復合酶解法提取茶葉中有效成分的過程研究.pdf

1、本文以低檔綠茶為原料，研究了茶葉中這三種有效成分的復合酶解提取、分離、純化等工藝條件，探索出了一條較為成熟的提取分離工藝路線。首先，對三種經初步篩選的復合酶進行了纖維素酶活和果膠酶活的測定，結合茶葉酶解實驗的結果選定了實驗用酶。以茶葉中含量最多的活性成分-茶多酚的提取率為指標，分別研究了酶添加量、提取時間、提取溫度及pH值對茶多酚提取率的影響，在此基礎上設計了四因素三水平的正交試驗，得出了茶多酚提取的優(yōu)惠工藝條件；在該條件下測定了咖啡堿

2、的提取率及茶多糖的最終得率，與相同條件水提取對比，酶解提取這三種有效成份的提取率均有不同程度的提高。為實現茶多糖、蛋白質等大分子物質與茶多酚、咖啡堿等小分子物質的有效分離，應用截留分子量為30000D的超濾膜對茶葉酶解提取液進行超濾分離中試研究，研究了膜滲透通量與操作壓力、運行時間的關系，選定了較佳操作壓力范圍，為實現工業(yè)化提供了數據。對三氯乙酸除蛋白初步純化茶多糖的過程進行了研究，得出了三氯乙酸脫除游離蛋白質的較佳加入濃度，并對多糖中