恩施煙區(qū)煙葉質(zhì)量風格特色研究.pdf

1、本研究針對湖北恩施烤煙產(chǎn)區(qū)的不同種植區(qū)域,采集3個部位煙葉(B2F、C3F、X3F3個等級)為材料,結(jié)合不同區(qū)域海拔數(shù)值對烤煙品質(zhì)的影響,從煙葉外觀質(zhì)量、化學成分、感官質(zhì)量等方面分析了恩施烤煙質(zhì)量風格特征；比較了恩施不同生態(tài)區(qū)、不同香型、不同甜香風格煙葉的品質(zhì)差異；明確了恩施煙區(qū)煙葉的質(zhì)量風格特征及其分布特點,試圖為恩施煙區(qū)優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)合理布局和卷煙工業(yè)原料差異化選擇提供理論依據(jù)。
　　 1.恩施煙區(qū)煙葉外觀質(zhì)量特征
　　

2、 恩施煙區(qū)煙葉外觀質(zhì)量整體為較好水平。煙葉顏色以淺桔色和桔黃色為主；成熟度較好；煙葉結(jié)構(gòu)疏松；油份以有為主；色度變化范圍由強至中,其中上部煙葉以強為主,中下部煙葉以中為主。中上部煙葉外觀質(zhì)量能夠滿足卷煙工業(yè)的需求,下部煙葉在生產(chǎn)上應適度成熟采收,以有效提高其外觀質(zhì)量。
　　 2.恩施煙區(qū)煙葉化成成分特征
　　 恩施煙區(qū)煙葉化學成分分析結(jié)果表明,還原糖、總糖含量適宜,但這2項化學指標含量的最高和最低值都超出一般概念的優(yōu)質(zhì)

3、煙葉適宜范圍,因此提高煙葉成熟度,促進糖的轉(zhuǎn)化是該煙區(qū)生產(chǎn)上必須認真對待的問題；煙葉鉀素含量比較豐富,這是該產(chǎn)區(qū)的優(yōu)點之一；氯離子含量偏低是該產(chǎn)區(qū)的問題之一,在生產(chǎn)措施上應加以調(diào)整,適度增加含氯肥料的使用量,對煙葉質(zhì)量改善會有一定的促進作用。
　　 3.恩施煙區(qū)煙葉感官質(zhì)量特征
　　 恩施煙區(qū)中部煙葉香型主要是濃偏中、濃透清和中偏濃3大類香型,3種香型煙葉所占比例大小為:濃偏中>濃透清>中偏濃。較高比例的濃透清香型和明顯

4、的甜香風格是恩施煙區(qū)煙葉感官質(zhì)量的兩大特點。中部煙葉感官質(zhì)量整體檔次較好,具有較高的工業(yè)可用性。3種香型煙葉感官質(zhì)量評價得分順序為:濃透清>濃偏中>中偏濃。
　　 4.恩施煙區(qū)海拔與煙葉品質(zhì)的關系
　　 煙葉化學成分中還原糖和總糖含量均與海拔高度呈正相關,總氮含量與海拔高度呈負相關。其中上部煙葉總糖和還原糖含量與海拔高度呈極顯著正相關。中部煙葉總糖含量與海拔高度呈極顯著正相關,總植物堿與海拔高度呈顯著負相關。感官評價指標

5、中只有雜氣與海拔出現(xiàn)明顯的相關性變化,并呈現(xiàn)正向效應。
　　 5.恩施煙區(qū)不同香型煙葉分布特征
　　 不同海拔層次煙葉香型分布情況:海拔高度低于800m的煙區(qū)是中偏濃香煙葉的典型分布區(qū),800～1400m是濃透清香型煙葉的典型分布區(qū),高于1400m是濃偏中香型煙葉的典型分布區(qū)。
　　 6.恩施煙區(qū)不同甜香風格煙葉分布特征
　　 不同海拔層次煙葉甜香風格特點:海拔800～1400m煙區(qū)是典型甜香風格煙葉分布