價(jià)值工程在番茄醬外包裝分析中的應(yīng)用研究.pdf

1、番茄醬是日常生活中廣泛使用的調(diào)味品,經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展,目前已經(jīng)成為中國(guó)食品行業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)之一.但是近幾年中國(guó)番茄醬生產(chǎn)企業(yè)的效益逐年下滑,虧損企業(yè)越來(lái)越多,其中番茄醬的市場(chǎng)潛在需求沒(méi)有得到充分發(fā)掘是造成這種局面的主要原因,而番茄醬一直采用馬口鐵罐包裝影響市場(chǎng)需求的重要因素.該文根據(jù)作者的工作經(jīng)驗(yàn)和對(duì)國(guó)內(nèi)外食品包裝材料的深入調(diào)查,以價(jià)值工程理論為基礎(chǔ),結(jié)合食品包裝學(xué)知識(shí),對(duì)現(xiàn)有番茄醬包裝物馬口鐵罐和未來(lái)主要替代包裝物復(fù)合鋁膜袋展開(kāi)深入研

2、究.通過(guò)功能分析發(fā)現(xiàn),馬口鐵罐存在包裝容量大、開(kāi)啟困難、成本高、不夠美觀的缺陷,這些客觀因素直接影響番茄醬罐頭市場(chǎng)需求的有效增長(zhǎng).通過(guò)抽樣調(diào)查,采用04評(píng)價(jià)法對(duì)各種規(guī)格馬口鐵罐進(jìn)行功能評(píng)分,求出的各種功能的價(jià)值系數(shù),揭示出馬口鐵功能成本的不合理性,存在很大的改進(jìn)空間.根據(jù)價(jià)值工程運(yùn)作機(jī)制,在廣泛考察國(guó)外食品包裝先進(jìn)材料的基礎(chǔ)上,結(jié)合食品包裝材料特性,該文認(rèn)為復(fù)合鋁膜是替代馬口鐵的一種理想的包裝材料.通過(guò)對(duì)復(fù)合鋁膜袋的功能分析與評(píng)價(jià),以及