玫瑰花中黃酮類成分的提取及抗氧化性能研究.pdf_第1頁(yè)
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1、玫瑰花是一種具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值的花卉,提取精油后的玫瑰會(huì)產(chǎn)生大量玫瑰花渣,玫瑰花渣中不含有任何有害的元素,含有豐富的黃酮類物質(zhì),是一種營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富的天然原料,值得進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用。 本文主要通過(guò)DPPH·清除能力來(lái)評(píng)價(jià)抗氧化效果。玫瑰花渣抗氧化成分提取工藝中,對(duì)有機(jī)溶劑提取和超聲波提取進(jìn)行了比較。并用正交實(shí)驗(yàn)法對(duì)超聲波提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化篩選,確定了超聲波提取的最佳工藝:乙醇濃度為75﹪,料液比為1∶15,超聲波功率為

2、70W,提取時(shí)間30min。相比有機(jī)溶劑提取,超聲波提取具有省時(shí)、高效、節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)。 由黃酮定性顯色反應(yīng)可以判斷玫瑰花提取液中可能含有黃酮,黃酮醇,二氫黃酮等黃酮類化合物。通過(guò)紫外分光光度法測(cè)定玫瑰花渣中總黃酮平均含量為3.13﹪。 通過(guò)DPPH·自由基清除體系、亞油酸系統(tǒng)法以及油脂抗氧化體系,對(duì)玫瑰花渣的抗氧化活性和自由基清除能力進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),結(jié)果表明玫瑰花具有較強(qiáng)的DPPH·清除能力,隨著濃度的增加,玫瑰花渣提取物對(duì)

3、DPPH·自由基的清除能力逐漸增強(qiáng),對(duì)DPPH·自由基的清除率高于V<,E>,但低于V<,C>,其清除DPPH·自由基的IC<,50>值為10.20/mL/mL。玫瑰花渣提取物和V<,E>、V<,C>均能有效抑制亞油酸的過(guò)氧化進(jìn)程,其抑制效果和V<,E>相當(dāng)略低于V<,C>。此外其對(duì)動(dòng)物性豬油和花生油的自動(dòng)氧化也有明顯抑制作用,但對(duì)豬油的抗氧化效果比花生油好。在豬油中添加0.04﹪玫瑰花渣提取物的抗氧化效果優(yōu)于0.02﹪V<,E>,當(dāng)提

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