營養(yǎng)餐食品安全制度

1、營養(yǎng)餐食品安全制度營養(yǎng)餐食品安全制度一、營養(yǎng)餐采購制度1.營養(yǎng)餐的采購必須有質(zhì)量采購合格證、食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證。2.學校必須與供應商簽訂按時供貨與質(zhì)量責任合同，否則不予認可。3.采購人員必須把好質(zhì)量關，所采購食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的食品一律不得采購。二、營養(yǎng)餐儲存保管制度1、學校必須設置專用的營養(yǎng)餐儲存室，配備好營養(yǎng)餐儲存設備，確保食品儲存安全衛(wèi)生。2、實行食品接受管理簽字制度。食品接受管理人員接收食品必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)

2、日期和保質(zhì)期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，須經(jīng)交貨與收貨方簽字可入庫儲藏。3、嚴格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。1、必須按照公開公正、客觀準確的原則，在每學期開學前10天內(nèi)，初審轄區(qū)內(nèi)各校配發(fā)營養(yǎng)餐學生名單，并造冊登記，經(jīng)公示無誤后逐級上報。2、認真做好營養(yǎng)餐工程資金的管理工作，設立“營養(yǎng)餐工程特設帳戶”，實行周清月結(jié)期審計制度。3、營養(yǎng)餐工程專項資金必須用于支付學生的營養(yǎng)餐工程食品的購置費用，