城市養(yǎng)老機構老年人群健康及營養(yǎng)狀況調查分析.pdf

1、目的：通過對血脂水平、抗氧化能力與免疫能力以及營養(yǎng)素攝入量的調查，了解養(yǎng)老機構老年人身體健康狀況以及營養(yǎng)素攝入情況，分析兩者的關系。 方法：健康狀況：對青島市兩所養(yǎng)老機構320名老人進行體重、身高等體格測量，并采集5ml空腹靜脈血，采用全自動生化分析儀測定血糖、血紅蛋白水平及血漿中脂質水平，用試劑盒測定谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活力、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活力及紅細胞溶血度等抗氧化指標，采用放免法

2、測定胰島素、C-反應蛋白、白介素6(IL-6)、腫瘤壞死因子(TNF)，用電子耦合等離子質譜儀(ICP-MS)測定紅細胞中礦物質含量。膳食調查：由經過培訓的專職醫(yī)務人員對養(yǎng)老機構老年人采用稱重法與詢問法相結合進行膳食調查，并同時對食物進行稱重，調查數據采用營養(yǎng)軟件進行錄入分析。結果：1）健康狀況結果：養(yǎng)老機構老年人消瘦、貧血患病率分別為1.9％和13.2％，且男性貧血患病率高于女性；超重、高血壓、高血糖、血脂異常發(fā)生率分別為45.9％、

3、61.8％、19.0％和36.2％。隨著年齡的增長，老年人體質指數呈下降趨勢，但各組間差異無顯著性(P>0.05)；消瘦、正常和超重三組間皮褶厚度差異無顯著性（P>0.05）；超重組腰圍大于正常組和消瘦組（P<0.05），三組間上臂圍有顯著性差異（P<0.05）；各年齡組間血脂水平無顯著性差異（P>0.05）。2)抗氧化及免疫指標。 結果：SOD、MDA、GSH-Px、溶血度各年齡組間無顯著性差異(P>0.05)；白介素6、C-

4、反應蛋白和腫瘤壞死因子各年齡組間差異無顯著性；而90歲以上老年人的胰島素水平明顯高于其余各年齡組(P<0.05)。高血脂組的老年人腫瘤壞死因子、胰島素均高于正常組(P<0.05)，而兩組間C-反應蛋白、白介素-6差異無顯著性（P>0.05）。3)膳食調查結果：老年人的蛋白質攝入74.6g/（標準人日·天），蛋白質、脂肪、碳水化合物供能比為18.1％、22.9％、59.0％，且早、中、晚三餐熱能比為4：4：2；視黃醇當量、硫胺素、核黃素、

5、維生素C和總維生素E的攝入量男女均低于中國營養(yǎng)學會推薦攝入量(RNI)。其中，維生素C的攝入量男性高于女性，差異有顯著性（P<0.05）；鈣的攝入量低于RNI，不同性別間攝入水平無顯著性差異（P>0.05）；K和Mg的攝入量男性均高于RNI，女性均低于RNI，兩者差異有顯著性(P<0.05)，Na的攝入量低于RNI，但男性攝入量高于女性，且差異有顯著性（P<0.05），男性Fe的攝入量高于RNI，女性攝入量低于RNI，男性高于女性(P<