酒店試營業(yè)階段工作重點

1、酒店試營業(yè)工作任務酒店試營業(yè)工作任務一、酒店經(jīng)營管理一、酒店經(jīng)營管理（一）管理目標（一）管理目標（1）、按照酒店管理公司管理模式實施管理，為住客提供優(yōu)質(zhì)的服務。在合理）、按照酒店管理公司管理模式實施管理，為住客提供優(yōu)質(zhì)的服務。在合理的經(jīng)營時期內(nèi)，將酒店的經(jīng)營、管理、服務水平提高并達到國家認可的五星級的經(jīng)營時期內(nèi)，將酒店的經(jīng)營、管理、服務水平提高并達到國家認可的五星級酒店標準，努力使酒店處于所在地最好水平；力爭使酒店經(jīng)營費用合理化和經(jīng)酒店

2、標準，努力使酒店處于所在地最好水平；力爭使酒店經(jīng)營費用合理化和經(jīng)營利潤最大化，實現(xiàn)對業(yè)主方的效益回報；確保酒店管理和服務達到和保持營利潤最大化，實現(xiàn)對業(yè)主方的效益回報；確保酒店管理和服務達到和保持“酒店管理公司模式酒店管理公司模式”的規(guī)定要求及國家的行業(yè)標準。的規(guī)定要求及國家的行業(yè)標準。（2）、建立與政府各相關(guān)主管部門及周邊酒店良好的合作關(guān)系，樹立酒店管理）、建立與政府各相關(guān)主管部門及周邊酒店良好的合作關(guān)系，樹立酒店管理的良好形象并維護

3、業(yè)主的聲譽。的良好形象并維護業(yè)主的聲譽。（3）、制定固定資產(chǎn)合理的維護保養(yǎng)計劃及日常維修規(guī)程，根據(jù)市場的需求，）、制定固定資產(chǎn)合理的維護保養(yǎng)計劃及日常維修規(guī)程，根據(jù)市場的需求，有計劃的進行裝修改造，保持酒店市場的競爭力。有計劃的進行裝修改造，保持酒店市場的競爭力。（4）、符合本市的市場定位，合理的酒店定價，優(yōu)質(zhì)的酒店產(chǎn)品，）、符合本市的市場定位，合理的酒店定價，優(yōu)質(zhì)的酒店產(chǎn)品，合理的客源結(jié)構(gòu)，良好的經(jīng)濟效益和社會效益，產(chǎn)生酒店的品牌效應

4、。合理的客源結(jié)構(gòu)，良好的經(jīng)濟效益和社會效益，產(chǎn)生酒店的品牌效應。（二）經(jīng)營思路（二）經(jīng)營思路（1）、經(jīng)過細致的周邊市場調(diào)研，根據(jù)酒店的實際位置和硬件條件，經(jīng)營班子）、經(jīng)過細致的周邊市場調(diào)研，根據(jù)酒店的實際位置和硬件條件，經(jīng)營班子擬制定擬制定“商散為主，旅游團隊為輔，會議、公司、長住為補商散為主，旅游團隊為輔，會議、公司、長住為補”以餐飲、娛樂來以餐飲、娛樂來帶動酒店整體經(jīng)營的方針。帶動酒店整體經(jīng)營的方針。（2）、根據(jù)周邊酒店和大型高檔酒

5、樓的餐飲經(jīng)營情況，考慮自身的銷售對象，）、根據(jù)周邊酒店和大型高檔酒樓的餐飲經(jīng)營情況，考慮自身的銷售對象，經(jīng)營班子經(jīng)研究，兩個餐廳擬分別經(jīng)營當?shù)靥厣突浭斤L味菜。以粵菜包房為經(jīng)營班子經(jīng)研究，兩個餐廳擬分別經(jīng)營當?shù)靥厣突浭斤L味菜。以粵菜包房為高檔餐廳，及會議廳的經(jīng)營擬為餐飲經(jīng)營重點。高檔餐廳，及會議廳的經(jīng)營擬為餐飲經(jīng)營重點。（3）、酒店的娛樂除夜總會歌舞廳之外自主經(jīng)營，還是考慮的是客源市場，擬）、酒店的娛樂除夜總會歌舞廳之外自主經(jīng)營，還是

6、考慮的是客源市場，擬采取捆綁銷售的方式，帶動全店的綜合效益。采取捆綁銷售的方式，帶動全店的綜合效益。（三）管理內(nèi)容（三）管理內(nèi)容酒店管理公司以其通行的酒店管理公司以其通行的“國際酒具店管理模式國際酒具店管理模式”，結(jié)合酒店的實際情況，制，結(jié)合酒店的實際情況，制定和建立運作標準和程序，對酒店進行管理。主要包括：定和建立運作標準和程序，對酒店進行管理。主要包括：（1）、與酒店相對應的經(jīng)營管理的理念、政策、營銷戰(zhàn)略和策略，個性化管理）、與酒店

