旅游酒店餐廳員資格考試大綱

1、旅游酒店旅游酒店職業(yè)資職業(yè)資格考格考試(餐廳服務(wù)員務(wù)員)一、報(bào)考條件1、具備下列條件之一的，可申請(qǐng)報(bào)考初級(jí)工：（1）在同一職業(yè)（工種）連續(xù)工作二年以上或累計(jì)工作四年以上的；（2）經(jīng)過(guò)初級(jí)工培訓(xùn)結(jié)業(yè)。2、具備下列條件之一的，可申請(qǐng)報(bào)考中級(jí)工：（1）取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的初級(jí)工等級(jí)證書(shū)滿三年；（2）取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的初級(jí)工等級(jí)證書(shū)并經(jīng)過(guò)中級(jí)工培訓(xùn)結(jié)業(yè)；（3）高等院校、中等專業(yè)學(xué)校畢業(yè)并從事與所學(xué)專業(yè)相應(yīng)的職業(yè)（工種）工作。3、具備下

2、列條件之一的，可申請(qǐng)報(bào)考高級(jí)工：（1）取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的中級(jí)工等級(jí)證書(shū)滿四年；（2）取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的中級(jí)工等級(jí)證書(shū)并經(jīng)過(guò)高級(jí)工培訓(xùn)結(jié)業(yè)；（3）高等院校畢業(yè)并取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的中級(jí)工等級(jí)證書(shū)。二、考核大綱：初級(jí)餐廳服務(wù)員1、中華飲食文化習(xí)俗2、我國(guó)兄弟民族飲食文化習(xí)俗3、主要客源飲食文化習(xí)俗4、主要節(jié)日飲食文化習(xí)俗服務(wù)安全知識(shí)五、服務(wù)安全知識(shí)1、人身安全2、財(cái)產(chǎn)安全3、服務(wù)環(huán)境安全專業(yè)知識(shí)接待服務(wù)知識(shí)一、接待服務(wù)1、餐