青藏高原不同海拔區(qū)垂穗披堿草發(fā)酵特性及耐低溫乳酸菌篩選研究.pdf

1、青藏高原獨(dú)特生態(tài)環(huán)境制約該區(qū)域飼草料生產(chǎn)，垂穗披堿草是青藏高原廣泛栽培優(yōu)質(zhì)牧草，常以干草和青貯飼料形式作為藏系家畜冬季補(bǔ)飼飼料。截止目前，尚無(wú)系統(tǒng)科學(xué)的垂穗披堿草加工利用措施，且青貯過(guò)程中微生物種類及飼料營(yíng)養(yǎng)成分受海拔高度影響。為挖掘適宜青藏高原耐低溫環(huán)境乳酸菌青貯添加劑，開(kāi)展了不同海拔區(qū)（天祝2965m、果洛3763m、當(dāng)雄4228m和那曲4752m）垂穗披堿草發(fā)酵性能和耐低溫（10℃和15℃）乳酸菌篩選，及耐低溫乳酸菌對(duì)垂穗披堿草發(fā)

2、酵性能影響的系列研究。主要結(jié)果如下：
　　垂穗披堿草粗蛋白、粗纖維含量、附著乳酸菌數(shù)量和霉菌數(shù)量均隨海拔升高呈升高趨勢(shì)，可溶性糖含量則隨海拔升高呈降低趨勢(shì)。
　　從垂穗披堿草分離得到108株優(yōu)勢(shì)乳酸菌，從燕麥和藏嵩草中共分離出40株優(yōu)勢(shì)乳酸菌，分屬乳桿菌屬(Lactobacillus)和片球菌屬(Pediococcus)。其中，來(lái)自垂穗披堿草的有植物乳桿菌(L.plantarum)、戊糖片球菌(P.pentosaceus)、

3、干酪乳桿菌(L.casei)、棒狀乳桿菌(L.coryniformis)、清酒乳桿菌（L.sakei）、短乳桿菌（L.brevis）和彎曲乳桿菌（L.curvatus）；來(lái)自燕麥的植物乳桿菌4株、戊糖片球菌16株，來(lái)自藏嵩草的植物乳桿菌有6株、戊糖片球菌14株。通過(guò)10℃MRS液體培養(yǎng)基初篩及10℃、15℃和25℃綠汁發(fā)酵液篩選，最終確定植物乳桿菌、干酪乳桿菌、戊糖片球菌及棒狀乳桿菌為耐低溫優(yōu)良乳酸菌。
　　所選優(yōu)良菌株生理生化特

4、性為，植物乳桿菌可利用精氨酸產(chǎn)氨，不能利用棉子糖和蜜二糖，而其對(duì)應(yīng)模式菌則不能利用精氨酸產(chǎn)氨,能利用棉子糖和蜜二糖。干酪乳桿菌比其對(duì)應(yīng)模式菌具更廣泛糖源利用能力，可以利用山梨醇、苦杏仁苷、七葉苷和纖維二塘，且可利用精氨酸產(chǎn)氨，其模式菌則不能；戊糖片球菌可以還原硝酸鹽，但其對(duì)應(yīng)模式菌不能；棒狀乳桿菌比模式菌具更強(qiáng)耐酸和耐低溫特性。
　　在青貯飼料中添加耐低溫乳酸菌，在低溫10℃和15℃下青貯后，所有乳酸菌添加處理組的青貯品質(zhì)均優(yōu)于對(duì)