殼寡糖螯合鋅對(duì)小鼠學(xué)習(xí)記憶能力影響的比較研究.pdf

1、腦的功能一直是人們研究的熱點(diǎn)。而學(xué)習(xí)記憶是腦的高級(jí)功能之一。鋅是動(dòng)物體必需的微量元素之一，與生長(zhǎng)發(fā)育以及學(xué)習(xí)記憶息息相關(guān)。在動(dòng)物飼料中添加氨基酸、有機(jī)酸、多糖等小分子，可與一定量的無(wú)機(jī)鋅螯合形成有機(jī)物，產(chǎn)生協(xié)同作用，從而促進(jìn)鋅的吸收，提高鋅的利用率。殼寡糖(COS)是殼聚糖降解成聚合度為2～10的產(chǎn)物，是自然界中唯一大量存在的堿性氨基寡糖。其分子中含有大量的活性氨基和羥基，可以通過(guò)控制反應(yīng)條件，使其與無(wú)機(jī)鋅反應(yīng)，形成有機(jī)形式的殼寡糖螯合

2、鋅(chitooligosaccharide-zinc, COS·Zn)。
　　本研究的目的:探討COS·Zn對(duì)小鼠生長(zhǎng)和學(xué)習(xí)記憶能力的影響。方法:選用SPF級(jí)昆明雄性及雌性昆明小鼠各40只，隨機(jī)分為對(duì)照組、殼寡糖組、殼寡糖+鋅組以及螯合鋅組，每組10只。每周測(cè)量體重變化及飼料消耗量。5周后將雌雄合籠，產(chǎn)生的子一代待斷奶后將其分籠單獨(dú)喂養(yǎng)。選擇30日齡雄性小鼠用于曠場(chǎng)實(shí)驗(yàn)、Y-迷宮實(shí)驗(yàn)。子一代第9周齡時(shí)取腦稱重計(jì)算腦指數(shù)并用考馬斯

3、亮藍(lán)法分別測(cè)定大腦和海馬中的蛋白質(zhì)含量，然后用黃嘌呤氧化酶催化(WST)法測(cè)定大腦的SOD酶活性，用TMB顯色法測(cè)定MDA的含量。最后對(duì)大腦進(jìn)行石蠟切片，HE染色，觀察海馬的組織形態(tài)。結(jié)果:COS·Zn添加（30mg/kg，以鋅計(jì)）能顯著增加小鼠日均采食量(P＜0.05)和小鼠的體重;在曠場(chǎng)實(shí)驗(yàn)中，COS·Zn可提高小鼠對(duì)新環(huán)境的探索能力;Y-迷宮實(shí)驗(yàn)中，螯合鋅組學(xué)習(xí)次數(shù)顯著減少(P＜0.05)，記憶力顯著增加(P＜0.05);海馬蛋白