13093.高粘附性乳酸菌的篩選、鑒定及其表面疏水特性研究_第1頁
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1、分類號——UDC——學號巡!12絲密級——學位論文高粘附性乳酸菌的篩選、鑒定及其表面疏水特性研究靳彩娟申請學位級別：亟學科專業(yè)名稱：盒昌工程論文提交Et期：2Q!蘭生目論文答辯Et期：2Q!蘭生月學位授予單位：揚劌一太堂學位授予日期：2Q13生魚目答辯委員會主席：處云教援2揚州大學碩士學位論文(4)對7株戊糖片球菌進行了抑菌試驗，結果表明7株戊糖片球菌發(fā)酵上清對副溶血性弧菌ATCC33847具有抑菌效應，發(fā)酵上清的抑菌圈直徑在21O25

2、5mm，其中F3的抑菌圈直徑為255mm，顯示了較高的抑菌效應。發(fā)酵上清液經過氧化氫酶、蛋白酶K、胰蛋白酶處理后對副溶血性弧菌的抑菌圈直徑相對于發(fā)酵上清原液都有所減小，結果表明上清液中的抑菌物質除乳酸以外還存在過氧化氫和蛋白類抑菌成分。7株乳酸菌發(fā)酵上清液經過70。C、100。C、121℃熱處理30min后，其抑菌效果均在75％以上，表明7株乳酸菌產生的抑菌成分大部分具有熱穩(wěn)定性。對共凝聚體系中的副溶血性弧菌存活細胞進行測定，結果發(fā)現(xiàn)F

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