餐飲業(yè)顧客忠誠(chéng)研究.pdf

1、隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)的重要力量。然而，隨著我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲業(yè)的供給市場(chǎng)、顧客消費(fèi)心理和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略等方面發(fā)生了一些重要的變化。在這種情況下，培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客就顯得十分重要和必要。因?yàn)轭櫩椭艺\(chéng)既可以保持企業(yè)的老顧客，增加企業(yè)利潤(rùn)，降低服務(wù)成本，又可以為企業(yè)建立良好口碑，爭(zhēng)取新顧客。因此，顧客忠誠(chéng)及其驅(qū)動(dòng)因素的研究對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)有十分重要的現(xiàn)

2、實(shí)意義。 鑒于現(xiàn)有的研究中對(duì)于餐飲業(yè)顧客忠誠(chéng)的研究較少，本研究采用理論和實(shí)踐相結(jié)合的方式對(duì)餐飲業(yè)顧客忠誠(chéng)及其驅(qū)動(dòng)因素進(jìn)行了研究，并將感知價(jià)值納入到了研究模型中。研究的主要目的是：第一，從理論上探討顧客忠誠(chéng)的驅(qū)動(dòng)因素；第二，選取感知價(jià)值、顧客滿意兩個(gè)因素，采用隨機(jī)抽樣、發(fā)放問(wèn)卷的方法，使用結(jié)構(gòu)方程模型分析所得數(shù)據(jù)，通過(guò)實(shí)證來(lái)檢驗(yàn)它們與顧客忠誠(chéng)的兩個(gè)維度——行為忠誠(chéng)和態(tài)度忠誠(chéng)之間的關(guān)系；第三，為餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理提供一些具有實(shí)踐意義的