懷山藥零余子營(yíng)養(yǎng)成分的初步研究.pdf_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、本研究以懷山藥及其零余子為試驗(yàn)材料，提取其所含脂肪酸、多糖、尿囊素、薯蕷皂苷元、總多酚、鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，通過(guò)對(duì)懷山藥及其零余子營(yíng)養(yǎng)成分的比較，揭示零余子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為深度利用懷山藥零余子資源提供參考和理論依據(jù)。主要研究成果如下：
　　1.在懷山藥及其零余子中各檢出11種脂肪酸，其中有9種為共同含有的脂肪酸，懷山藥含有的十四酸、十五酸成分在零余子中未檢測(cè)到，而零余子中含有的二十碳三烯酸、二十一碳三烯酸成分在懷山藥中未檢測(cè)到。

2、　　2.懷山藥中多糖含量為5.10％，零余子中多糖含量為6.07%，零余子中多糖含量高于懷山藥。通過(guò)Sevag法除蛋白和蛋白酶法除蛋白得到的懷山藥和零余子多糖均具有抗氧化性，且前法得到的懷山藥及零余子多糖抗氧化能力均強(qiáng)于后法。
　　3.懷山藥中尿囊素含量為0.533%，零余子中尿囊素含量為0.848%。
　　4.懷山藥薯蕷皂苷元含量為0.0164%，零余子中含量為0.0213%。
　　5.懷山藥總多酚含量為0.0132

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