中國(guó)食用豆產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)分析.pdf

1、食用豆產(chǎn)業(yè)是中國(guó)農(nóng)業(yè)的重要組成部分。食用豆在中國(guó)糧食生產(chǎn)中所占比重較小，但由于其極強(qiáng)的生產(chǎn)適應(yīng)性、獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、良好的保健功效、有效的固氮養(yǎng)地功能等特征，在解決老少邊窮地區(qū)糧食安全、保障偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)牧民增收致富、改善廣大居民膳食結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、保護(hù)農(nóng)業(yè)多樣性等方面具有重要意義。但是，中國(guó)食用豆產(chǎn)業(yè)還存在諸多發(fā)展難題。比如，種植零散，組織化程度和專業(yè)化程度較低;食用豆單產(chǎn)水平低，總產(chǎn)量年際間波動(dòng)較大;種植食用豆比較效益低，生產(chǎn)區(qū)

2、域正在被邊緣化;生產(chǎn)成本持續(xù)上升，產(chǎn)業(yè)效益不斷下滑;出口競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)持續(xù)下降，產(chǎn)品進(jìn)口量快速增長(zhǎng);缺乏對(duì)食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)性研究和科學(xué)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)定位不清，布局不合理;政府對(duì)食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展重視不夠，產(chǎn)業(yè)支持保護(hù)政策不多，等等。因此，對(duì)食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的這些問題進(jìn)行深入探討研究，具有重要的理論價(jià)值與現(xiàn)實(shí)意義。
　　論文主要研究中國(guó)食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律、趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和戰(zhàn)略選擇問題，旨在總結(jié)中國(guó)食用豆產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、消費(fèi)、加工、流通和市場(chǎng)的

3、基本特征和發(fā)展規(guī)律，研究食用豆種植農(nóng)戶的生產(chǎn)決策行為，分析食用豆產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，構(gòu)建中國(guó)食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略框架和政策體系。
　　論文主要研究?jī)?nèi)容和觀點(diǎn)包括:
　　1.論文介紹了世界和中國(guó)食用豆產(chǎn)業(yè)的分布特點(diǎn)以及中國(guó)食用豆生產(chǎn)、加工、流通的基本情況，闡述了食用豆產(chǎn)業(yè)在中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民收入中的地位和作用。世界食用豆生產(chǎn)穩(wěn)步上升，近20多年來保持生產(chǎn)總量、播種面積、消費(fèi)總量穩(wěn)定持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。國(guó)際食用豆貿(mào)易快速發(fā)展，1

4、990年以來年均增速高達(dá)24％，貿(mào)易份額占總產(chǎn)量的比重由3％顯著增加到2011年的17％，遠(yuǎn)高于大宗糧食貿(mào)易份額所占總產(chǎn)量的比重。中國(guó)食用豆產(chǎn)量占世界的7％，是世界第三大食用豆生產(chǎn)國(guó)，近20年來基本保持了穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢(shì)。但近年來中國(guó)食用豆生產(chǎn)與大宗糧食生產(chǎn)呈現(xiàn)此消彼長(zhǎng)的關(guān)系，食用豆產(chǎn)業(yè)正在被弱化。進(jìn)入新世紀(jì)以來中國(guó)食用豆播種面積和總產(chǎn)量呈現(xiàn)波動(dòng)性下降態(tài)勢(shì)，單產(chǎn)呈波動(dòng)性緩慢增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。中國(guó)食用豆主產(chǎn)區(qū)正逐步從糧食主產(chǎn)區(qū)退出，從土壤肥沃、條件

5、良好的區(qū)域轉(zhuǎn)移至土地貧瘠、條件較差的邊緣地區(qū)，食用豆產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)被邊緣化的趨勢(shì);若不采取有效措施和正確的戰(zhàn)略，食用豆產(chǎn)業(yè)將可能重蹈中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)覆轍。研究認(rèn)為，成本效益是決定農(nóng)戶種植決策行為的根本性因素，農(nóng)戶追求收入最大化和風(fēng)險(xiǎn)最小化，極力在兩者間尋求最佳平衡。中國(guó)食用豆平均生產(chǎn)規(guī)模較小，生產(chǎn)比較分散，組織化程度較低，食用豆農(nóng)戶普遍實(shí)行多樣化種植而非單一種植的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè)化程度低。中國(guó)不同品種的食用豆成本收益差距十分明顯，不同地區(qū)食用豆成本

6、效益差距也存在較大差別。研究認(rèn)為，食用豆獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效決定了食用豆加工開發(fā)的廣闊前景，但中國(guó)食用豆加工業(yè)目前剛剛起步。中國(guó)食用豆流通體系基本形成了多種經(jīng)濟(jì)成分的市場(chǎng)流通主體共同發(fā)展的格局，但總體上水平仍然較低。研究認(rèn)為，食用豆生產(chǎn)在保障區(qū)域性糧食安全、增加農(nóng)牧民收入、養(yǎng)護(hù)耕地和保護(hù)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展、提高農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力、改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、保護(hù)農(nóng)業(yè)多樣性和傳承中華飲食文化等方面具有重要意義。
　　2.

