kore專題人體酸堿平衡

1、,人體酸堿平衡 --KORE專題6本期撰稿 沈衛(wèi)黎體系小組 2012年8月中糧可口可樂(lè)飲料（山東）有限公司,,pH與人體健康的關(guān)系,,01,,酸性體質(zhì)與堿性體質(zhì),,02,,,目 錄,,酸性食物與堿性食物,,03,,,如何調(diào)節(jié)機(jī)體pH,,04,,pH與人體健康的關(guān)系,* pH是“potential  Hgdrogen”的縮寫* 其計(jì)

2、算方法：pH=-lg[H+]* 它是表示溶液中H+的濃度的指標(biāo)，反映溶液酸堿性的強(qiáng)弱。,人體體液和代謝產(chǎn)物正常的pH范圍,pH與人體健康的關(guān)系,,高的pH值，說(shuō)明有較高的吸附H+能力。低pH值時(shí)，說(shuō)明有較低的吸附H+的能力。血液的正常pH值是在7.35—7.45。 血液的pH值始終要保持一個(gè)較穩(wěn)定的狀態(tài)，如果血液pH值下降0.2，機(jī)體的輸氧量就會(huì)減少69.4%，造成整個(gè)機(jī)體組織缺氧。,pH與人體健康的關(guān)系,人體健康血液的PH

3、值大約在7.35—7.45之間，呈弱堿性。如果大量攝入酸性食品時(shí)，在體內(nèi)代謝后，其中的磷或硫可能在體內(nèi)形成磷酸或硫酸，但人體內(nèi)的各種系統(tǒng)都必須保持原來(lái)的恒定，因此身體會(huì)利用大量的堿性物質(zhì)來(lái)中和酸性物質(zhì)，使得人體內(nèi)的堿性物質(zhì)不足，這時(shí)人體環(huán)境的酸堿平衡就被打破，醫(yī)學(xué)上稱為酸性體質(zhì)。 簡(jiǎn)單說(shuō)，酸性體質(zhì)就是人體內(nèi)堿性物質(zhì)不足。,什么是酸性體質(zhì)？,酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì),一般初生嬰兒都屬弱堿性體液，但隨著體外環(huán)境污染及不正常生活及飲食習(xí)慣

4、，使我們的體質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為酸性。酸性體質(zhì)者如不注意改善，繼續(xù)發(fā)展就會(huì)形成疾病。85 ％的痛風(fēng)、高血壓、癌癥、高脂血癥患者，都是酸性體質(zhì)。 因此，醫(yī)學(xué)專家提出：人體的酸性化是“百病之源”。酸性體質(zhì)的人，身體就象一部缺少潤(rùn)滑的機(jī)器，小問(wèn)題不間斷，到醫(yī)院卻檢查不出什么毛病，但若不加以重視，任由其長(zhǎng)期發(fā)展下去，很有可能釀成疾病。 堿性體質(zhì)是健康體質(zhì),酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì),什么是堿性體質(zhì)？,(1) 導(dǎo)致亞健康酸性體質(zhì)者常常會(huì)

5、感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無(wú)力、頭昏耳鳴、失眠、睡眠不實(shí)、腹瀉、便秘等亞健康癥狀。,酸性體質(zhì)的害處,(2) 引起結(jié)石過(guò)度攝取酸性食物，超過(guò)人體自身的調(diào)節(jié)能力時(shí)，就會(huì)引發(fā)強(qiáng)酸或酸性鹽堆積，引發(fā)腎結(jié)石、膽結(jié)石等。,酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì),(3) 導(dǎo)致肥胖酸性物質(zhì)的主要來(lái)源就是高蛋白的動(dòng)物性食物和高糖分、高脂肪、高熱量的西式快餐。因此，酸性體質(zhì)的人通常因此引發(fā)肥胖。,(4) 誘發(fā)其它疾病酸性物質(zhì)在體內(nèi)堆積積累，亞健康狀態(tài)持續(xù)，

