白桃中沙門氏菌、霉菌檢測方法研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、沙門氏菌可以通過污水、肥料等多種方式污染水果，進而對人體健康造成危害。本文針對其屬特異性基因invA所設計的引物進行PCR檢測，通過對DNA提取方法、引物濃度、退火溫度及循環(huán)數等方面進行優(yōu)化實驗確定最佳反應體系及反應程序，未經增菌檢測限可達到103cfu/ml。結果還表明，經過10h增菌及調節(jié)pH7.0等樣品處理后，白桃中存在的背景微生物、死菌以及樣品基質等均對PCR法檢測沙門氏菌沒有太大影響。 霉菌及酵母菌常常引起水果的腐爛變

2、質，同時對人體健康造成危害。本文對3M紙片法和國標法檢測霉菌和酵母菌進行比較，結果表明，無論是真菌標準菌株菌懸液或白桃樣品的兩種方法計數結果均無顯著差異，且線性相關關系顯著，即兩種方法在白桃中霉菌和酵母菌計數結果上有較好的一致性。同時建議使用3M紙片法或國標法時，選擇菌落數在25-100之間的紙片或平皿進行白桃中真菌計數，并且建議水果衛(wèi)生指標對新鮮白桃限定霉菌和酵母菌計數小于104cfu/g。從白桃中分離鑒定出16株共6個屬的霉菌，均屬

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