7、論文總結(jié)和分析了中國(guó)食用豆價(jià)格波動(dòng)的基本特征。食用豆是中國(guó)較早實(shí)行市場(chǎng)化改革的農(nóng)產(chǎn)品之一，目前是市場(chǎng)化程度很高的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)品價(jià)格已完全由市場(chǎng)決定。近十多年來，由于食用豆生產(chǎn)成本的不斷上升，以及大宗糧食作物產(chǎn)品價(jià)格上升的傳導(dǎo)作用，食用豆產(chǎn)品價(jià)格在波動(dòng)中持續(xù)上升。研究發(fā)現(xiàn)，食用豆價(jià)格走勢(shì)及波動(dòng)周期與大宗糧食的價(jià)格走勢(shì)和波動(dòng)周期高度相關(guān)，總體波動(dòng)趨勢(shì)大體一致，一般每三年左右出現(xiàn)一個(gè)波動(dòng)周期，近十多年來先后經(jīng)歷了大致3個(gè)由低到高再到底的波動(dòng)周期

8、。但是與大宗糧食相比，食用豆價(jià)格年度間波動(dòng)更加頻繁、波動(dòng)幅度更大，個(gè)別年份還會(huì)出現(xiàn)異常劇烈變動(dòng)。導(dǎo)致食用豆頻繁波動(dòng)和劇烈波動(dòng)的主要原因，一是食用豆屬于農(nóng)產(chǎn)品中的“奢侈品”，相對(duì)于大宗糧食作物來說其需求彈性較大，可替代性較強(qiáng)，需求和供給不穩(wěn)定;二是食用豆市場(chǎng)化程度高、市場(chǎng)容量相對(duì)較小、投機(jī)性較強(qiáng)，容易被炒作;三是國(guó)際食用豆價(jià)格傳導(dǎo)的影響。食用豆除存在頻繁的年度間價(jià)格波動(dòng)外，還存在著年度內(nèi)不同季節(jié)價(jià)格的明顯波動(dòng)，受生長(zhǎng)周期、消費(fèi)季節(jié)性、商品

9、化率等因素影響，價(jià)格隨著收獲和消費(fèi)季節(jié)而明顯變動(dòng)，價(jià)格波動(dòng)幅度較為劇烈。
　　3.論文采用logistic模型和雙對(duì)數(shù)模型分析了食用豆種植農(nóng)戶的生產(chǎn)決策及其影響因素。研究發(fā)現(xiàn)，影響農(nóng)民種植食用豆的因素較多，但作用大小不同，競(jìng)爭(zhēng)性作物價(jià)格是導(dǎo)致農(nóng)民棄種食用豆的重要因素，生產(chǎn)資料價(jià)格上漲是影響農(nóng)民種豆積極性的重要因素。戶耕地面積、灌溉條件、技術(shù)培訓(xùn)、農(nóng)業(yè)合作社服務(wù)等多種因素，對(duì)農(nóng)戶種植綠豆的積極性影響顯著，呈正相關(guān)關(guān)系;而化肥成本、競(jìng)

10、爭(zhēng)性作物（玉米）的價(jià)格等因素也對(duì)農(nóng)戶種植綠豆意愿影響顯著，但呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)關(guān)系。這從微觀角度印證了國(guó)家對(duì)大宗糧食生產(chǎn)的扶持政策導(dǎo)致了食用豆比較效益偏低，擠壓了食用豆生產(chǎn)空間。
　　4.論文采用顯示性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)和引力模型分析了中國(guó)食用豆的比較優(yōu)勢(shì)和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，認(rèn)為食用豆是中國(guó)農(nóng)業(yè)中為數(shù)不多的繼續(xù)保持貿(mào)易順差的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品。研究發(fā)現(xiàn)，1992年以來中國(guó)食用豆的顯示性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)呈序列下降趨勢(shì)，由1992年的12.3下降到2011年1.73