6、人體的免疫力下降，到了一定的程度，會(huì)引起心腦血管疾病、消化系統(tǒng)疾病等。,酸性體質(zhì)的癥狀,1、喜歡喝酒、吸煙、吃甜食、吃肉或者油膩食物。2、晚上愛(ài)做夢(mèng)，易失眠。早晨起來(lái)精神不振。3、非常容易疲勞，稍做運(yùn)動(dòng)就氣喘噓噓。4、工作沒(méi)有持久力，抑郁、焦慮、易發(fā)怒。5、易被蚊蟲叮咬，易得皮膚病，如香港腳、濕疹。6、易感冒，經(jīng)常感到頭痛、腿痛、腰肩部酸痛。7、不愛(ài)吃飯。身體肥胖。8、有胃病、高血壓、低血壓、肝臟病。9、有糖尿病、腎臟病

7、、痛風(fēng)。10、有過(guò)敏癥、便秘，有哮喘病、神經(jīng)衰弱。11、牙齦很容易出血、易口臭，傷口易化膿。,酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì),酸從何而來(lái)？,（1）過(guò)量攝入酸性食物（后面詳講）,（2）不良飲食習(xí)慣 A、總吃細(xì)糧    B、不吃早餐 C、吃宵夜,（3）其他因素 A、心理壓力大 B、環(huán)境的污染,酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì),強(qiáng)酸性：蛋黃、乳酪

8、、糕點(diǎn)、柿子、烏魚子、柴魚、軟飲料等中酸性：火腿、熏肉、雞肉、豬肉、牛肉、馬肉、鰻魚、面包、奶油、小麥等弱酸性：白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、泥鰍、文蛤、章魚等,含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈酸性。,酸性食物和堿性食物,酸性食物,酸性食物有：一、淀粉類；二、動(dòng)物性食物；三、甜食；四、精制加工食品（如白面包等）；五、油炸食物或奶油類；六、豆類（如花生等）。,酸性食物和堿性食物,酸性食物,含鉀、鈉、鈣、

9、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性。,強(qiáng)堿性：茶葉、葡萄、葡萄酒、海帶等，尤其是天然綠藻富含葉綠素， 是不錯(cuò)的堿性健康食品。而茶類不宜過(guò)量。中堿性：大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等。弱堿性：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)、洋蔥、豆腐等。,酸性食物和堿性食物,堿性食物,堿性食物有：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅(jiān)果類；四、發(fā)過(guò)芽的谷類、豆類。,酸性食物和堿性食物,堿性

10、食物,這種說(shuō)法是不科學(xué)的。酸性、堿性食物不是針對(duì)食物本身的pH，而是以其在人體內(nèi)代謝產(chǎn)物來(lái)定義的。,酸性食物和堿性食物,食物的PH值是否就代表它是酸性或堿性食物呢？或者認(rèn)為酸味的食物就是酸性食物呢？,酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，在體內(nèi)代謝后生成酸性物質(zhì)，能促進(jìn)血液向酸性方面變化。 堿性物質(zhì)含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化。 所以，酸味的水果，一般都為堿性食物而不是

11、酸性食物，雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。,如何調(diào)節(jié)機(jī)體的pH,健康人體內(nèi)環(huán)境的pH在7.35~7.45之間，呈弱堿性的。酸堿平衡是依賴所攝入的食物的酸堿性，以及排泄系統(tǒng)對(duì)體液酸堿度進(jìn)行調(diào)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。 機(jī)體為了維持正常的pH值，每時(shí)每刻我們的呼吸系統(tǒng)，代謝系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)，消化系統(tǒng)都在不停地工作。 如果我們食用的酸性食品太多，我們的機(jī)體工作就非常累，倘若機(jī)體內(nèi)堿性資源又不足，機(jī)體會(huì)把胃里的鈉，骨頭上的鈣都

12、調(diào)出來(lái)中和酸。 如果體內(nèi)酸性物質(zhì)太多，導(dǎo)致身體的pH值太低，我們的酸性體液會(huì)把我們的血管慢慢的吃掉，把骨頭慢慢地抽空。在酸性體液中，細(xì)胞不能自我修復(fù)，吃藥也無(wú)濟(jì)于事（藥多是酸性的),要讓病好，要自己健康，首先調(diào)整身體PH值。,怎樣不酸？,1、少吸煙、少飲酒、少熬夜2、加強(qiáng)體育鍛煉3、放松精神，心情愉快4、改變不良的飲食習(xí)慣（1）多吃蔬菜、水果，少吃肉（2）多吃粗糧，多喝白開(kāi)水，少吃甜食,如何調(diào)節(jié)機(jī)體的pH,基本吃素