山東省菏澤市農(nóng)村廚房的研究.pdf

1、農(nóng)村的“村容整潔”，對(duì)于中國社會(huì)的穩(wěn)定和發(fā)展具有重大意義。從這個(gè)層面講，改善“臟、亂、差”的農(nóng)村環(huán)境迫在眉睫。究其緣由，會(huì)發(fā)現(xiàn)廚房和廁所是兩個(gè)急需改進(jìn)的地方。近幾年來，全國各地紛紛開展“改廁”活動(dòng)，并取得了不錯(cuò)的佳績。而對(duì)于廚房的改造顯得較為遜色。在這樣的形勢(shì)下，對(duì)農(nóng)村廚房設(shè)計(jì)的研究頗為緊迫。 毛澤東同志說過“沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)”。遵循這一學(xué)術(shù)準(zhǔn)則，筆者從調(diào)查入手，按提出問題--分析問題--解決問題的工作方法，運(yùn)用建筑專業(yè)理論

2、與設(shè)計(jì)方法，融合社會(huì)學(xué)、民俗學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、生態(tài)學(xué)等多個(gè)學(xué)科的知識(shí)，對(duì)菏澤市農(nóng)村廚房存有的不足之處進(jìn)行了調(diào)查。在此基礎(chǔ)上，提出菏澤市新農(nóng)村建設(shè)中的“廚房方言”模塊。全文分為六個(gè)章節(jié)： 第一章，從研究背景、研究現(xiàn)狀、目的和方法、研究的范圍及其特征等方面總體地介紹本研究課題：并對(duì)研究采樣點(diǎn)的選取做了簡單介紹。 第二章，從研究者的鄉(xiāng)村之旅出發(fā)，依據(jù)調(diào)查資料找出現(xiàn)有菏澤市農(nóng)村廚房的特點(diǎn)以及存在的不足之處。 第三章，探討了引起

3、廚房變遷的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)背景以及歷史、文化淵源，并對(duì)主要的影響因素做了分析；接下來討論了飲食文化對(duì)廚房系統(tǒng)的影響。 第四章，結(jié)合前面提到的影響因素，從多個(gè)方面以“單元”的形式闡述了菏澤市農(nóng)村廚房設(shè)計(jì)。方言單元的提出，進(jìn)一步推進(jìn)了農(nóng)村人居環(huán)境朝合乎情理、充滿活力的方向發(fā)展。 第五章，將前一章提出的“方言”體系，結(jié)合實(shí)際情況，合理地運(yùn)用到一個(gè)實(shí)際案例中；并預(yù)測(cè)了該方言的發(fā)展趨勢(shì)。 第六章，對(duì)全文觀點(diǎn)的形成做了總結(jié)，并呼吁