殼聚糖-葡甘聚糖共混膜制備及保鮮應(yīng)用研究.pdf

1、本論文以殼聚糖為研究對(duì)象,對(duì)其采用共混改性方法,以改善其單一膜的性能不足之處。在聶柳惠研究的基礎(chǔ)上確定了殼聚糖最佳選擇濃度為2％,然后采用不同濃度的葡甘聚糖溶膠與其共混改性,通過對(duì)制備出的共混膜進(jìn)行力學(xué)性能、透氣性及透光性能的測(cè)試,并采用掃描電鏡觀察,紅外光譜分析微觀手段對(duì)共混膜進(jìn)行分子結(jié)構(gòu)分析,得出了共混膜的最佳配比:殼聚糖/葡甘聚糖體積比為7/3,此時(shí)共混膜的抗拉強(qiáng)度達(dá)到了93.69Mpa,伸長(zhǎng)率為13.55％。為了進(jìn)一步優(yōu)化共混膜

2、的各項(xiàng)性能,加入了增塑劑甘油。研究結(jié)果表明了共混膜的抗拉強(qiáng)度有所下降,伸長(zhǎng)率和透氧系數(shù)卻隨之增加,當(dāng)甘油含量為15％時(shí),共混膜的各項(xiàng)性能達(dá)到最佳,為保鮮實(shí)驗(yàn)提供一定的理論數(shù)據(jù)參考。
　　 最后針對(duì)玖寶桃保鮮實(shí)驗(yàn)的研究,在冷藏條件下,對(duì)玖寶桃涂膜和未涂膜兩種方式對(duì)照進(jìn)行了研究；以及在常溫條件下采用不同配比的殼聚糖一葡甘聚糖共混溶液與普通保鮮膜做了對(duì)比的保鮮研究,定期對(duì)玖寶桃果實(shí)的感官評(píng)價(jià)、硬度、可溶性固形物含量、Vc含量及總酸含量