假絲酵母發(fā)酵生產赤蘚糖醇工藝優(yōu)化研究.pdf

1、吉林農業(yè)大學碩士學位論文假絲酵母發(fā)酵生產赤蘚糖醇工藝優(yōu)化研究姓名：谷微微申請學位級別：碩士專業(yè)：食品科學指導教師：胡耀輝20070501醇產量的關鍵因素。然后采用正交試驗分別對營養(yǎng)基質和發(fā)酵條件中各因素之間關系進行評價，得到最佳營養(yǎng)基質和發(fā)酵條件，并用SPSS統(tǒng)計軟件進行結果分析。最后確立高產赤蘚糖醇假絲酵母RHUVL4F9培養(yǎng)條件為最適碳源是葡萄糖，初始葡萄糖濃度為30％；最適氮源為酵母膏、脲，初始濃度為O5％酵母膏和01％脲；最適無

2、機鹽為MgS047H20，初始濃度為O5％；該菌的對數(shù)生長期在10～18h之間；最佳培養(yǎng)溫度為32℃；發(fā)酵時間(發(fā)酵周期)為144h；初始培養(yǎng)基pH為50；接種量為10％。經上述條件培養(yǎng)后發(fā)酵液中赤蘚糖醇含量為1575mg／ml，在同等條件下產量在國內處于領先水平。本研究對赤蘚糖醇的分離純化迸行研究，確定了離子交換法分離提取赤蘚糖醇的最佳條件，最佳洗脫體積，洗脫方法為每次上柱50ml樣品，收集前200ml洗脫液；通過對離子交換流速的研究

3、，確定了陰陽離子交換樹脂的最佳脫色、除雜參數(shù)，流速為3ml／min時，德率和脫色率達到最大，分別為83。8％、100％：通過對發(fā)酵液純化前后組分對比分析的研究，反應液內的雜質成分己基本去除，反應液中幾乎只含有赤蘚糖醇，達到了分離赤蘚糖醇的效果，赤蘚糖醇占干物質含量達到了9691％；同時對發(fā)酵液濃縮，將初步濃縮的反應液進一步旋轉蒸發(fā)濃縮至赤蘚糖醇濃度為40％～50％，采用乙醇法對赤蘚糖醇進行晶析：加入4倍體積的無水乙醇，并加入赤蘚糖醇晶種

4、，溫度保持在4℃，靜止10～12h，赤蘚糖醇即可結晶。赤蘚糖醇結晶過濾，用少量乙醇沖洗，然后于40℃條件下干燥10h，就可以得到赤蘚糖醇晶體。并對結晶后產品純度進行薄層層析法和高效液相法鑒定，純化后的赤蘚糖醇樣品經薄層層析法檢測，樣品中只有赤蘚糖醇一種糖醇，說明該方法達到了純化的目的，樣品經HPLC檢測，純度達到956％，為赤蘚糖醇的工業(yè)化生產提供了理論依據(jù)。赤蘚糖醇的研究與應用推廣，不僅能提高入們的健康水平、推動我國的功能性食品行業(yè)的