溫州市蔬菜水果中有機磷農(nóng)藥殘留調(diào)查與風險分析.pdf

1、目的：以溫州市中心區(qū)主要農(nóng)貿(mào)市場銷售的不同類型蔬菜水果為調(diào)查對象，監(jiān)測蔬菜水果中有機磷農(nóng)藥殘留的基本情況，分析在該市區(qū)范圍的有機磷農(nóng)藥殘留分布特征及風險分析，為該市區(qū)群眾食品安全使用提供參考依據(jù)。
　　方法：在2009年5月至9月期間，于溫州市區(qū)新城農(nóng)貿(mào)市場、下呂浦農(nóng)貿(mào)市場、蒲州農(nóng)貿(mào)市場等三個主要大型農(nóng)貿(mào)市場，隨機采集菠菜、圓白菜、生菜、空心菜、花菜、青椒、豆類蔬菜、韭菜、油菜、水果、食用菌等12種蔬菜水果食物樣本共計109份，采

2、用緩沖QuEChERS法提取，氣相色譜火焰光度檢測法進行27種有機磷農(nóng)藥殘留量檢測。分析比較不同時間（月份）、不同類型蔬菜水果中有機磷農(nóng)藥的檢出率和超標率、不同食物樣本農(nóng)藥檢出頻次；計算被檢出農(nóng)藥的接觸風險指數(shù)(Expose Risk Index，ERI)和導(dǎo)致人體危害的個人年風險值，分析樣品中有機磷農(nóng)藥的可接觸水平。
　　結(jié)果：
　　1、109份食物樣品中有機磷農(nóng)藥共檢出12種，分別為：毒死蜱、氧化樂果、丙溴磷、對硫磷、甲

3、拌磷、甲胺磷、殺撲磷、馬拉硫磷、敵敵畏、樂果、三唑磷、氯唑磷。超標農(nóng)藥為：氧化樂果、對硫磷、甲拌磷、毒死蜱、甲胺磷、殺撲磷、三唑磷、氯唑磷；
　　2、2009年5月至9月，樣品中農(nóng)藥的總體檢出率和總體超標率分別在5.00％～26.09％，0～21.74％。2009年5月至6月樣品中農(nóng)藥的檢出率較高，平均為28.67％；2009年7月至9月樣品中農(nóng)藥的檢出率較低，平均為12.18％。2009年5月至6月被檢出樣品農(nóng)藥的超標率較高，平

4、均為20.24％；2009年7月至9月農(nóng)藥的超標率較低，平均為8.12％；
　　3、生菜和青椒均未檢出有機磷農(nóng)藥，芹菜的農(nóng)藥檢出率和超標率最高，分別為57.14％和42.86％。芹菜和油菜類檢出農(nóng)藥種類最多，分別為6種和4種有機磷農(nóng)藥。葉菜類蔬菜相對其他類型蔬菜有機磷農(nóng)藥檢出率和超標率偏高，分別為21.43％和17.40％，同時檢出的11種農(nóng)藥中有8種是超標的。食品中還檢出了已禁用的劇毒有機磷農(nóng)藥如甲胺磷、對硫磷等；
　　4

5、、被檢出的12種有機磷農(nóng)藥的ERI變化范圍均在2.40×10-5～0.38之間，均小于1。有機磷農(nóng)藥對人體造成危害的平均個人年風險為1.02×10-8，其主要貢獻來自三唑磷、殺撲磷和甲拌磷。
　　結(jié)論：
　　1、溫州市在2009年5月至9月份間有機磷農(nóng)藥檢出率和超標率均較高，其中5至6月份的檢出率和超標率均高于7月至9月份；
　　2、所有被檢測蔬菜水果品種均有農(nóng)藥檢出，葉菜類蔬菜有機磷農(nóng)藥檢出率和超標率偏高，而且檢出農(nóng)