濟源烤煙香味物質研究.pdf

1、本文通過研究濟源產區(qū)煙葉的常規(guī)化學成分、有機酸及香味物質，并和省內外典型產區(qū)的烤煙煙葉比較研究；研究了葉面噴施磷硼營養(yǎng)、殼聚糖類物質對濟源煙葉生理特性、化學成分和香味物質的影響。研究結果如下：
　　 1.濟源煙葉總糖含量為25.51～38.08％，平均值為33.11％，含量偏高；還原糖含量為24.13～33.37％，平均值為29.46％，較優(yōu)質煙葉偏高；煙堿、氯、總氮含量均在適宜范圍內；蛋白質平均含量為7.7％，較優(yōu)質煙葉偏低；

2、糖堿比變幅為8.21～21.28％，變異系數為0.34％，離散性較大，較優(yōu)質烤煙糖堿比(8-12％)偏高；氮堿比、鉀氯比均在適宜范圍內。
　　 濟源煙葉總糖、還原糖含量顯著低于四川煙葉總糖、還原糖含量，顯著高于汝陽、洛寧、襄縣、湖南、重慶、曲靖等地煙葉含量；總氮含量顯著低于汝陽、洛寧、襄縣、重慶、畢節(jié)、曲靖、玉溪等地煙葉含量；煙堿含量顯著低于畢節(jié)、曲靖等地煙葉含量，顯著高于四川煙葉含量；鉀含量顯著低于湖南煙葉含量，顯著高于襄縣煙

3、葉含量；氯含量顯著低于汝陽、襄縣、湖南、曲靖等地煙葉含量；蛋白質含量顯著低于汝陽、洛寧、襄縣、重慶、四川、畢節(jié)、曲靖、玉溪等地煙葉含量，顯著高于遵義煙葉含量；糖堿比顯著低于四川煙葉的糖堿比，顯著高于其他各產區(qū)煙葉的糖堿比；氮堿比顯著低于汝陽、襄縣、四川、玉溪等地煙葉的氮堿比，顯著高于湖南、遵義、曲靖等地煙葉的氮堿比；鉀氯比顯著低于重慶煙葉的鉀氯比。通過聚類分析得出，邵原、王屋和四川涼山為第一類群，洛寧、襄縣化學成分相近為第二類群，大峪、

4、下冶與貴州等地煙葉的化學成分相似為第三類群。
　　 2.在濟源邵原種植的中煙100煙葉的非揮發(fā)性有機酸總量最高，含量為41.92mg/g，其次為濟源大峪種植的云煙87(41.50mg/g)；濟源王屋種植的云煙87最低(27.54mg/g)；在濟源邵原種植的中煙100煙葉的高級飽和脂肪酸含量和高級不飽和脂肪酸含量都是最高，其含量分別為6.11 mg/g、11.03mg/g，下冶種植的中煙100最低，含量為2.49 mg/g、1.9

5、3 mg/g；在濟源邵原種植的中煙100煙葉的有機酸總量最高，其含量為59.06 mg/g，在濟源下冶種植的中煙100最低(33.79mg/g)。濟源邵原、大峪、王屋種植的云煙87的有機酸總量介于其他濃香型產區(qū)煙葉含量之間；濟源下冶種植的云煙87的有機酸總量低于其他濃香型產區(qū)煙葉的含量；濟源邵原、大峪種植的云煙87的有機酸總量介于中間香型產區(qū)煙葉含量之間，而濟源王屋、下冶種植的云煙87的有機酸總量低于中間香型產區(qū)煙葉含量之間；濟源大峪種

6、植的云煙87的有機酸總量都高于清香型產區(qū)煙葉的含量，下冶種植的云煙87的有機酸總量都低于清香型產區(qū)煙葉的含量，濟源王屋、邵原種植的云煙87的有機酸總量介于清香型產區(qū)煙葉的含量之間。
　　 3.在濟源王屋種植的中煙100的中性香味物質總量最高(1154-77ug/g)，其次為濟源大峪種植的云煙87(1051.31 ug/g)，濟源邵原種植的云煙87含量最低(440.47ug/g)；濟源王屋種植的中煙100的新植二烯含量最高(103

7、2.00 ug/g)，其次為濟源大峪種植的云煙87(868.97ug/g)，濟源王屋種植的云煙87的新植二烯最低(337.00 ug/g)；濟源邵原種植的云煙87的中性香味物質總量低于其他濃香型產區(qū)種植的云煙87的含量，濟源大峪、下冶、王屋種植的云煙87的中性香味物質總量介于其他濃香型產區(qū)種植的云煙87含量之間；濟源邵原、下冶種植云煙87的中性香味物質總量低于中間香型產區(qū)種植的云煙87含量，濟源大峪、王屋種植的云煙87的中性香味物質總量

8、介于中間香型產區(qū)種植的云煙87含量之間；濟源邵原、下冶、王屋種植的云煙87的中性香味物質總量低于清香型產區(qū)種植的云煙87含量，濟源大峪種植的云煙87的中性香味物質總量高于清香型產區(qū)種植的云煙87含量；
　　 4.單從香味成分考慮，王屋云煙87得分最高，說明王屋云煙87的香氣品質最好，其次為邵原中煙100；從各地區(qū)適宜考慮，邵原適宜種植云煙202，其次為中煙100；大峪適宜種植云煙87，其次為云煙202；下冶適宜種植中煙100，其

9、次為云煙202；王屋適宜種植云煙87，其次為中煙100。
　　 5.同時噴施磷硼營養(yǎng)有利于煙草葉片營養(yǎng)階段葉綠素的合成，有利于后期葉片的正常落黃成熟，有助于提高MDA含量，在生育期內，有助于降緩POD、SOD、CAT酶活性的降低，有助于提高POD、PAL、INV的酶活性；同時噴施磷硼營養(yǎng)對能顯著提高總糖、還原糖、鉀的含量，提高糖堿比、鉀氯比比值，降低總氮、煙堿、氯、蛋白質的含量。同時噴施磷硼營養(yǎng)對能顯著降低烤后煙煙葉中色素的含量

10、，提高烤后煙葉中有機酸的總量，對提高非揮發(fā)性有機酸由明顯作用；同時噴施磷硼營養(yǎng)能提高煙葉香氣物質總量和新植二烯。
　　 6.同時噴施殼聚糖和過磷酸鈣有利于煙草葉片營養(yǎng)階段葉綠素的合成，單獨噴施殼聚糖有利于后期葉片的正常落黃成熟；在旺長期，同時噴施殼聚糖和過磷酸鈣有助于提高MDA含量，提高。POD、PAL、INV酶活性，減緩SOD酶活性的降低，在成熟期，有利于降低MDA含量、有助于減緩POD、PAL、SOD的酶活性的降低；同時噴施