茉莉花渣總黃酮抗氧化、抑菌活性及提取優(yōu)化研究.pdf

1、茉莉花是一種天然高級(jí)香料植物。茉莉花渣是茉莉鮮花經(jīng)過花茶窨制失去一小部分的花香后風(fēng)干花朵，通常作為廢料處理?；ú桉恐七^程中，茶葉僅吸收茉莉花中的芳香物質(zhì)的一部分?；ㄔ腥源嬖诖罅坑袃r(jià)值的芳香物質(zhì)和微量元素，仍然有很大的利用價(jià)值。當(dāng)今花茶產(chǎn)業(yè)帶來數(shù)量可觀的茉莉花渣，前人雖然對其開發(fā)利用作過一些研究，但實(shí)際效果并不理想。本試驗(yàn)以茉莉花渣為對象，研究了茉莉花渣黃酮提取物清除O2-·的能力、抗油脂氧化的能力及抑菌活性；研究了茉莉花渣黃酮提取條件

2、的優(yōu)化，其結(jié)果為： 試驗(yàn)采用索氏提取器回流法對茉莉花渣總黃酮含量進(jìn)行測定。以蘆丁為標(biāo)準(zhǔn)品制作其標(biāo)準(zhǔn)曲線，在試驗(yàn)范圍內(nèi)吸光度合蘆丁濃度呈良好的線性關(guān)系，回歸方程為A=2.7025C-0.0289，相關(guān)系數(shù)R2=0.9996。結(jié)果表明：茉莉花渣總黃酮的含量為5.44％。 通過茉莉花渣黃酮熱水浸提和70％乙醇溶液浸提比較試驗(yàn)，結(jié)果表明：70％乙醇溶液更有利于黃酮的浸出。 采用有機(jī)溶劑萃取法對總黃酮進(jìn)行提取純化，得到總黃

3、酮含量為21.5％粗提物，并且通過顏色反應(yīng)初步定性判斷出提取物主要為黃酮類和黃酮醇類化合物。 茉莉花渣黃酮的抗氧化試驗(yàn)表明：黃酮提取物有很強(qiáng)的清除O2-·能力，并且隨著黃酮濃度的增加清除O2-·能力明顯增強(qiáng)；茉莉花渣黃酮還有很強(qiáng)的抗油脂氧化能力，0.1％黃酮的抗油脂氧化能力強(qiáng)于0.1％抗壞血酸；0.3％黃酮的抗油脂氧化能力明顯強(qiáng)于0.1％、0.2％黃酮。所以隨著總黃酮濃度的增加，抗油脂氧化能力明顯增強(qiáng)。 茉莉花渣黃酮的抑

4、菌活性試驗(yàn)表明：黃酮粗提物對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌有很強(qiáng)抑制能力，說明茉莉花渣總黃酮提取物具有很強(qiáng)的抑菌活性。 運(yùn)用四因素二次回歸正交旋轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)方案研究了溫度、時(shí)間、乙醇濃度、料液比對茉莉花渣總黃酮浸出率的影響。試驗(yàn)通過貢獻(xiàn)率法計(jì)算表明：在試驗(yàn)范圍內(nèi)各因子對黃酮浸出率的作用大小依次為溫度＞乙醇濃度＞料液比＞時(shí)間；數(shù)學(xué)回歸模型通過降維分析可知在試驗(yàn)范圍內(nèi)溫度和時(shí)間、溫度和乙醇濃度、乙醇濃度和料液比處于較高水平時(shí)，黃酮的浸出率明顯增