福建省美食旅游開發(fā)研究.pdf

1、美食旅游給經(jīng)濟發(fā)展帶來了巨大空間和發(fā)展?jié)摿?2003年以"烹飪王國游"為主題的各種美食旅游活動多達55場,廣州國際旅游美食節(jié)短短十天中心會場的營業(yè)額就超過了2000萬元,重慶借美食旅游的活動成功引資89億,美食旅游打造的"美食經(jīng)濟"不能不讓人刮目相看.全國各地開發(fā)美食旅游力度大大加快,美食旅游帶動了食品生產(chǎn)、房地產(chǎn)、商貿(mào)、文化娛樂、建筑等行業(yè)發(fā)展,推動美食旅游產(chǎn)業(yè)鏈的良性聯(lián)動發(fā)展,獲得旅游經(jīng)濟的乘數(shù)效應.美食旅游的發(fā)展也反映人們渴望物質(zhì)

2、和精神上的雙重享受,品嘗異國他鄉(xiāng)的特色美食成為大眾的追求和向往,這也是美食旅游得以繁榮的土壤.盡管美食旅游在近年開展得如火如荼,但對于美食旅游本身的理論探索相對比較缺乏,國內(nèi)外較少學者對美食旅游概念等基礎理論提出自己明確的見解.旅游基礎理論的研究幾乎從起步之初,就沒有建構在對旅游業(yè)發(fā)展高屋建瓴的前瞻性研究之上,而是在問題暴露之后,不得已而進行的檢討式和探因式的"后補性"研究.基于此,該文在研究美食旅游發(fā)展歷程的基礎上,探求美食旅游的發(fā)展