酒店開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃書(shū)

1、酒店開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃書(shū)酒店開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃書(shū)內(nèi)容：內(nèi)容：1、東城快捷酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求；2、東城快捷酒店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃；3、東城快捷酒店人員編制圖；4、東城快捷酒店招聘要求。一、東城快捷酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求：一、東城快捷酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求：開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立快捷運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，為以后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。（一）酒店管理人員熟悉酒店區(qū)域并為其確定責(zé)任范圍（一）酒店管理人員熟悉酒店區(qū)域并為其確定責(zé)任范圍酒店管理

2、人員到崗后，首先要熟悉整個(gè)酒店的平面布局，并實(shí)查看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定其自己的主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)給上級(jí)有關(guān)人員。上級(jí)公司召集有關(guān)人員進(jìn)行討論并做出決定。(二)設(shè)計(jì)這個(gè)酒店的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)這個(gè)酒店的組織結(jié)構(gòu)酒店管理人員要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。（三）制定物品采購(gòu)清單（三）制定物品采購(gòu)清單酒店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精

3、力的工作，僅僅依靠指定的采購(gòu)人員，去完成此項(xiàng)工作，難度很大，賓館管理人員應(yīng)協(xié)助其共同完成。制作采購(gòu)清單時(shí)，應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：1、本酒店的建筑特點(diǎn)。根據(jù)每層樓的房間數(shù)量，管理人員就要考慮某些清潔設(shè)備是一套還是兩套。還要考慮到樓層服務(wù)人員的相關(guān)業(yè)務(wù)量。2、本酒店的裝修標(biāo)準(zhǔn)以及目標(biāo)定位。管理人員應(yīng)從本賓館的實(shí)際出發(fā)，考慮國(guó)家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參照市場(chǎng)同等級(jí)別的賓館酒店，根據(jù)本賓館目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，對(duì)客房用品進(jìn)行配備。3、行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。管理人員

4、應(yīng)關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品的配備上應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如：目前可增加非賣(mài)品，象避孕套等。在運(yùn)行一段時(shí)期后，可根據(jù)客人需要，適當(dāng)減少不必要的客用物品。4、其他情況。管理人員還要考慮其他相關(guān)因素，如：客房出租率、酒店的資金狀況等。采購(gòu)清單設(shè)計(jì)要規(guī)范，通常要包下列欄目：物品名稱、規(guī)格、（十一）快捷酒店的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)（十一）快捷酒店的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)行。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)

5、營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。時(shí)間時(shí)間內(nèi)容內(nèi)容負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人備注備注確定人員編制確定工資方案確定采購(gòu)物品清單廚具安裝家具安裝開(kāi)業(yè)前８周確定員工餐廳與更衣室人員招聘開(kāi)業(yè)前６周制作走火圖管理人員到位菜單制作確定停車(chē)位管理人員聯(lián)系施工方，建立溝通渠道，便于日后聯(lián)絡(luò)了解賓館的客房數(shù)量、類(lèi)別等，以及棋牌室等現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，并熟悉所有區(qū)域。制作客房區(qū)域圖建立庫(kù)房，采購(gòu)物品到位，制作現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單制定制度、程序準(zhǔn)備人員培訓(xùn)資料開(kāi)業(yè)前４周確定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃工程驗(yàn)收確定洗滌