菠菜硝銨營(yíng)養(yǎng)特性及其與硝酸鹽累積關(guān)系.pdf

1、　　本文采用水培的方法，以4個(gè)菠菜品種(日本大葉菠菜、菠雜冠能、山東昌邑大尖菠、宿州大尖菠)為試驗(yàn)材料，探討NH4+-N/NO3--N配比(0/100，5/95，10/90，15/85，25/75，50/50，100/0)和供氮水平(5moml/L,10mmol/L，15mmoml/L20mmoml/L)對(duì)菠菜生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響。研究結(jié)果如下：　　增銨對(duì)菠菜生長(zhǎng)和品質(zhì)影響很大，各菠菜品種的生物量鮮重和干重均以NH4+-N/NO3--N配

2、比為0/100的處理最高，且隨NH4+-N/NO3--N比例的減小而呈遞增趨勢(shì)，因品種間遺傳特性的不同而不同。大部分菠菜品種的生物量在銨硝比為0/100和5/95和10/90差異不顯著。結(jié)果表明，單從生物量的角度來(lái)看大部分菠菜品種銨硝比為0/100和銨硝比5/95和10/90相差不大，但是從經(jīng)濟(jì)效益的角度來(lái)看銨硝比為5/95和10/90培養(yǎng)可以降低投入節(jié)約能源，不同菠菜品種硝酸鹽積累量(地上部和根系)都隨營(yíng)養(yǎng)液NH4+-N/NO3--N

3、比例的增加而減小。而可溶性糖的含量則隨NH4+-N/NO3--N比例的增加而增加。此外，不同菠菜品種維生素C含量隨NH4+-N/NO3-N的變化沒(méi)有明顯的規(guī)律，不同菠菜品種的維生素C含量變化趨勢(shì)各不相同，且其達(dá)到相對(duì)最高含量的銨硝比例也不同。因此，增加營(yíng)養(yǎng)液中銨態(tài)氮的供應(yīng)比例可以明顯提高菠菜的品質(zhì)。銨硝比為5/95和10/90的培養(yǎng)較銨硝比為0/100的培養(yǎng)有利于增加蔬菜的品質(zhì)。　　不同菠菜品種地上部和根系鮮重都隨供氮水平的提高而顯著

4、增加。增產(chǎn)效果明顯的最適供氮水平為15mmol/L，在此基礎(chǔ)上增加供氮濃度增產(chǎn)效果已不明顯甚至?xí)斐蓽p產(chǎn)。不同菠菜品種硝酸鹽積累量(地上部和根系)均呈增加趨勢(shì)。而各菠菜品種的可溶性糖都隨供氮水平的提高而下降，說(shuō)明適宜的供氮水平可以增加不同菠菜品種的產(chǎn)量而較低的供氮水平能夠提高菠菜的品質(zhì)?！　≡鲣@營(yíng)養(yǎng)可以明顯提高日本大葉菠菜和菠雜冠能葉片、根系和莖中硝酸還原酶和谷氨酰胺合成酶的活性。　　在本試驗(yàn)條件下，綜合考慮菠菜能獲得較大生物量及最