餐飲業(yè)員工管理制度終稿

1、管理制度管理制度庫房管理制度...............................................................70采購制度...................................................................75菜肴出品責任制度...........................................................8

2、0廚房日常工作考核制度.......................................................81廚房違規(guī)、違章事故處罰制度.................................................82廚房鑰匙管理制度...........................................................85廚房清潔用品管理制度.........

3、..............................................86廚房冰箱、冰柜管理與原料盤存規(guī)定...........................................87廚房員工管理制度...........................................................90廚房值班交接班制度.................................

4、........................91廚房設備工具管理制度.......................................................92廚房干貨管理制度...........................................................94廚房銷售服務管理制度................................................

5、.......95廚房衛(wèi)生制度...............................................................96廚房安全管理制度...........................................................98廚政管理員的安全職責......................................................101普通員工

6、的安全職責........................................................102菜品成本控制制度..........................................................103突發(fā)事件處理標準..........................................................106員工意外傷害及其預防........