)定等方面，都建立相關法律規(guī)定。尤其是對 度假農莊制定專門法律。如美國加州政府通過了“加州農場家庭住宿法案” ，對允許農場和牧場提供游客過夜服務作了 法律規(guī)定。韓國和日本對農場開展住宿服務也有相關法律的 明確規(guī)定。所以，國內也應建立完善農業(yè)旅游發(fā)展的法規(guī)， 規(guī)范農業(yè)旅游開發(fā)行為，避免破壞生態(tài)環(huán)境的過度開發(fā)，防 止以發(fā)展農業(yè)旅游之名改變農田用

71、途。2政府重視，財政支持國外發(fā)達國家對農業(yè)旅游區(qū)建設均給予了很大的財政 支持。 例如在韓國，農業(yè)觀光旅游區(qū)所有的基礎設施如道路、 電纜等均由政府出資建設，同時銀行為農民提供低息貸款。在匈牙利，用農業(yè)旅游業(yè)專項基金，對經營旅游住宿農戶給 予修繕和擴建房屋補貼。所以建議國內各級政府也應加大財政支持力度，優(yōu)先支持農業(yè)旅游開發(fā)區(qū)的道路交通等公共基 礎設施建設，并給予財政資金或貼息貸款等優(yōu)惠政策

72、。3.發(fā)展休閑農業(yè)要美化保護環(huán)境，提升環(huán)境質量，讓人置身于一種清新、安靜、優(yōu)美環(huán)境之中并得到享受，根據原有產業(yè)的特點優(yōu)勢，經細心的主人精心設計，稍加改造，使我們真正感受到環(huán)境的振撼力和吸引力，讓游客流連忘返，想在這里住下來，生活下去。只有這樣才能解決目前京郊留不住游客的問題。4.民間投入及民間組織以及農村社區(qū)居民的共同參與 農業(yè)旅游有別于一般游樂事業(yè)， 是一種純粹農村人文與自 然生態(tài)的生活體驗活動。它的