食品流通經營者食品安全管理制度

1、食品流通經營者食品安全管理制度食品流通經營者食品安全管理制度1.食品流通經營者承諾書2.食品采購索證驗收管理制度3.食品貯存管理制度4.食品及相關物品定位存放制度5.設施設備運行維護和衛(wèi)生管理制度6.病媒生物預防控制制度7.從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理制度8.從業(yè)人員食品安全知識培訓管理制度9.食品安全檢查管理制度10.食品退市制度11.食品安全突發(fā)事件應急處置預案食品采購索證驗收管理制度食品采購索證驗收管理制度1、為了加強對流通環(huán)節(jié)食品質量監(jiān)

2、督管理，嚴把食品上市質量關，保護消費者合法權益，根據(jù)國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章，結合實際情況，制定本制度。2、加強對食品進貨、入庫、保管、上柜銷售等環(huán)節(jié)的全程管理，嚴格審驗經銷食品的質量及相關身份證明，確保所經銷的食品質量安全、可靠。3、對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品質量和標簽，查驗并留存供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，銷售進口食品的，同時查驗進口食品的合法證明，做好記錄、保管和備查工作，批發(fā)

3、經營部和連鎖超市要運用信息化手段并積極運用信息化手段進行管理，提高工作效率。證明資料為復印件者，應有供應者蓋章或簽字確認。4、對經進貨審驗發(fā)現(xiàn)食品明顯存在質量問題或標識不規(guī)范、標注不真實等情況的，應拒絕進貨，并及時向鐵路食品安全監(jiān)管部門反映。5、對供貨方不能或拒絕提供相關證明材料以及有其他可疑問題的，及時與食品上標注的生產廠家進行聯(lián)系查對，經查對情況不實的，拒絕進貨，并及時將情況向鐵路食品安全監(jiān)管部門反映。6、經營者應加強對上柜食品的日

4、常管理。食品在上柜前，由負責上貨人員進行感觀檢查，凡發(fā)現(xiàn)已過保質期、霉變或包裝破損的食品應立即撤柜，不得對外銷售對臨近保質期的食品，及時發(fā)出警示，妥善處理，保質期屆滿一律撤柜，不得對外銷售。7、有條件的經營者自備技術設備對進貨食品實行進貨檢驗，對不具備條件的，對進貨食品質量有疑義的應當送檢。8、經營者要配備專職進貨驗收人員或其他質量管理人員，日常加強對內部員工的食品質量檢驗技能及相關法律法規(guī)的業(yè)務培訓，要積極參加由鐵路食品安全監(jiān)管部門組