11、，雖然中國(guó)食用豆仍顯示出較強(qiáng)的貿(mào)易比較優(yōu)勢(shì)，但優(yōu)勢(shì)相較過去已經(jīng)有大幅下降。1992年以來中國(guó)食用豆的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)指數(shù)也呈現(xiàn)持續(xù)性下降趨勢(shì)，由1992年的0.94下降到2011年0.49，貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)大幅削弱。引力模型分析表明，進(jìn)口國(guó)家的人口、GDP和相對(duì)距離對(duì)中國(guó)食用豆的出口額有積極的正向影響。其中，貿(mào)易進(jìn)口國(guó)家人口增長(zhǎng)速度對(duì)中國(guó)食用豆的出口額增長(zhǎng)影響最大，其次是進(jìn)口國(guó)家的GDP增長(zhǎng)率對(duì)中國(guó)食用豆出口額增長(zhǎng)的影響，再次是進(jìn)口國(guó)家的相對(duì)距

12、離變動(dòng)影響。研究認(rèn)為，隨著未來世界各國(guó)特別是發(fā)展中國(guó)家人口的不斷增長(zhǎng)和GDP的不斷增加，未來中國(guó)食用豆出口仍具有較大潛力和國(guó)際市場(chǎng)，應(yīng)重點(diǎn)開拓印度、巴西、南非、印尼、馬來西亞、巴基斯坦、越南、泰國(guó)等人口較多的發(fā)展中國(guó)家市場(chǎng)，以及人口規(guī)模較大的美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)。
　　5.論文分析了中國(guó)食用豆消費(fèi)特征和趨勢(shì)。中國(guó)食用豆產(chǎn)品的消費(fèi)具有鮮明的特征:食用豆是中國(guó)居民傳統(tǒng)飲食的重要內(nèi)容和營(yíng)養(yǎng)安全的重要保證;建國(guó)以來食用豆在中國(guó)居民消費(fèi)

13、中的功能由以解決口糧安全為主轉(zhuǎn)向解決營(yíng)養(yǎng)安全為主;中國(guó)食用豆消費(fèi)品種較多但以蠶豆豌豆為主;中國(guó)食用豆消費(fèi)用途由食用為主向食用飼用并重轉(zhuǎn)變。研究認(rèn)為，建國(guó)以來中國(guó)食用豆整體消費(fèi)趨勢(shì)呈現(xiàn)V字型變化。以上世紀(jì)九十年代初期為分界點(diǎn)，建國(guó)初期到上世紀(jì)九十年代初期，食用豆消費(fèi)量呈逐年下降趨勢(shì)，1991年、1992年到達(dá)谷底;上世紀(jì)九十年代初期到現(xiàn)在，食用豆整體消費(fèi)又呈波動(dòng)上升趨勢(shì)。導(dǎo)致這種V字型變動(dòng)趨勢(shì)的主要原因是食用豆在人們飲食結(jié)構(gòu)中的功能和地位

14、發(fā)生了根本性變化。
　　6.論文論述了中國(guó)食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略選擇和應(yīng)當(dāng)采取的產(chǎn)業(yè)政策。今后中國(guó)食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)當(dāng)采取“確保自給、擴(kuò)大出口、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、合理布局、科技支撐、產(chǎn)業(yè)升級(jí)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，抓緊構(gòu)建以食用豆現(xiàn)代科技創(chuàng)新體系、現(xiàn)代社會(huì)化服務(wù)體系、現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)組織體系、現(xiàn)代流通貿(mào)易體系、現(xiàn)代加工開發(fā)體系、現(xiàn)代支持保障體系為主要內(nèi)容的現(xiàn)代食用豆產(chǎn)業(yè)體系，并采取推進(jìn)食用豆產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整、科學(xué)規(guī)劃區(qū)域布局、加快新品種培育創(chuàng)新、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)

15、營(yíng)、完善產(chǎn)品價(jià)格形成機(jī)制、加大財(cái)政支持力度等相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，促進(jìn)中國(guó)食用豆產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
　　論文主要?jiǎng)?chuàng)新包括:第一，研究視角上，論文基于產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論的視角，以食用豆產(chǎn)業(yè)為研究對(duì)象，全面、系統(tǒng)地研究食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)、問題、趨勢(shì)和前景，構(gòu)建了食用豆產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)分析的基本框架，彌補(bǔ)了已有研究的不足;第二，研究方法上，論文采用顯示性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)、引力模型等方法分析了中國(guó)食用豆產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力;第三，論文采用logistic模型