茶葉生產(chǎn)場所要求

1、茶葉生產(chǎn)企業(yè)場所與設備條件中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)20070724信息來源：中國興農(nóng)網(wǎng)[打印][關閉][查看評論][進行討論][專家答疑][加入收藏夾][推薦給朋友][發(fā)布類似信息][繁體中文]1范圍本標準規(guī)定了茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)場所、生產(chǎn)設備、產(chǎn)品防護與檢驗設備（施）的要求。本標準適用于對實施食品生產(chǎn)許可證管理的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶生產(chǎn)加工或分裝企業(yè)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的

2、條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB11680食品包裝用紙衛(wèi)生標準3企業(yè)場所要求3.1廠區(qū)要求3.1.1廠區(qū)應遠離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)，周圍應無有害氣體、粉塵、放射性物質和其他擴散性污染源。廠區(qū)一般應離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50m以上，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)

3、田100m以上。水源清潔、充足。3.1.2廠區(qū)應清潔、平整、綠化，道路應鋪設水泥、瀝青或磚石等硬質路面，排水系統(tǒng)通暢，地面無積水。3.1.3廠區(qū)應根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工要求合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)應相互隔離。生產(chǎn)區(qū)內不得飼養(yǎng)家禽、家畜。坑式廁所應距生產(chǎn)區(qū)25m以外。廠區(qū)內易產(chǎn)生污染的鍋爐間等宜處于生產(chǎn)車間的下風口。3.1.4廠區(qū)內垃圾應密閉存放，并置于生產(chǎn)區(qū)外，排污溝渠也應為密閉式，廠區(qū)無異味。3.2車間要求3.2.1茶葉生產(chǎn)加工車間應按工藝

4、需要設置貯（攤）青車間、加工車間、包裝車間等作業(yè)場所，避免將車間（或作業(yè)場所）過度分隔。各作業(yè)場所應在其入口處明示該車間名稱。3.2.13貯（攤）青可選擇地面（有隔離）、立架和機械貯（攤）青等多種方式。貯（攤）青車間可設在加工車間內，也可在加工車間外單獨設置。設在加工車間內時應與其他作業(yè)區(qū)作適當隔離或分離。貯（攤）青車間面積應能滿足生產(chǎn)規(guī)模需要，具體按大宗茶鮮葉堆放厚度不超過30cm（或按每100kg鮮葉需6m2～8m2）標準確定，設備

5、貯青按設備作業(yè)效率確定。3.2.14車間內應配備足夠的符合食品衛(wèi)生的盛（攤）放茶鮮葉及其在制品的器具。茶鮮葉及其在制品不得與地面直接接觸。3.2.15車間內不得設置廁所。位于生產(chǎn)車間外側的廁所應為水沖式，配有洗手等設施，并保持清潔。3.2.16非加工茶葉用的物品不得放在加工車間內。3.3庫房要求3.3.1應有足夠面積的存放茶葉原料、輔料、半成品和成品的場地，有良好的防潮、防火、防鼠、防蠅、防蟲措施，要求清潔、干燥、無異味。3.3.2茶葉

6、成品和最終半成品應專門設庫存放。成品倉庫應設在干燥處，地面墊板高度不得低于15cm。成品倉庫面積宜按250kgm2～300kgm2計算確定。推薦使用低溫冷藏方法貯存茶葉，溫度以5℃左右為宜。最終半成品倉庫可與茶葉成品倉庫合并設置。花茶宜另單獨設庫存放。3.3.3精加工企業(yè)、分裝企業(yè)應單獨設置原料倉庫。3.3.4庫房內存放的物品應保持良好，一般應離地、離墻存放。包裝材料及其它加工相關用品應相對分開放置。庫房內不得堆放其他無關物品，禁止存放

7、有毒、有害及易燃、易爆等物品。4生產(chǎn)設備要求4.1應具備與生產(chǎn)加工茶類工藝、生產(chǎn)規(guī)模相適應的設備種類和數(shù)量。4.2生產(chǎn)加工設備可選用機械化加工設備，也可選用茶灶、焙籠等傳統(tǒng)手工加工設施與用具。4.3生產(chǎn)加工設備可以電、氣、煤、柴、炭等作為燃料。燒煤、柴、炭設備的爐火口不得直接開向車間，其中大、中型燒煤、柴、炭設備應設置與車間隔離的爐火間，無法實施隔離的各種小型燒煤、柴、炭設備的爐火門應當采取設置屏障等隔離設施，使燃料、殘渣與茶葉加工作業(yè)