電壓力鍋工作原理與技術(shù)解析

1、電壓力鍋工作原理與技術(shù)解析電壓力鍋工作原理與技術(shù)解析電壓力鍋的結(jié)構(gòu)標準電壓力鍋的結(jié)構(gòu)標準在我們探討電壓力鍋的先進技術(shù)之前，我們先來了解一下電壓力鍋的組成結(jié)構(gòu)。電壓力鍋主要由上蓋、中環(huán)、外科、控制面板、底座、壓力開關、發(fā)熱盤、熔斷器、中層、突跳溫控器等組成。自上世紀80年代電壓力鍋在中國市場出現(xiàn)后，經(jīng)過20多年的優(yōu)化，結(jié)構(gòu)已經(jīng)是比較簡潔，生產(chǎn)工藝也不太復雜。目前在市場上的產(chǎn)品主要有三種結(jié)構(gòu)。一是以高壓鍋的原型加熱控制，這是比較傳統(tǒng)的方式，

2、結(jié)構(gòu)笨重；二是內(nèi)鍋與鍋蓋分離的浮動密封結(jié)構(gòu)，它解決了安全方面的許多問題，是目前市場上的主要結(jié)構(gòu)。但其規(guī)格要向大功率、大容量延伸存在很多問題，主要集中在3、4、5、6升范圍內(nèi)，少數(shù)企業(yè)開發(fā)出7、8升。其壓力要求不能太高，一般控制在80Kpa以下，存在一定的局限性；另一類是壓緊式，也是內(nèi)鍋與鍋蓋分離結(jié)構(gòu)，因其受到專利制約，應用企業(yè)不多，產(chǎn)品投放市場也少。從控制方面來看，多采用壓控式和監(jiān)控式兩種，個別企業(yè)采用混合控制?！柏问浇Y(jié)構(gòu)匚式結(jié)構(gòu)”與“

3、橋式結(jié)構(gòu)橋式結(jié)構(gòu)”“匚式結(jié)構(gòu)”發(fā)明專利由中科院退休科學家王永光先生于1991年發(fā)明，是中國壓力煮食歷史上劃時代的技術(shù)發(fā)明，其控制方式的先進程度遠勝于歐美同行技術(shù)水平，主要是通過物理力學原理融合現(xiàn)代電子控制技術(shù)，解決了壓力鍋容易爆炸的世紀難題?！柏问浇Y(jié)構(gòu)”的工作原理是利用彈性壁受壓發(fā)生彈性變形產(chǎn)生位移，位移變化觸動壓力開關動作實現(xiàn)斷電，壓力變化轉(zhuǎn)化為位移變化，即控制位移實現(xiàn)控制壓力的控制原理。其結(jié)構(gòu)特征為：鍋蓋與外鍋剛性連接，通過外鍋底部

4、的彈性壁實現(xiàn)鍋蓋、密封圈與內(nèi)鍋的軸向動密封，完成閉環(huán)式壓力自動控制，從控壓技術(shù)：使用壓力控制傳感裝置，當鍋內(nèi)壓力超過所設定的限壓值時，機器自動斷電，在壓力降低后再重新加熱，確保鍋內(nèi)的壓力保持在一定的范圍內(nèi)。限壓保護：當壓力控制裝置因故失效而壓力持續(xù)上升，達到限壓壓力時，氣壓沖開限壓閥而放氣，來限制壓力上升。超壓自泄：當壓力控制裝置因故失效，使壓力上升至限壓壓力，而限壓保護裝置也因故被堵塞失效，壓力持續(xù)上升，達到危險時，由強力彈性機構(gòu)所支

5、撐的發(fā)熱盤會受迫下沉，使內(nèi)鍋與不銹鋼鍋蓋的密封圈之間產(chǎn)生間隙，大量的氣體從鍋蓋四周瞬間噴出，從根本上杜絕機器會因氣壓過大而發(fā)生爆炸的事故。限溫保護：利用溫度控制器，超過150℃時斷電保護，防止空燒時或壓力未達到限壓時持續(xù)加熱，損壞機器。超溫保護：利用超溫熔斷體，當鍋內(nèi)溫度持續(xù)上升，限溫保護裝置失效時，超溫熔斷體燒毀，機器自動斷電保護。防堵保護：采用地下管道疏通原理，使用直網(wǎng)狀不銹鋼片，完全有效防止食物堵塞在浮子閥放氣管中，導致排氣不暢。