7、相對應的經(jīng)營管理的理念、政策、營銷戰(zhàn)略和策略，個性化管理及服務項目的設置。及服務項目的設置。（2）、以國際酒店管理服務宗旨為指導，建立服務質(zhì)量標準與服務質(zhì)量控制系）、以國際酒店管理服務宗旨為指導，建立服務質(zhì)量標準與服務質(zhì)量控制系統(tǒng)。統(tǒng)。（2）根據(jù)對本市經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和市場狀況以及）根據(jù)對本市經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和市場狀況以及20042004年、年、20052005年的經(jīng)濟發(fā)展情況的年的經(jīng)濟發(fā)展情況的調(diào)查分析，和市政府對調(diào)查分析，和市政府對20062006

8、年經(jīng)濟增長和招商引資的預測，因大型企業(yè)較多，年經(jīng)濟增長和招商引資的預測，因大型企業(yè)較多，且20062006年會有一批招商引資項目上馬，這會給酒店行業(yè)帶來相當一批商務客人，年會有一批招商引資項目上馬，這會給酒店行業(yè)帶來相當一批商務客人，作為一家五星級酒店，應該努力成為大企業(yè)、投資商以及其他高消費客人的首作為一家五星級酒店，應該努力成為大企業(yè)、投資商以及其他高消費客人的首選消費場所。選消費場所。（3）因無純粹旅游市場的原因，所以酒店經(jīng)營在全

9、年中幾乎無淡旺季之分。）因無純粹旅游市場的原因，所以酒店經(jīng)營在全年中幾乎無淡旺季之分。（4）根據(jù)星級酒店的客房價格和出租率的分析及）根據(jù)星級酒店的客房價格和出租率的分析及REVPARREVPAR值的測算，經(jīng)過對平值的測算，經(jīng)過對平均房價和平均出租率的關(guān)系平衡，以及星級優(yōu)勢、管理公司的品牌優(yōu)勢和新建均房價和平均出租率的關(guān)系平衡，以及星級優(yōu)勢、管理公司的品牌優(yōu)勢和新建酒店設備設施優(yōu)勢的考慮，我們測算得出在試營業(yè)期間的客房平均房價、平均酒店設

10、備設施優(yōu)勢的考慮，我們測算得出在試營業(yè)期間的客房平均房價、平均出租率、和客房總收入。出租率、和客房總收入。（三）市場策略規(guī)劃（三）市場策略規(guī)劃充分發(fā)揮酒店管理公司的品牌優(yōu)勢，利用多種渠道進行全方位的廣告宣傳。組充分發(fā)揮酒店管理公司的品牌優(yōu)勢，利用多種渠道進行全方位的廣告宣傳。組建系統(tǒng)銷售網(wǎng)絡，資源共享。緊緊圍繞商務散客市場、網(wǎng)絡市場兩大重點工作建系統(tǒng)銷售網(wǎng)絡，資源共享。緊緊圍繞商務散客市場、網(wǎng)絡市場兩大重點工作展開銷售活動。及時掌握市場

11、信息，適應市場變化，順應市場與背逆市場相結(jié)展開銷售活動。及時掌握市場信息，適應市場變化，順應市場與背逆市場相結(jié)合。合。加強單項產(chǎn)品與組合產(chǎn)品的銷售，盡可能的創(chuàng)出自己的精品與特色產(chǎn)品。即；加強單項產(chǎn)品與組合產(chǎn)品的銷售，盡可能的創(chuàng)出自己的精品與特色產(chǎn)品。即；過“硬”的產(chǎn)品（優(yōu)質(zhì)），特色的產(chǎn)品（獨有），組合的產(chǎn)品相結(jié)合（因時、的產(chǎn)品（優(yōu)質(zhì)），特色的產(chǎn)品（獨有），組合的產(chǎn)品相結(jié)合（因時、因人）。因人）。立體的銷售網(wǎng)絡與暢通的銷售渠道；主動與被動

12、相結(jié)合，自銷與他銷相結(jié)合，立體的銷售網(wǎng)絡與暢通的銷售渠道；主動與被動相結(jié)合，自銷與他銷相結(jié)合，原始與現(xiàn)代相結(jié)合。制定原始與現(xiàn)代相結(jié)合。制定“特效特效”的銷售政策，有的放矢，集中力量。上下配的銷售政策，有的放矢，集中力量。上下配合，左右配合，內(nèi)外配合。合，左右配合，內(nèi)外配合。完善客戶檔案，注重客人的信息反饋，及時調(diào)整銷售策略。完善客戶檔案，注重客人的信息反饋，及時調(diào)整銷售策略。建立總經(jīng)理與員工對話機制，廣泛聽取員工建議，及時采納有價值建議

13、，并設建立總經(jīng)理與員工對話機制，廣泛聽取員工建議，及時采納有價值建議，并設立員工建議獎勵機制。立員工建議獎勵機制。利用好所有的國內(nèi)節(jié)日及國外節(jié)日，做好節(jié)日促銷活動。利用好所有的國內(nèi)節(jié)日及國外節(jié)日，做好節(jié)日促銷活動。選拔有豐富管理經(jīng)驗和社會關(guān)系的管理干部，招聘有酒店銷售經(jīng)驗有團隊意識，選拔有豐富管理經(jīng)驗和社會關(guān)系的管理干部，招聘有酒店銷售經(jīng)驗有團隊意識，有敬業(yè)精神的人員，建立一支特別能戰(zhàn)斗的少而精的銷售隊伍。有敬業(yè)精神的人員，建立一支特別